¿Qué es caballa del Sur?

Caballa española australia

La caballa atlántica (Scomber scombrus), también conocida como caballa de Boston, caballa noruega, caballa escocesa o simplemente caballa, es una especie de caballa que se encuentra en las aguas templadas del mar Mediterráneo, el mar Negro y el norte del océano Atlántico, donde es extremadamente común y se presenta en enormes bancos en la zona pelágica hasta unos 200 m (660 pies). Pasa los meses más cálidos cerca de la costa y de la superficie del océano, apareciendo a lo largo de la costa en primavera y marchándose con la llegada del clima más frío en los meses de otoño e invierno. Durante el otoño y el invierno, migra hacia aguas más profundas y meridionales, en busca de temperaturas más cálidas.

El cuerpo de la caballa atlántica es alargado, de color azul acero marcado con líneas negras onduladas en el dorso y blanco plateado en el ventral, y su hocico es largo y puntiagudo. Posee dos aletas dorsales espinosas, muy separadas entre sí, dos aletas pectorales y pequeñas aletas caudal y anal, también muy separadas. Los miembros de esta especie suelen tener entre 4 y 6 aletas dorsales y 5 anales. El cuerpo del pez se va estrechando hacia abajo y termina con una gran aleta caudal. El tamaño típico de un pez maduro es de 30 cm (0,98 pies), pero se han capturado ejemplares de hasta 60 cm (2,0 pies). El peso máximo publicado es de 3,4 kg (7,5 lb). La reproducción, que es ovípara, se produce cerca de la orilla en primavera y verano, durante los cuales una hembra puede producir hasta 450.000 huevos. Los juveniles alcanzan la madurez sexual alrededor de los 2 años de edad y pueden vivir hasta los 17.

Jurel

El Trachurus capensis o jurel del Cabo (Maasbanker) se llama también Carapau en Portugal. Es un pez plateado de forma y aspecto similares a la sardina, que también es una especie de pez pelágico. Esto significa que los peces forman grandes bancos en las capas de agua del océano. Aunque el jurel puede alcanzar los 50 cm de longitud, la mayoría de los peces adultos miden entre 20 y 30 cm.  El jurel se encuentra a lo largo de toda la costa de Sudáfrica y Namibia, con las mayores concentraciones entre la costa occidental y el Banco de Agulhas. Es una captura accesoria habitual de la pesca de arrastre de altura y se consume y disfruta sobre todo como pez entero.

Caballa real

El litoral noruego es inmenso: se extiende desde el Skagerrak en el sur hasta las frías y claras aguas del Mar de Barents en el norte. El clima, combinado con la claridad del agua, ha creado el entorno ideal para los peces.

La caballa es un pez que nada rápido; de hecho, no tiene vejiga natatoria y debe nadar constantemente para no hundirse. Afortunadamente, es fácil de detectar por su forma y coloración distintivas. Su cuerpo es redondo y aerodinámico, con un llamativo color verde y azul, y tiene una serie de bandas transversales irregulares parecidas a las del tigre a lo largo de su espalda. Si es lo suficientemente rápido como para atrapar uno, notará que su piel es suave como la seda, gracias a sus diminutas escamas.

Los peces pelágicos tienen una gran variedad de tamaños: desde especies pequeñas, como el arenque y la sardina, hasta grandes especies depredadoras, como el atún rojo del sur y los tiburones oceánicos. Los peces pelágicos suelen ser aerodinámicos, lo que les permite nadar a gran velocidad por aguas costeras y abiertas, a menudo en bancos de cientos de toneladas.

Jurel

El jurel es un nombre común que se aplica a varias especies de peces pelágicos, principalmente de la familia Scombridae. Se encuentran tanto en los mares templados como en los tropicales, y viven principalmente a lo largo de la costa o en alta mar en el medio oceánico.

Las especies de caballa suelen tener rayas verticales en el lomo y colas profundamente bifurcadas. Muchas de ellas tienen un área de distribución restringida y viven en poblaciones separadas o stocks de peces en función de la geografía. Algunas poblaciones migran en grandes cardúmenes a lo largo de la costa hacia zonas de desove adecuadas, donde desovan en aguas bastante poco profundas. Tras el desove, regresan por el mismo camino en bancos más pequeños a zonas de alimentación adecuadas, a menudo cerca de una zona de afloramiento. Desde allí pueden desplazarse a aguas más profundas y pasar el invierno en relativa inactividad. Otras poblaciones migran a través de los océanos.

Las caballas más pequeñas son peces de forraje para los depredadores más grandes, como la caballa y el bacalao del Atlántico[2]. Las bandadas de aves marinas, las ballenas, los delfines, los tiburones y los bancos de peces más grandes, como el atún y el marlín, siguen a los bancos de caballa y los atacan de forma sofisticada y cooperativa. La carne de la caballa tiene un alto contenido de aceites omega-3 y es cosechada intensamente por los humanos. En 2009, los pescadores comerciales desembarcaron más de 5 millones de toneladas[1]. Los pescadores deportivos valoran la capacidad de lucha de la caballa[3].