Cuánto tiempo hay que cocer un huevo roto en agua hirviendo
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Los huevos cocidos son huevos, normalmente de gallina, cocidos con la cáscara sin romper, normalmente por inmersión en agua hirviendo. Los huevos duros se cuecen de forma que la clara y la yema se solidifican, mientras que los huevos pasados por agua pueden dejar la yema, y a veces la clara, al menos parcialmente líquida y cruda. Los huevos cocidos son un alimento popular para el desayuno en todo el mundo.
Además de la inmersión en agua hirviendo, existen varios métodos para hacer huevos cocidos. Los huevos también pueden cocinarse por debajo de la temperatura de ebullición, es decir, codificados, o pueden cocinarse al vapor. El temporizador de huevos recibe su nombre porque se utiliza habitualmente para cronometrar la ebullición de los huevos.
Algunos perforan los huevos de antemano con un perforador de huevos para evitar que se rompan. Ekelund [¿quién?] y otros, en Why eggs should not be pierced (Por qué no se deben perforar los huevos), afirmaron que el pinchazo dañaba las proteínas de la clara del huevo y que, por lo tanto, debía desaconsejarse. Otros, como la American Egg Board, lo desaconsejan, ya que puede introducir bacterias y crear grietas en la cáscara a través de las cuales las bacterias pueden entrar en el huevo[nota 1].
Huevo escalfado en agua hirviendo
Cuando era un humilde cocinero de línea en un restaurante de lujo en Boston, como el chico nuevo, mi trabajo era despertar mi trasero al amanecer para llegar temprano y preparar el desayuno cada vez que uno de los políticos de Beacon Hill quería impresionar a sus financiadores de campaña con gofres borrachos y huevos perfectamente hervidos cubriendo sus espárragos.
En aquella época, utilizaba el método de la fuerza bruta para conseguir unos huevos cocidos perfectos: Hervía al menos tres veces lo que necesitaba, sabiendo que al menos la mitad de ellos se pegarían a la cáscara y se convertirían en sándwiches de ensalada de huevo para la comida familiar.
Esta es la verdad: no hay un método 100% infalible para pelar huevos duros, y cualquiera que te diga lo contrario está vendiendo algo. Y creo que he probado todos los métodos, muchas, muchas veces. Los huevos que he cocido en los últimos años en circunstancias cuidadosamente controladas se cuentan por miles, pero a pesar de eso, el mejor huevo cocido que he cocinado este año no es mejor que el mejor huevo cocido que cociné hace 12 años en aquella cocina de Beacon Hill.
Cómo escalfar un huevo
Deduje que debería haber añadido el huevo justo antes de estar listo para sacarlo. Esto reforzó mi deducción. Sin embargo, volví a intentarlo y esta vez añadí el huevo 30 segundos antes de estar listo para retirarlo, pero ahora tenía un sabor extraño.
La forma más fácil es simplemente hervir un huevo y echarlo. Si lo comes mucho, puedes hervir unos cuantos y guardarlos en la nevera. Deberían conservarse bien durante unos 3-5 días. Si te gusta la yema líquida en la sopa, cuece los huevos (entre 3 y 9 minutos, al gusto). Sólo tienes que cocer el ramen, pelar el huevo y dejarlo caer durante unos 90 segundos justo antes de comerlo. Corta el huevo por la mitad si quieres. Lo mejor es utilizar huevos más viejos para esto. Lo que me gusta hacer personalmente (y recuerda que esto viene de internet, así que hazme caso bajo tu propio riesgo) es utilizarlos para hervir si han pasado la fecha de caducidad, ya que esa fecha (en los Estados Unidos) se basa en el grosor de la clara del huevo, no en la seguridad alimentaria. Los huevos más viejos no se pegan a la cáscara al hervirlos, pero los nuevos sí.
Qué pasa si pones huevos fríos en agua hirviendo
Sommer Leigh ha producido contenidos sobre el hogar, el jardín, la familia y la salud desde 1997 para publicaciones de renombre nacional como «Better Homes and Gardens», «Ladies’ Home Journal», «Midwest Living», «Healthy Kids» y «American Baby». Leigh también tiene un negocio de consultoría web y escribe para varias publicaciones de Internet. Es licenciada en tecnología de la información y gestión de la web por la Universidad de Phoenix.
Sommer Leigh ha producido contenidos sobre el hogar, el jardín, la familia y la salud desde 1997 para publicaciones de renombre nacional como «Better Homes and Gardens», «Ladies’ Home Journal», «Midwest Living», «Healthy Kids» y «American Baby». Leigh también tiene un negocio de consultoría web y escribe para varias publicaciones de Internet. Es licenciada en tecnología de la información y gestión de la web por la Universidad de Phoenix.
Se podría suponer que un huevo roto ya no es utilizable, especialmente cuando se trata de hervirlo. Se supone que el huevo puede salirse de la cáscara durante la cocción y provocar un desastre y un producto final poco atractivo. Pero, de hecho, un huevo roto se puede salvar. Con un poco de preparación y un toque suave, puede utilizar su huevo roto para hacer un huevo cocido perfectamente aceptable.
