La temperatura de la Escherichia coli mata
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La cocción adecuada es el último paso para garantizar la seguridad de los huevos que come su familia. La cocción adecuada lleva a los huevos a una temperatura lo suficientemente alta como para destruir las bacterias que puedan estar presentes en la yema o la clara. La siguiente tabla ofrece una guía sobre la temperatura adecuada para cocinar los huevos:
Si está preparando una receta con otros alimentos, diluya los huevos con líquido o ingredientes, como leche o azúcar, y cocine la mezcla a 160 grados F para destruir las bacterias dañinas. Utilice al menos ¼ de taza de líquido o azúcar por cada huevo, como en las natillas.
Calculadora de huevos
Los huevos son una parte indispensable de nuestra alimentación desde hace siglos. Tienen una variedad considerable de usos, ya sea para cocinar y hornear o para diversos platos con huevo, como el huevo frito, el huevo revuelto o el huevo escalfado.
Los consumidores que quieren evitar el consumo de huevos de origen animal, como los alérgicos, las personas que quieren reducir su consumo de colesterol y, especialmente, los veganos, pueden encontrar entretanto algunos productos sustitutivos del huevo en el mercado.
Sin embargo, estos productos, por ejemplo el sustituto del huevo en polvo, se utilizan principalmente como sustituto en la repostería. La demanda de productos sustitutos del huevo que tengan el sabor, el aspecto y el tacto de los huevos reales y que, además, puedan transformarse en huevos fritos y similares, va en aumento.
El huevo cocido simulado es un invento que puede sustituir a los huevos naturales en muchos aspectos y que equivale aproximadamente a un huevo de gallina cocido. Consiste en una porción de clara de huevo simulada y una porción de yema de huevo simulada. Ambas partes pueden adoptar la forma deseada para crear un «huevo entero».
aceite vegetal, agentes gelificantes como la pectina de bajo metoxilo y un emulsionante como el fosfato dicálcico. La cantidad de ingredientes puede variar, pero generalmente el contenido de agua es más de tres veces el de todos los demás componentes combinados.
Consejos para los huevos revueltos
Cualquier sartén de cualquier material es buena para freír huevos. Si te preocupa que los huevos se peguen o no quieres usar mucha mantequilla, elige una sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido bien sazonada. Las sartenes de acero inoxidable están bien, pero asegúrate de usar una o dos cucharaditas más de mantequilla.
¿Cuánta mantequilla o aceite utilizar? Utilice 1 cucharadita de mantequilla o aceite por cada huevo si utiliza una sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido bien sazonada. Utilice 2 cucharaditas de mantequilla o aceite si utiliza una sartén de acero inoxidable.
El truco para dar la vuelta a un huevo para los huevos fáciles es utilizar una espátula fina. Deslízala directamente bajo la yema, que es la parte más pesada del huevo. Una vez que tengas la espátula colocada debajo de la yema, dale la vuelta al huevo y deja que se cocine de 10 a 15 segundos.
Prepara los platos, las tostadas, el bacon, etc. antes de empezar a cocinar el huevo o los huevos: Dado que los huevos se cocinan en cuestión de minutos, cocine primero el bacon y baje la tostadora mientras se cocina el huevo. Ten los platos preparados y esperando.
Pregúntale a cualquier amante de los huevos: ¡Los huevos no son sólo para el desayuno! ¿A quién no le gusta un sándwich de huevo o una tostada de aguacate con un huevo para comer? Un comensal solitario puede preparar una cena rápida y satisfactoria con un huevo sobre verduras cocidas, chile.
Tipos de huevos cocidos
Cuando el calor del verano es sofocante y las aceras están demasiado calientes para los pies descalzos, parece que podría funcionar freír un huevo en la calle o en la acera. Durante el día, las aceras pueden alcanzar los 150º F (66º C). Los exteriores de los edificios también se calientan. En las ciudades, especialmente en las zonas céntricas donde hay muchos edificios altos, la temperatura puede ser hasta 5,6º C (10º F) más cálida que en las regiones circundantes. Este fenómeno se denomina isla de calor.
Según la Agencia de Protección del Medio Ambiente de EE.UU. (EPA), las islas de calor se forman cuando la cubierta natural del suelo, como los árboles y la hierba, se sustituye por edificios, aceras y otras partes de la infraestructura construida de una ciudad. Los seres humanos también contribuyen. Al utilizar el aire acondicionado, hacer funcionar las fábricas y conducir vehículos, añadimos calor residual al aire.
Sin árboles ni vegetación que den sombra y evaporen, se pierde la refrigeración natural. Todo ese aire caliente queda atrapado entre los edificios altos, lo que hace que la gente se sienta acalorada e incómoda, por lo que ponen el aire acondicionado aún más alto. Esto genera más calor residual, aumenta la contaminación del aire y el ciclo continúa. Durante el verano, vivir en una isla de calor es difícil. La mala calidad del aire puede hacer que la gente enferme. También el calor. Algunas personas pueden incluso morir de calor.
