¿Qué contraindicaciones tiene el ajo negro?

Extracto de ajo envejecido deutsch

El ajo se ha utilizado como alimento y medicina desde hace miles de años, desde la construcción de las pirámides egipcias. En la Francia de principios del siglo XVIII, los enterradores bebían ajo machacado en vino creyendo que les protegería de la peste. Durante la Primera y la Segunda Guerra Mundial, a los soldados se les daba ajo para prevenir la gangrena. También se utilizaba como antiséptico y se aplicaba a las heridas para evitar infecciones.

Hoy en día, el ajo se utiliza para prevenir las enfermedades del corazón, como la aterosclerosis o el endurecimiento de las arterias (acumulación de placa en las arterias que puede bloquear el flujo de sangre y provocar un ataque al corazón o un derrame cerebral), el colesterol alto, la presión arterial alta y para reforzar el sistema inmunológico. Comer ajo regularmente también puede ayudar a proteger contra el cáncer.

El ajo es rico en antioxidantes. A medida que se envejece, las partículas nocivas llamadas radicales libres se acumulan en el cuerpo y pueden contribuir a las enfermedades del corazón, el cáncer y el Alzheimer. Los antioxidantes como los que se encuentran en el ajo combaten los radicales libres y pueden reducir o incluso ayudar a prevenir algunos de los daños que causan con el tiempo.

Cuánto ajo negro hay que comer al día

El ajo negro se ha utilizado durante muchos años en Asia, tanto como ingrediente en las recetas como por sus beneficios para la salud. El bulbo negro se produce debido a la fermentación del ajo crudo por la exposición prolongada al calor y la humedad. El ajo negro tiene un sabor dulce y meloso, con un matiz de tinta.

Estudios recientes han descubierto que el ajo negro es una forma excelente de reducir el colesterol LDL, que es el colesterol malo.    El compuesto S-alilcisteína, un componente natural del ajo fresco y un derivado del aminoácido cisteína, se encuentra en concentraciones mucho mayores en el ajo negro.    La aloproteína B en los lípidos de la sangre se redujo, lo que es un fuerte indicador de la disminución del riesgo de enfermedades del corazón.

Todos hemos oído hablar de los antioxidantes del ajo, pero los investigadores han descubierto que el ajo negro contiene el doble de propiedades antioxidantes.    Estos antioxidantes protegen las células de las enfermedades y pueden ralentizar el proceso de envejecimiento.    Se están realizando estudios para averiguar la eficacia del ajo negro en la lucha contra las enfermedades crónicas.    Los investigadores creen que los altos niveles de antioxidantes con ofrecen protección a los radicales libres que causan el daño.    Los radicales libres dañan las células y contribuyen a causar enfermedades cardíacas, artritis reumatoide, Alzheimer y otras enfermedades crónicas.

Dosificación del ajo negro

Es posible que la mayoría de nosotros nos hayamos encontrado ya con las preguntas «¿El ajo enferma?» y «¿El ajo con brotes puede enfermar?». Pero rara vez nos encontramos con la pregunta «¿Puede enfermar el ajo negro?». De hecho, no hay mucha gente que conozca la existencia de

Si hace unos meses alguien me hubiera preguntado qué es el ajo negro, me habría rascado la cabeza con total ignorancia. Y, para ser sincero, la primera impresión que tuve al oír «ajo negro» fue la de algo podrido.

Pero la cuestión de si el ajo negro (BG) puede enfermar es imprecisa. Hay que matizarla. Lo haremos en cuanto respondamos a la pregunta «¿Qué es el ajo negro?» para quien no lo sepa.

En la actualidad, la popularidad del ajo negro se ha extendido enormemente desde Asia a otras partes del mundo, y ahora a Estados Unidos, donde se utiliza tanto en la cocina de alto nivel como en la doméstica como un ingrediente importante.

El ajo negro no es de color oscuro por naturaleza, sino que se dora en condiciones muy especiales de humedad y calor. Este proceso se llama «envejecimiento» o «fermentación». En este proceso, los bulbos se colocan en un entorno con temperaturas que suelen oscilar entre los 140 y los 170 grados Fahrenheit (60 – 77ºC) durante un periodo de 60 a 90 días. Este proceso no requiere aditivos, la quema de los bulbos ni el uso de conservantes.

Sistema inmunitario del ajo

El ajo negro contiene una serie de compuestos de azufre alílico con capacidad para modular la sintetasa del óxido nítrico, el sistema de la enzima convertidora de la angiotensina y la activación endotelial, que en conjunto podrían ayudar a controlar mejor la presión arterial. El objetivo principal de este estudio es evaluar el efecto sobre la presión arterial y la salud endotelial de una ingesta diaria de un suplemento de ajo negro denominado ABG (marca registrada), que tiene una mayor concentración de compuestos bioactivos del ajo negro, en personas con hipertensión moderada.

La elección de participar en un estudio es una decisión personal importante. Hable con su médico y sus familiares o amigos sobre la decisión de participar en un estudio. Para obtener más información sobre este estudio, usted o su médico pueden ponerse en contacto con el personal de investigación del estudio a través de los contactos que se indican a continuación. Para obtener información general, conozca los estudios clínicos.