¿Qué sustancias contiene una bebida hidratante?

Electrolitos

Las sustancias químicas son los componentes esenciales de todo lo que existe en el mundo. Toda la materia viva, incluidas las personas, los animales y las plantas, está formada por sustancias químicas. Todos los alimentos se componen de sustancias químicas. Las sustancias químicas de los alimentos son en gran medida inofensivas y a menudo deseables: por ejemplo, nutrientes como los hidratos de carbono, las proteínas, las grasas y la fibra están formados por compuestos químicos. Muchos de ellos se producen de forma natural y contribuyen tanto a una dieta completa como a nuestra experiencia alimentaria.

Sin embargo, las sustancias químicas pueden tener diversas propiedades toxicológicas, algunas de las cuales pueden causar efectos en los seres humanos y los animales. Por lo general, no son perjudiciales a menos que estemos expuestos a ellos durante mucho tiempo y en niveles elevados. Los científicos contribuyen a evitar estos efectos nocivos estableciendo niveles seguros. Este asesoramiento científico informa a los responsables de la toma de decisiones que regulan el uso de sustancias químicas en los alimentos o tratan de limitar su presencia en la cadena alimentaria.

Las sustancias químicas pueden desempeñar un papel importante en la producción y conservación de alimentos. Los aditivos alimentarios pueden, por ejemplo, prolongar la vida útil de los alimentos; otros, como los colorantes, pueden hacer más atractivos los alimentos. Los aromatizantes se utilizan para hacer que los alimentos sean más sabrosos. Los complementos alimenticios se utilizan como fuentes de nutrición.

Bebida con electrolitos – deutsch

El proceso de digestión de los alimentos también produce una pequeña cantidad de agua como subproducto que puede ser utilizada por el cuerpo. El agua obtenida de esta manera puede proporcionar alrededor del 10% de las necesidades de agua del cuerpo. El 70% restante del agua que necesita el cuerpo debe proceder de los líquidos.    Ingesta recomendada de líquidos en la dieta Las Guías Alimentarias Australianas recomiendan beber mucha agua, pero ¿cuánto es suficiente?

La cantidad de líquido que el cuerpo necesita cada día depende de varios factores, como por ejemplo Cuánto líquido hay que beber al día Bebés de 0 a 6 meses* 0,7 litros Bebés de 7 a 12 meses# 0,8 litros en total (con 0,6 litros como líquido) Niñas y niños de 1 a 3 años 1 litro (unos 4 vasos) Niñas y niños de 4 a 8 años 1,2 litros (unos 5 vasos) Niños de 9 a 13 años 1,6 litros (unos 6 vasos) Niños de 14 a 18 años 1,9 litros (unos 7-8 vasos) Niñas de 9 a 13 años 1. 4 litros (alrededor de 5-6 tazas) Niñas de 14-18 años 1,6 litros (alrededor de 6 tazas) Hombres de 19 años+ 2,6 litros (alrededor de 10 tazas) Mujeres de 19 años+ 2,1 litros (alrededor de 8 tazas) Niñas embarazadas de 14-18 años 1,8 litros (alrededor de 7 tazas) Mujeres embarazadas de 19 años+ 2,3 litros (alrededor de 9 tazas) Niñas lactantes de 14-18 años 2,3 litros (alrededor de 9 tazas) Mujeres lactantes de 19 años+ 2,6 litros (alrededor de 10 tazas) * de leche materna o de fórmula

Agua con electrolitos

Las bebidas deportivas se anuncian para reponer la glucosa, los líquidos y los electrolitos (sodio, potasio, magnesio, calcio) que se pierden durante el ejercicio extenuante, así como para mejorar la resistencia. [1] Algunas marcas también contienen vitaminas del grupo B asociadas a un aumento de la energía (no confundir con las bebidas energéticas, que son un producto totalmente diferente). Las bebidas deportivas contienen hidratos de carbono en forma de azúcar (por ejemplo, glucosa, jarabe de maíz de alta fructosa, sacarosa) o no contienen azúcar y en su lugar están aromatizadas con edulcorantes bajos en calorías. La cantidad específica de azúcar y electrolitos en las bebidas deportivas está pensada para permitir una rápida hidratación y absorción.

Las investigaciones han demostrado que las bebidas deportivas son beneficiosas para los atletas adultos (aunque no son concluyentes, ya que algunos estudios no muestran ningún beneficio), pero no hay investigaciones sobre los niños. [2] Los niños sudan a ritmos muy variables, por lo que es más difícil establecer una cantidad de tiempo de ejercicio en el que las bebidas puedan ser útiles. [1] Sin embargo, con la supervisión de los entrenadores o los padres, proporcionar estas bebidas a los niños y adolescentes que hacen ejercicio vigoroso durante más de 60 minutos puede ayudar a prevenir la deshidratación. Para los niños que realizan una actividad física rutinaria o basada en el juego, estas bebidas suelen ser innecesarias. [1]

Alimentos con electrolitos

Un electrolito es un medio que contiene iones y que es conductor de la electricidad a través del movimiento de iones, pero no conduce electrones[1][2][3] Esto incluye la mayoría de las sales solubles, ácidos y bases disueltos en un disolvente polar, como el agua. Al disolverse, la sustancia se separa en cationes y aniones, que se dispersan uniformemente por el disolvente. También existen electrolitos en estado sólido. En medicina, el término electrolito se refiere a la sustancia que se disuelve[4][5].

En medicina, la reposición de electrolitos es necesaria cuando una persona tiene vómitos o diarrea prolongados, y como respuesta a una actividad deportiva extenuante. Existen soluciones comerciales de electrolitos, sobre todo para niños enfermos (como la solución de rehidratación oral, Suero Oral o Pedialyte) y para atletas (bebidas deportivas). El control de los electrolitos es importante en el tratamiento de la anorexia y la bulimia.

En su tesis doctoral de 1884, Svante Arrhenius expuso su explicación de que las sales cristalinas sólidas se disocian en partículas cargadas emparejadas cuando se disuelven, por lo que obtuvo el Premio Nobel de Química en 1903[6][7][8][9] La explicación de Arrhenius era que, al formar una solución, la sal se disocia en partículas cargadas, a las que Michael Faraday (1791-1867) había dado el nombre de «iones» muchos años antes. Faraday creía que los iones se producían en el proceso de electrólisis. Arrhenius propuso que, incluso en ausencia de corriente eléctrica, las soluciones de sales contenían iones. Así, propuso que las reacciones químicas en solución eran reacciones entre iones[7][8][9].