¿Dónde hierve más rápido el agua en Bogotá o en la costa?

Punto de ebullición

En el capítulo 10 «Gases», aprendiste que las fuerzas intermoleculares atractivas hacen que la mayoría de los gases se condensen en líquidos a alta presión, baja temperatura o ambas. Las sustancias que normalmente son líquidas se mantienen unidas exactamente por las mismas fuerzas que son responsables de la licuefacción de los gases. Una de estas sustancias es el agua, el disolvente en el que tienen lugar todas las reacciones bioquímicas. Debido a sus propiedades térmicas, el agua también modula la temperatura de la Tierra, manteniendo un rango de temperatura adecuado para la vida. Otros líquidos se utilizan para fabricar objetos que utilizamos a diario: por ejemplo, un material sólido se convierte en líquido, el líquido se inyecta en un molde y luego se solidifica en formas complejas en condiciones cuidadosamente controladas. Para entender estos procesos, nuestro estudio de las propiedades macroscópicas de la materia debe incluir la comprensión de las propiedades de los líquidos y la interconversión de los tres estados de la materia: gases, líquidos y sólidos.

El agua se acumula en la superficie de un coche recién encerado. La superficie encerada, no polar, no interactúa fuertemente con las moléculas polares de agua. La ausencia de interacciones atractivas hace que el agua forme gotas redondas.

¿El agua fría hierve más rápido?

A medida que aumenta la elevación y disminuye la presión atmosférica, el punto de ebullición disminuye. El gráfico de la elevación mostró una correlación de -1 y una relación lineal. No hubo correlación en los otros tres gráficos de volumen, temperatura ambiente y tipo de recipiente de calentamiento. Se acepta nuestra hipótesis.

Los estudiantes de Harpeth Hall llegaron a la conclusión de que la elevación tenía el mayor efecto sobre el punto de ebullición porque la correlación entre la elevación y el punto de ebullición es la mayor. La explicación de esto es que cuanto mayor es la elevación, menor es la presión del aire. Si la presión del aire es baja, no puede aplastar las burbujas que se forman en el agua, lo que significa que el agua se convertirá en gas antes, y el punto de ebullición será más bajo.

En Little Silver, Nueva Jersey, queremos dar las gracias a todos los que han contribuido con su tiempo y esfuerzo a esta valiosa experiencia de aprendizaje científico. Después de estudiar a fondo los resultados entregados por otros estudiantes de todo el mundo, buscamos una correlación entre los diferentes puntos de ebullición y numerosas variables. Divididos en grupos de cuatro personas, formulamos hipótesis, graficamos los resultados e hicimos nuestra parte para devolver la información sobre el punto de ebullición al resto de ustedes. Un grupo de nuestra clase descubrió una correlación negativa entre los puntos de ebullición y la altitud a la que se realizó el experimento. Tras introducir los resultados de todo el mundo en un programa de gráficos de ordenador, los grupos descubrieron el resultado mencionado anteriormente: a medida que aumentaba la altitud, el punto de ebullición disminuía. Creemos que la baja presión atmosférica contribuyó al bajo punto de ebullición registrado en las regiones montañosas. Utilizando el pensamiento crítico, nuestra clase pudo descubrir información oculta y, por tanto, entender por qué había resultados diferentes. Una vez más, nos gustaría extender nuestra gratitud a nuestros compañeros de todo el mundo y a los profesores que ayudaron a hacer realidad este experimento global. Esperamos que haya muchas más colaboraciones científicas internacionales en el futuro. Cordialmente, Clase de Ciencias de Markham Place Período 8-4

Mal de altura en Bogotá

[dropcap]La altitud de B[/dropcap]ogotá puede pillarte desprevenido cuando llegas por primera vez a la ciudad. Los efectos son bastante leves, no como en La Paz, donde los turistas recién desplumados se pasean por el mercado de brujas como si fueran zombis, o en Cuzco, donde un día en las ruinas puede acabar en la ruina.

La altitud, por supuesto, afecta a mucho más que a nuestra capacidad de subir escaleras. Tiene un profundo efecto en el medio ambiente, sobre todo en los trópicos, donde subir a una montaña durante un día puede suponer cambios drásticos de clima y vegetación, desde barrancos secos llenos de cactus hasta bosques lluviosos llenos de humedad, pasando por bosques de pinos templados y páramos andinos fríos, e incluso nieve.

Un vistazo casual a las calles de Bogotá no delata mucho. No hay carteles de «Cuidado con la altura» en las aceras y los hoteles de lujo no ofrecen habitualmente a sus huéspedes ráfagas de oxígeno embotellado como en Bolivia y Perú. Pero el hecho de estar en una esquina de la calle con una chaqueta abrigada en la misma latitud que la selva amazónica debería dar una pista.

¿Hierve el agua a 100 c bajo una presión normal?

Hace tiempo que se discute sobre lo que ocurre cuando se prepara un espresso en algún lugar a una altitud relativamente elevada. Esto se ha convertido, y se convertirá aún más, en algo relevante, ya que el CMB se celebra este año en Bogotá. Bogotá es la tercera capital más alta del mundo, a unos 2.625 metros sobre el nivel del mar.

A esta altitud, el agua hervirá a 91,2°C/196,2°F, por debajo de los 93,5°C/200°F a los que se ajustarán los Aurelias. Lo que sigue es sobre todo una opinión personal ((Advertencia: ¡alerta de ciencia amateur!)), junto con un posible experimento que podría responder a algunas preguntas.

Cuando elaboramos un espresso, el sistema está bajo presión (9 bares en su mayoría), en lugar de la presión atmosférica, que es mucho más baja. Uno de los aspectos únicos de la elaboración de café a presión es que el agua es capaz de disolver mucho más CO2 de lo que suele ser posible a presión atmosférica. Cuando el líquido del café sale de la cesta, vemos que es incapaz de retener ese CO2, que forma burbujas que quedan atrapadas por diversos tensioactivos en forma de espuma: la crema.