¿Cuánto tiempo tarda en descongelarse las gambas?

Gambas en salmuera

Cuando se trata de cenas fáciles entre semana, las gambas son uno de nuestros favoritos.  Ya sea con pasta, a la plancha o con queso (no nos juzgues), este versátil ingrediente es una forma rápida y deliciosa de añadir proteínas a una comida. Por eso nos aseguramos de tener siempre algunas guardadas en el congelador. Y aunque técnicamente se pueden cocinar gambas congeladas, no se obtienen los resultados más sabrosos posibles.  Sigue leyendo para saber cómo descongelar las gambas para que se descongelen a tiempo para la cena. Pero primero…

Paso 2: Coloca el recipiente en el frigorífico durante toda la noche o por la mañana el día que tengas previsto utilizar las gambas. Estarán descongeladas y listas para cocinar en unas 12 horas. ¿El último paso? Felicítate por haber hecho un excelente trabajo de planificación.

Paso 3: Espera otros diez minutos, saca las gambas del agua y sécalas. Deben estar completamente descongeladas, pero aún frías y listas para usar inmediatamente.  (Una vez descongeladas, deberías utilizarlas antes de 48 horas, por cierto).

Tanto el pescado como el marisco congelados se conservan básicamente para siempre en el congelador, según el USDA. Aquí está el truco: El sabor y la textura de los alimentos se deteriorarán con el tiempo cuanto más tiempo estén congelados. Por lo tanto, las gambas crudas congeladas (y todo el marisco) deben utilizarse en un plazo de tres a doce meses.

Sopa de gambas Dashi

Las gambas americanas congeladas y capturadas de forma salvaje están siempre disponibles en su congelador después de comprarlas, pero ¿sabe la forma adecuada de descongelarlas antes de utilizarlas en sus platos favoritos? Hay que tener en cuenta numerosos factores, pero una vez que se ha entendido el proceso, es fácil y rápido descongelar las gambas para todas tus futuras comidas.

Lo primero es que no dejes las gambas congeladas en la encimera para que se descongelen. Como todos los demás alimentos perecederos, las gambas crudas que se dejan a temperatura ambiente o en agua caliente pueden convertirse en un caldo de cultivo para las bacterias. Una de las muchas ventajas de las gambas domésticas capturadas en la naturaleza es que son la opción más saludable, por lo que debes hacer todo lo posible para mantenerlas así.

En lugar de eso, haz correr un chorrito de agua fría sobre las gambas congeladas; las gambas deberían estar listas para cocinarse en 15 o 30 minutos, dependiendo del tamaño y de cómo se hayan congelado. Asegúrate de que el exceso de agua se va por el desagüe a medida que las gambas se descongelan.

Por cierto, ¿estás familiarizado con el sistema de clasificación de las gambas? Si esos números le parecen un código misterioso, el chef Todd Reilly, instructor principal del programa culinario del Mississippi Gulf Coast Community College, está aquí para descifrar el código.

Gambas escalfadas

La mayoría de las gambas se congelan poco después de su captura, así que, aunque parezca contradictorio, las gambas más frescas son las que se compran en el pasillo del congelador y no las descongeladas en el mostrador de pescado del supermercado. (Más información sobre cómo elegir las mejores gambas). Las gambas son muy perecederas, y no se sabe realmente cuánto tiempo han estado descongeladas.

Si compras gambas congeladas, puedes descongelarlas tú mismo justo antes de necesitarlas. Deja que se descongelen toda la noche en la nevera o, para una descongelación más rápida, saca las gambas de su envase, ponlas en un cuenco con agua fría y deja que corra un chorrito de agua fría en el cuenco mientras el exceso de agua se va por el desagüe. Las gambas deberían estar listas para cocinar en unos 15 minutos.

Gambas airfryer

Las recetas de gambas cocidas congeladas son una opción súper rápida a la hora de preparar comidas entre semana, aperitivos de última hora o tentempiés nocturnos. Se presta bien a los platos que se sirven fríos, como el cóctel de gambas y la ensalada de gambas, y añade un toque elegante a la pasta, la pizza y los salteados.

Descongele las gambas cocidas congeladas durante la noche en el frigorífico o colóquelas en un escurridor en el fregadero y deje correr agua fría sobre ellas hasta que se descongelen, lo que debería llevar unos 30 minutos por kilo, según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA.

No descongele las gambas en la encimera a temperatura ambiente, ya que esto puede provocar la proliferación de bacterias nocivas y enfermedades transmitidas por los alimentos. Una vez descongeladas, utilice las gambas inmediatamente o manténgalas bien tapadas en el frigorífico hasta que vaya a utilizarlas.

Pruebe a servir las gambas cocidas congeladas en su forma más sencilla: como el clásico cóctel de gambas. Dado que las gambas son el escaparate de este aperitivo, compre las de mayor calidad que pueda permitirse. Hay muchas recetas de salsa de cóctel, pero es divertido empezar con una marca comprada y añadir tu propio toque.