¿Qué beneficios tiene el puerro?

Beneficios de los puerros para el bebé

Stacey Shillington, N.D., es doctora en medicina naturista y se graduó en el Canadian College of Naturopathic Medicine y en la Universidad McGill, donde recibió el prestigioso premio Scarlet Key de McGill

Los puerros no son la primera verdura a la que recurro en mi rutina culinaria diaria. De hecho, nunca les doy importancia. Por eso, cuando me enteré de que las mujeres francesas llevan generaciones utilizando una receta secreta de sopa de puerros para reajustar sus cuerpos tras periodos de indulgencia, me sorprendí un poco. Pero también me intrigó. Al fin y al cabo, si hay dos cosas de las que se puede estar seguro que los franceses saben, son la indulgencia y la belleza.  Empecé a preparar esta sopa milagrosa con regularidad, cada vez que sentía que mi piel o mi cuerpo necesitaban un poco de revitalización. Los resultados fueron fantásticos. Después de unos cuantos tazones de sopa de puerros, noté que los signos de inflamación y las manchas disminuían y que mi piel empezaba a calmarse y a tener un aspecto y un tacto más suave, lo cual es bueno.

Resulta que las mujeres francesas han dado en el clavo. Lo que han sabido intuitivamente, todos estos años, puedo confirmarlo: Incorporar una sopa de puerros a tu rutina de belleza con regularidad puede tener increíbles beneficios para la salud y la belleza:

Beneficios y efectos secundarios de los puerros

Los puerros están llenos de beneficios para la salud.    Antes de vivir en Inglaterra, nunca había oído hablar de los puerros ni los había visto, pero ahora están en todos los supermercados de aquí.    Son uno de los muchos superalimentos saludables que podemos incluir en nuestras comidas.  Los puerros pertenecen a la misma familia que las cebollas y el ajo.

La investigación sobre los beneficios para la salud de los puerros ha sido mínima, por lo que la mayoría de los beneficios de los puerros se deben a que pertenecen a la familia de la cebolla y el ajo, que comparten muchos de los mismos beneficios. Están llenos de tantos beneficios impresionantes para la salud que realmente me sorprendieron.

Los puerros tienen un alto contenido en vitamina A, necesaria para la salud de los ojos. Además, tienen una gran cantidad de antioxidantes que previenen el daño a los ojos.    La vitamina A ayuda a los ojos a ver mejor cuando hay poca luz.

Nota: Los puerros pertenecen a la misma familia de plantas que contienen sustancias llamadas oxalatos, que no son un gran problema para la salud si se comen en cantidades razonables; hay casos en los que comer altos niveles de oxalatos puede ser poco saludable. Para saber más, lea la controversia sobre el ácido oxálico.

Beneficios de la sopa de puerros y patatas

Los puerros pertenecen a la familia de los allium y cuentan con la cebolla, el ajo, el cebollino, la cebolleta y la chalota entre sus parientes.3 La parte comestible del puerro es el haz de vainas de las hojas, que comúnmente consideramos el tallo.

Una porción de puerro contiene sólo 32 calorías, pero suelen saciar debido a su alto contenido en agua.9 En conjunto, estos dos aspectos pueden ayudarle a alcanzar sus objetivos de pérdida de peso al reducir su consumo de calorías.

Temas relacionadosAlimentaciónNutriciónBhupesh Panchal,Asociado Senior de Asuntos RegulatoriosSe incorporó a Holland & Barrett: abril de 2019Master en Toxicología y BSc Hons en Bioquímica MédicaBhupesh comenzó su carrera como Toxicólogo Clínico para Public Health England, asesorando a profesionales de la salud de todo el país sobre cómo manejar casos clínicos de exposición adversa a suplementos, productos farmacéuticos, cosméticos, químicos industriales y productos agrícolas.

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Dentro de la familia de las hortalizas Allium -que incluye a los ajos, las cebollas y las chalotas-, los puerros son primos a menudo ignorados.  Aunque son omnipresentes en la cocina francesa, belga y holandesa, en las cocinas americanas los puerros suelen quedar relegados a la sopa de patatas y puerros. Pueden llegar a medir hasta 60 cm de largo y 60 cm de grosor, y sus hojas oscuras, parecidas a cintas, deben ser eliminadas. Tal vez sea su aspecto espigado o su incomodidad lo que hace que los cocineros estadounidenses los eviten… Sin embargo, los que se aventuran a recortar los puerros y a incorporarlos a su cocina obtienen una rica recompensa. Los puerros tienen un sabor más dulce y suave que la cebolla y el ajo. Además, tienen todos los beneficios para la salud de sus homólogos más picantes y algunos más.

Los puerros y sus hermanos tienen múltiples beneficios para la salud cardiovascular. Algunos estudios demuestran que las verduras Allium pueden reducir el colesterol LDL («malo») y aumentar el colesterol HDL («bueno»), un equilibrio importante para mantener la salud de las arterias. El consumo regular de estas verduras puede evitar la acumulación de placas arteriales, la formación de coágulos y la hipertensión arterial, todos ellos importantes factores de riesgo de infarto e ictus.