¿Cuánto tiempo se cocina el salmón?

Tiempo de cocción del salmón en el horno

Si eres nuevo en la cocina o no estás muy seguro de tus habilidades, el salmón puede ser un poco intimidante. ¿Qué lado hay que dorar primero? ¿Qué color de rosa debe tener? ¿Cómo sabes cuándo está hecho? Por favor, deja de entrar en pánico y cocina más salmón. No es sólo porque necesites ese aceite de pescado, que lo necesitas. Es que el salmón puede ser una de las cosas más fáciles de cocinar del mundo, sólo tienes que encontrar el método que te funcione. Créeme, aunque parezca impresionante y muy elegante, es increíblemente sencillo. Cualquiera puede hacerlo. En primer lugar, ¿qué salmón debo comprar? Si quieres hacer la elección más ética, ten a mano la aplicación Seafood Watch del Acuario de la Bahía de Monterey, con la que puedes buscar el tipo exacto de salmón que está a tu alcance. Por lo demás, opta por el pescado más fresco y de mayor calidad que se ajuste a tu presupuesto. No olvides que las amables personas que están detrás del mostrador tienen muchos conocimientos que compartir contigo: sabrán qué es lo más fresco y delicioso, ¡sólo tienes que preguntar! Una nota sobre el tiempo de cocción del salmón: Según la FDA, el salmón debe cocinarse a una temperatura interna de 145º. Cuando se trabaja con salmón de buena calidad, tendemos a comprobar el estado de cocción con un tenedor en lugar de con un termómetro. Una vez que el salmón se desmenuza fácilmente con el tenedor, ¡está listo! Asegúrese de comprobar la parte más gruesa del filete.

Cómo cocinar el salmón en una sartén

Skip to main contentSi crees que no te gusta el salmón, es muy probable que lo estés cocinando en exceso. El salmón demasiado cocido es súper firme y de color naranja opaco hasta el final y, tanto si es de granja como salvaje, estará seco, calcáreo y, francamente, será un desperdicio de su dinero duramente ganado. (¿Otra señal de que el salmón ha ido demasiado lejos? Por el bien de las ensaladas de salmón Niçoise de todo el mundo, nunca cocine el salmón por encima de la temperatura media: Esa es la temperatura a la que un filete está en su mejor nivel de jugosidad (y es seguro comerlo). ¿Necesita una máquina de rayos X? La forma más fácil de saber si el salmón ha terminado de cocinarse es presionar suavemente la parte superior del filete con un tenedor o con el dedo. Si la carne del salmón se desmenuza, es decir, se separa fácilmente a lo largo de las líneas blancas que atraviesan el filete (tiras de grasa del pescado), es que ha terminado de cocinarse. Retíralo del fuego. Hazlo. ¡Ya! Si se sigue cocinando el salmón, se secará y se desmoronará al cortarlo. El salmón cocinado a fuego medio se desmenuza con gracia. El salmón cocinado a fuego medio se desmenuza muy bien y mantiene la humedad hasta el final.

Filete de salmón – deutsch

Skip to main contentSi crees que no te gusta el salmón, es muy probable que lo estés cocinando en exceso. El salmón sobrecocinado es súper firme y de color naranja opaco hasta el final y, tanto si es de granja como salvaje, estará seco, calcáreo y, francamente, será un desperdicio de su dinero duramente ganado. (¿Otra señal de que el salmón ha ido demasiado lejos? Por el bien de las ensaladas de salmón Niçoise de todo el mundo, nunca cocine el salmón por encima de la temperatura media: Esa es la temperatura a la que un filete está en su mejor nivel de jugosidad (y es seguro comerlo). ¿Necesita una máquina de rayos X? La forma más fácil de saber si el salmón ha terminado de cocinarse es presionar suavemente la parte superior del filete con un tenedor o con el dedo. Si la carne del salmón se desmenuza, es decir, se separa fácilmente a lo largo de las líneas blancas que atraviesan el filete (tiras de grasa del pescado), es que ha terminado de cocinarse. Retíralo del fuego. Hazlo. ¡Ya! Si se sigue cocinando el salmón, se secará y se desmoronará al cortarlo. El salmón cocinado a fuego medio se desmenuza con gracia. El salmón cocinado a fuego medio se desmenuza muy bien y mantiene la humedad hasta el final.

Salmón al horno en papel de aluminio

El salmón es fácil de conseguir, extremadamente versátil y simplemente delicioso. Aquí cubrimos los aspectos básicos del salmón, desde los filetes para la noche a la mañana hasta el fin de semana: los cortes y tipos que hay que comprar, el equipo que se necesita, los métodos esenciales para prepararlo y las salsas para aderezarlo.

En el caso del salmón, no hay una talla única para todos. Hay algunas categorías básicas de cortes, cada una con su propio tratamiento y propósito. Los filetes y bistecs pequeños son ideales para comidas rápidas entre semana, mientras que una ración entera de salmón es un plato principal fácil y elegante para una cena.

Hay diferencias significativas entre el salmón de piscifactoría y el salvaje. El salmón salvaje procede de las aguas del Pacífico y tiene una textura sedosa y un brillante tono bermellón. Tiene un sabor superior, con menos calorías y menos grasa que el salmón de piscifactoría. También es caro, y hay menos cantidad en el mercado. El salmón de piscifactoría es mucho más abundante y barato. Procede del stock de salmón del Atlántico, y lleva el color del alimento que se le da, casi siempre la carne rosa claro que asociamos con el «salmón». La cría de salmón suscita importantes preocupaciones medioambientales.