Cómo conservar las salchichas después de abrirlas
Contenidos
- Cómo conservar las salchichas después de abrirlas
- ¿Cómo se guardan las salchichas en la nevera?
- ¿Dónde se almacena la salchicha seca?
- ¿De dónde son las salchichas?
- ¿Cuánto tiempo dura un embutido sin abrir en la nevera?
- ¿Cómo se conserva la salchicha?
- ¿Cómo se conservan las salchichas sin refrigeración?
- ¿Dónde va la carne en la nevera?
- Salchicha cruda en la nevera
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar la salchicha china?
- ¿Es necesario refrigerar las salchichas chinas?
- ¿Cómo se almacena el embutido curado en seco?
- Cómo conservar los embutidos sin nevera
Elizabeth Arnold ha escrito para una gran variedad de publicaciones y sitios web. Su experiencia incluye la redacción de artículos de viaje para la revista «Recommend» y la redacción de textos de marketing para productos de consumo de Metro-Goldwyn-Mayer y Warner Bros. Recientemente, Arnold ha sido redactora de la revista «Special Events». Arnold estudió inglés en la Universidad de Wisconsin-Milwaukee.
Hay una gran variedad de salchichas ahumadas, como la kielbasa, la bratwurst, el chorizo y el andouille. La salchicha ahumada se puede preparar con varios métodos de cocción, como la parrilla, la sartén y el horno. Aunque la carne esté ahumada, hay que calentarla a 165 grados Fahrenheit para evitar el riesgo de enfermedades alimentarias. Las salchichas ahumadas, que son perecederas, pueden conservarse durante varias semanas o meses en el frigorífico o el congelador. La mejor manera de almacenar las salchichas es asegurándose de que estén en un recipiente hermético y sin humedad.
¿Cómo se guardan las salchichas en la nevera?
Para maximizar la vida útil de las salchichas cocidas por seguridad y calidad, refrigere las salchichas en recipientes poco profundos y herméticos o envuélvalas bien con papel de aluminio resistente o envoltura de plástico. Las salchichas cocidas almacenadas adecuadamente durarán de 3 a 4 días en el frigorífico.
¿Dónde se almacena la salchicha seca?
La nevera es la nueva despensa
Hay muchas formas de conservar los embutidos, pero la más eficaz es meterlos en la nevera. Es una versión artificial ideal que se acerca mucho a lo que era la despensa. En la nevera se ralentiza el proceso de curación y tendrás el embutido en el punto ideal de secado durante más tiempo.
¿De dónde son las salchichas?
De hecho, los primeros embutidos se remontan a una región llamada Mesopotamia. Esta zona equivale aproximadamente a lo que hoy es Irak, Kuwait y parte de Arabia Saudí. La cultura dominante en esta región eran los sumerios. Son ellos los que se atribuyen el mérito de haber inventado la salchicha en algún momento alrededor del 3100 a.C.
¿Cuánto tiempo dura un embutido sin abrir en la nevera?
Todas las carnes o embutidos sin cocinar deben tratarse como carne fresca. Podemos tener a mano una cantidad que se consumirá en pocos días y el resto debe congelarse. Un producto listo para comer no debe almacenarse más de 7 días si se mantiene a 41° F, o 4 días a 45° F. Esta práctica ayudará a controlar el crecimiento de la Listeria monocytogenes, una bacteria dañina. Las carnes deben almacenarse a 32-40° F (0-4° C). Hay que tener en cuenta que existen diferencias entre los frigoríficos y congeladores domésticos y los comerciales:
Los productos cárnicos almacenados durante mucho tiempo en un congelador empezarán a desarrollar un sabor inferior debido a la oxidación de la grasa. Estos cambios químicos, conocidos como «rancidez», se producen de forma espontánea y son provocados por la luz o el oxígeno. Las carnes almacenadas en un congelador se vuelven rancias más lentamente que las almacenadas en un frigorífico. La carne rancia se nota más en la carne congelada que en la refrigerada, porque las bacterias pueden estropear la carne en el frigorífico mucho antes de que empiece el enranciamiento. Para evitar la oxidación de la grasa y prolongar la vida útil del producto, se suelen utilizar anioxidantes como BHA, BHT, TBHQ y extractos de romero.
¿Cómo se conserva la salchicha?
Los embutidos pueden conservarse mediante el curado, el secado (a menudo en asociación con la fermentación o el cultivo, que pueden contribuir a la conservación), el ahumado o la congelación. Algunos embutidos curados o ahumados pueden conservarse sin refrigeración. La mayoría de los embutidos frescos deben ser refrigerados o congelados hasta su cocción.
¿Cómo se conservan las salchichas sin refrigeración?
Envuelva las salchichas en una hoja de papel de aluminio, una segunda bolsa o una segunda capa de plástico. Este paso es opcional, pero también ayuda a proteger las salchichas y a prolongar su vida útil. Etiquete y feche el exterior del paquete con un rotulador permanente, para saber después cuánto tiempo ha estado almacenado.
¿Dónde va la carne en la nevera?
Estante inferior
La carne, las aves y el pescado crudos deben guardarse en recipientes sellados para evitar que entren en contacto con otros alimentos o que goteen sobre ellos. Las carnes crudas deben guardarse siempre en la parte inferior del frigorífico para evitar la contaminación cruzada. Asegúrate de que cada artículo esté envuelto o en un recipiente sellado para que no entre en contacto con otros alimentos.
Salchicha cruda en la nevera
La salchicha es un alimento mágico. Existe en docenas de formas, a través de las culturas, y está lleno de una variedad de especias. Hay tantos tipos y sabores que resulta difícil definir qué es exactamente una salchicha. Puede ser un eslabón o una hamburguesa, ahumado o seco, de cerdo, de ternera o incluso de marisco.
Con todas estas opciones disponibles, es fácil entrar en pánico en el pasillo de la carne cuando se enfrenta a una receta que sólo pide salchicha. Considere esta guía como su útil compañero en el supermercado. Le enseñará la diferencia entre la kielbasa y el salami, y le ayudará a saber qué poner encima de una pizza.
De aspecto regordete y color pálido, estas salchichas están hechas de carne picada sazonada sin cocinar y especias. Se envasan en tripas, a veces unidas como las salchichas de los dibujos animados. En el supermercado suele haber varias variedades de salchichas frescas, como la salchicha italiana picante, la salchicha italiana dulce y la salchicha de desayuno. Estos tres tipos son salchichas de cerdo y se distinguen principalmente por sus especias. Por lo general, la salchicha italiana caliente y la dulce pueden sustituirse entre sí, pero la salchicha de desayuno tiene un perfil de sabor totalmente diferente. Es importante recordar que estas salchichas están crudas, por lo que requieren un tiempo de cocción más largo que sus homólogas precocinadas (más adelante). Asarlas enteras y cortarlas en rodajas, o sacarlas de la tripa cuando aún están crudas, saltear la carne y echarlas en sopas o en una pizza.
¿Cuánto tiempo se puede conservar la salchicha china?
Conservar en la nevera durante 2 meses. Conservar en el congelador durante 6 meses. La calidad se deteriora.
¿Es necesario refrigerar las salchichas chinas?
No es necesario refrigerar hasta que se abra o, para un almacenamiento más prolongado, se puede congelar. Se conserva varios meses refrigerado bien cerrado o indefinidamente en el congelador. Este embutido está curado y no necesita cocción.
¿Cómo se almacena el embutido curado en seco?
Para maximizar la vida útil del embutido seco abierto, coloque el paquete abierto dentro de una bolsa de plástico resellable o envuélvalo bien con papel de aluminio o plástico. ¿Cuánto tiempo dura la salchicha seca abierta en la nevera? El embutido seco abierto mantendrá su mejor calidad durante unas 3 semanas en el frigorífico.
Cómo conservar los embutidos sin nevera
Estamos tan acostumbrados a disfrutar de los productos frescos que nos cuesta imaginar cómo nos organizaríamos si tuviéramos que hacerlo sin la nevera y el congelador. En el pasado, la gente tenía muchos problemas para disfrutar de la carne o el pescado frescos durante todo el año, especialmente en verano. Por ello, se desarrollaron formas de conservar la carne, el pescado, las frutas y las verduras para épocas del año en las que sería imposible disfrutarlas. Para poder disfrutar del tomate en invierno, por ejemplo, o de la carne fresca en verano.
Lo mismo ocurre con todo tipo de conservas que veíamos en la despensa de nuestros abuelos cuando éramos pequeños, pimientos conservados en aceite, bacalao salado, ahumados, jarabes, mermelada… La despensa era el lugar perfecto para conservarla, solía estar en la zona más fría de la casa, bajo la escalera y sin ventanas por donde entrara la luz. Así que, a falta de nevera, era el mejor lugar para guardar los alimentos.
Hay muchas formas de conservar los embutidos, pero la más eficaz es meterlos en la nevera. Es una versión artificial ideal que se acerca mucho a lo que era la despensa. En el frigorífico se ralentiza el proceso de curación y tendrás el embutido en el punto ideal de secado durante más tiempo.