¿Por qué se llama Caprese?

Al caprese

¿Qué significa el nombre Caprese? ¿Tiene algo que ver con la isla de Capri? Sí. Caprese significa simplemente «estilo Capri», ya que Capri es la isla italiana situada frente a la costa de Campania que frecuentan los ricos y famosos, y en dos ocasiones alguien que no es rico ni famoso (yo). Fue aquí donde la difunta actriz Grace Kelly popularizó los pantalones ajustados y recortados -los actuales pantalones Capri- creados por la diseñadora de moda Sonja de Lennart en 1948… eso si creemos a Wikipedia. Me gusta la historia, así que la repito aquí.

En cuanto a la ensalada, apareció a principios del siglo XX en Capri, pero hizo su primera aparición real cuando se la presentaron al Rey Farouk en 1950 durante su estancia en la isla. Una tarde le apetecía picar algo, así que el chef del hotel tuvo la amabilidad de prepararle un elegante sándwich relleno de mozzarella, tomates y albahaca, y así nació la Caprese.

Se puede elegir entre mozzarella de vaca o de búfala. Ilaria y yo no nos pusimos de acuerdo sobre qué mozzarella nos gustaba más, pero ambas coincidimos en que el vinagre balsámico era un componente clave, aunque no formaba parte de la versión real. Así que consiga un puñado de tomates madurados al sol y una botella de buen aceite de oliva y vinagre balsámico. Luego, corta, apila, rocía y pica.

Caprese geschichte

Sus colores son un verdadero canto a la bandera italiana: el verde de la albahaca, el blanco de la mozzarella y el rojo de los tomates. Un verdadero triunfo del patriotismo italiano también porque concentra los sabores genuinos y sencillos de los excelentes productos italianos.

Por supuesto, el origen de la ensalada Caprese no es más que el origen geográfico: la magnífica y paradisíaca isla de Capri, en el Golfo de Nápoles, una de las islas italianas más bellas y sugerentes.

Conocida mundialmente por la Villa Malaparte, la encantadora Gruta Azul y los Faraglioni. Según una de las leyendas relacionadas con este plato, fue inventado por un albañil especialmente patriótico que rellenaba sus bocadillos con tomate, mozzarella y albahaca para recordar los colores de la bandera italiana.

Otra leyenda dice que se inventó en el hotel «Quisisana» de Capri, en homenaje a Filippo Tommaso Marinetti, exponente del movimiento artístico llamado Futurismo. En su «Manifiesto de la cocina futurista» criticaba los platos de pasta por ser demasiado elaborados. Así, en los años 20, durante una estancia en Capri, apareció por primera vez en el menú el plato de ensalada Caprese, sin carbohidratos.

Caprese original italienisch

↑Home » Tipo de receta » Ensaladas » Ensalada Caprese italiana clásica Saltar a la recetaNo es verano si no se prepara una ensalada Caprese italiana. Los tomates frescos, la mozzarella y la albahaca nunca supieron tan bien. Es el aperitivo o el plato principal perfecto.

Una vez que tengo en mis manos algunos tomates frescos lo primero que hago es una Ensalada Caprese. Rápida y fácil y tan deliciosa. Esa es una de las mejores cosas del verano, todos los ingredientes frescos. De las verduras a las frutas.

La ensalada Caprese es originaria de Capri, que se encuentra en la región sur de Campania, de donde toma su nombre. Se puede servir tanto como aperitivo como plato principal, la mozzarella de búfala es lo que se suele utilizar aunque la mozzarella fresca normal también vale.

Si desea una mejor presentación, intente comprar tomates del mismo tamaño que la mozzarella fresca, y corte los tomates redondos y la mozzarella del mismo grosor (o lo más parecido posible).

NutriciónCalorías: 79kcal | Carbohidratos: 4g | Proteínas: 1g | Grasas: 7g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 1mg | Sodio: 200mg | Potasio: 216mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 785IU | Vitamina C: 12,5mg | Calcio: 9mg | Hierro: 0,3mg

Cuándo se inventó la ensalada caprese

Esta receta de ensalada italiana, la más conocida de todas, se sirve en casi todas partes, pero no es tan sencillo preparar una buena.Si alguna vez ha comido una fuera de Italia -e incluso algunas dentro del país- sabrá lo espantosa que puede resultar. Pero no tiene por qué ser así: siga leyendo para descubrir los secretos que harán que su ensalada Caprese sea la comidilla de la ciudad, ya sea en Italia o en el otro extremo del mundo.

Es importante saber de dónde procede esta receta, ya que así se descubrirán muchos de los secretos para convertirla en un plato auténtico y sabroso.Aunque la encontrará en los menús de toda Italia, como su nombre indica, tiene su origen en la hermosa isla de Capri, al sur de la bahía de Nápoles.Piense en ello por un momento.    ¿Qué le dice Capri?    Sol.    Productos frescos.    Pasión.    Tomates que maduran al calor del sol durante todo el año.    Luego, tómese un minuto para reflexionar sobre los colores utilizados en esta receta.    Verde, blanco y rojo: los colores de la bandera italiana. Por eso, a veces se la conoce como «Insalata Tricolore», la «ensalada tricolor»: la más patriótica de las ensaladas italianas, combinada con los productos de una de las regiones más bellas de Italia.