Qué productos químicos se utilizan en la cocina para cocinar
Contenidos
- Qué productos químicos se utilizan en la cocina para cocinar
- ¿Cuáles son los riesgos químicos en la cocina?
- ¿Cuáles son los ejemplos de productos químicos?
- ¿Con qué limpian los restaurantes las cocinas?
- Materiales peligrosos en la cocina
- ¿Cómo se controlan los riesgos químicos en la cocina?
- ¿Qué es un limpiador doméstico?
- ¿Qué es un entorno doméstico tóxico?
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- ¿La leche es un producto químico?
- ¿Es el vinagre un producto químico?
- ¿El jabón es un producto químico?
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Puede que las sartenes antiadherentes sean las preferidas por su facilidad de limpieza, pero puede que no sean la opción más inteligente cuando se trata de su salud. Una sartén recubierta de teflón sobrecalentada puede emitir gases tóxicos, lo que provoca síntomas similares a los de la gripe, una de las muchas razones por las que todo el mundo debería tener una sartén de hierro fundido.
¿Listo para una estadística aterradora? La esponja de cocina media puede desarrollar nuevas bacterias cada 20 minutos. Eso significa que enjuagarla y escurrirla definitivamente no va a ser suficiente para evitar que se multipliquen patógenos dañinos como la E. coli y la salmonela. A continuación te explicamos cómo limpiar una esponja para obtener los mejores y más higiénicos resultados.
Los recipientes de plástico para alimentos no sólo son peligrosos por su capacidad de provocar una avalancha en tus armarios: muchas marcas están fabricadas con unas sustancias químicas llamadas ftalatos, que hacen que el plástico sea flexible, pero pueden suponer un riesgo para el desarrollo del feto y la salud reproductiva. Definitivamente, no quieres que eso se filtre a tu comida.
Cuando empiezan a salir olores desagradables del cubo de la basura de la cocina, es fácil echar mano de una lata de Febreze para solucionarlo rápidamente, pero según algunos estudios, es mejor sacar la basura. Las investigaciones apuntan a que las sustancias químicas presentes en los ambientadores, como los aerosoles, los plug-ins, los geles y las barritas de incienso, contribuyen al asma, a los daños pulmonares e incluso al cáncer con el paso del tiempo.
¿Cuáles son los riesgos químicos en la cocina?
Los riesgos químicos incluyen el agua, los materiales en contacto con los alimentos, los agentes de limpieza, las sustancias para el control de plagas, los contaminantes (ambientales, agrícolas y de proceso, por ejemplo, la acrilamida), los pesticidas, los biocidas y los aditivos alimentarios.
¿Cuáles son los ejemplos de productos químicos?
Algunos ejemplos de sustancias químicas son los elementos químicos, como el zinc, el helio y el oxígeno; los compuestos formados por elementos como el agua, el dióxido de carbono y la sal; y los materiales más complejos, como el ordenador, el aire, la lluvia, un pollo, un coche, etc.
¿Con qué limpian los restaurantes las cocinas?
Tipos de productos químicos para lavar y desinfectar vidrios
Limpia los cristales turbios y las manchas difíciles, como las de lápiz de labios y café. La solución de lejía líquida debe diluirse en agua. La lejía es un limpiador multiuso, por lo que también puede utilizarse para limpiar muchas otras superficies de la cocina. Asegúrate de aclarar bien los vasos después de usarlos.
Materiales peligrosos en la cocina
Esta publicación se ofrece únicamente con fines educativos e informativos. No sustituye a la atención médica profesional. La información sobre una terapia, un servicio, un producto o un tratamiento no implica su aprobación y no pretende sustituir el consejo de su profesional de la salud. Los lectores deben tener en cuenta que, con el tiempo, la actualidad y la exhaustividad de la información pueden cambiar. Todos los usuarios deben solicitar el asesoramiento de un profesional sanitario cualificado para obtener un diagnóstico y respuestas a sus preguntas médicas.
¿Cómo se controlan los riesgos químicos en la cocina?
Hay muchas maneras, pero hay tres cosas básicas que hay que recordar: (1) lavar adecuadamente todas las frutas y verduras antes de usarlas, (2) mantener todos los productos químicos alejados de las superficies de cocción y preparación cuando haya alimentos, y (3) almacenar todos los productos químicos separados de los alimentos.
¿Qué es un limpiador doméstico?
Sustancia limpiadora que actúa de forma similar al jabón, pero que está hecha de compuestos químicos, en lugar de grasas y lejía.
¿Qué es un entorno doméstico tóxico?
Un hogar tóxico es un entorno en el que te sientes inseguro, física, mental y emocionalmente. Es un lugar en el que te sientes abandonado, no amado, no querido o simplemente mal contigo mismo. No es saludable, especialmente para tu salud mental. Te hace sentir agotado y exhausto con regularidad.
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Un restaurante puede ofrecer la mejor comida de la ciudad, pero si no mantiene una cocina limpia, no mantendrá sus puertas abiertas durante mucho tiempo. Los típicos productos de limpieza domésticos no son suficientes para mantener una cocina comercial limpia y a la altura.
Si hay algo que todo restaurante necesita, son productos de limpieza para los hornos de cocina. La suciedad, la grasa y el hollín no sólo pueden afectar a la calidad de los alimentos que se cocinan en ellos, sino también al rendimiento del horno.
Después de un largo día -y de unas cuantas horas extra de trabajo- sirviendo a los clientes, sus parrillas y placas de cocción pueden empezar a tener un aspecto extraplano. Para estar a la altura, tendrá que eliminar la suciedad, la grasa y los trozos de comida horneados que han quedado del día de cocción.
Los restaurantes suelen olvidarse de incluir las tiras reactivas de cloro en su lista de productos de limpieza de la cocina. Si utiliza soluciones de cloro como parte de su rutina de limpieza, estas tiras de prueba le ayudarán a asegurarse de que su solución tiene la concentración adecuada para desinfectar su equipo de procesamiento de alimentos.
Los productos de desinfección están diseñados para eliminar el 99,99% de las bacterias dañinas que se encuentran en las máquinas de hielo. También encontrará productos que eliminan la acumulación de minerales en las máquinas de hielo, lo cual es importante para los restaurantes que tienen agua dura.
¿La leche es un producto químico?
La leche es una mezcla heterogénea que puede definirse como una sustancia química compleja en la que la grasa está emulsionada en forma de glóbulos, la principal proteína de la leche (caseína) y algunas materias minerales en estado coloidal y la lactosa junto con algunos minerales y proteínas solubles del suero en forma de solución verdadera.
¿Es el vinagre un producto químico?
El vinagre se compone de ácido acético (CH3COOH), agua y trazas de otras sustancias químicas, que pueden incluir aromas. La concentración de ácido acético es variable. El vinagre destilado contiene un 5-8% de ácido acético.
¿El jabón es un producto químico?
Los jabones se conocen químicamente como sales de ácidos grasos. La toxicidad y la corrosividad de los jabones son bajas, pero siguen siendo potencialmente dañinas, especialmente si se tiene una piel sensible. La química de la fabricación de jabones utiliza otros ingredientes potencialmente tóxicos, dependiendo de la fuerza y el propósito.
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Se utilizan diferentes productos químicos de limpieza en función del artículo que se va a limpiar, el método de limpieza y el tipo de suciedad que se encuentra en el artículo. Hay cuatro tipos principales de productos de limpieza utilizados en las cocinas:
En el pasado, se utilizaban comúnmente como desengrasantes los alcoholes metílicos o el white spirit. En la actualidad, la mayoría de las empresas alimentarias intentan utilizar desengrasantes no tóxicos y que no produzcan humo en sus operaciones para evitar la contaminación química.
La limpieza es sólo el primer paso hacia una cocina libre de gérmenes. La limpieza se realiza con detergente, pero no mata las bacterias ni otros microorganismos que pueden causar intoxicaciones alimentarias. Para eliminar las bacterias y garantizar un lugar de trabajo limpio, debe seguir la limpieza con la desinfección:
Asegúrese de que todas las personas que manipulan alimentos en su empresa saben cómo limpiar y desinfectar correctamente y por qué es importante. Inscribir a su personal en un curso de manipulación de alimentos puede ayudar a garantizar que su negocio cumpla con las leyes y reglamentos de seguridad alimentaria, que pase las inspecciones sanitarias y que proteja a los clientes de riesgos para la salud como reacciones alérgicas e intoxicaciones alimentarias.
