Puré de patatas
¿Cuánto duran las patatas? Las patatas duran entre 3 y 5 semanas en la despensa y entre 3 y 4 meses en el frigorífico. El tiempo de conservación de las patatas depende de varios factores, como la fecha de caducidad, el método de preparación, el tipo de patata, la forma de almacenamiento y la humedad de su clima. Debido a su coste relativamente bajo y a sus probados beneficios para la salud, las patatas son una de las hortalizas más populares del mundo y pueden cocinarse de muchas maneras diferentes. Entonces, ¿cuánto duran las patatas? Una vez compradas en la tienda y almacenadas adecuadamente, la vida útil de las patatas después de su fecha de caducidad es de aproximadamente …
Por supuesto, todos los alimentos duran menos tiempo si no se almacenan adecuadamente. Pero recuerde que las patatas, a diferencia de muchas otras verduras frescas, pueden tener una fecha de caducidad si se venden en una bolsa de plástico. Es el último día en que se pueden vender, no consumir. Debido a esta distinción, puede utilizar las patatas para complementar sus comidas favoritas incluso después de que la fecha de caducidad haya expirado. Si no hay fecha, como ocurre con la mayoría de las hortalizas frescas, la fecha a utilizar en la mesa es la fecha de compra.
Todavía sabroso
Las patatas son un alimento muy apreciado en todo el mundo y muy versátil, que puede disfrutarse de muchas maneras en cualquier época del año. Siempre tengo una reserva de patatas en mi despensa, pero a menudo encuentro alguna que se ha perdido de vista y no tiene el aspecto adecuado.
Almacenadas a temperatura ambiente, tienes una o dos semanas antes de que las patatas empiecen a brotar o a deteriorar su calidad. Sin embargo, si se consigue un entorno de almacenamiento ideal, como se indica en nuestra sección de almacenamiento, las patatas pueden durar de dos a tres meses o más.
La exposición a diversos factores ambientales también influye en el aspecto, el sabor, la textura y la calidad de las patatas, por lo que hay muchas formas diferentes en las que una patata puede estropearse o volverse menos apetecible.
Mucho antes de que una patata se estropee, sufrirá otros cambios, como la germinación o el cambio de color. Estos cambios no suelen significar que la patata se esté estropeando, sino que su calidad está empezando a degradarse.
Aunque las patatas germinadas no sean tan deliciosas como las más frescas, seguirán cumpliendo su función, aunque se recomienda consumirlas antes de que pase una semana desde su germinación; después, se deteriorarán más rápidamente y no serán tan sabrosas.
Patatas verdes
Mantenga las patatas en una cesta en una zona bien ventilada y oscura, lejos de fuentes de calor. Si las patatas se almacenan a temperaturas cálidas, empiezan a brotar. Los brotes más pequeños pueden cortarse y la patata puede utilizarse.
La temperatura fría estimula la conversión del almidón de la patata en azúcar y las patatas acaban teniendo un sabor dulce. La patata cocida debe guardarse en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación y conservarse en la nevera.
En la despensa En el frigorífico En el congeladorPasada la fecha impresa Pasada la fecha impresa Pasada la fecha impresa Patatas Russet o blancas3-5 semanas 3-4 meses Patatas Yukon Gold2-3 semanas 2-3 meses -Patatas rojas o nuevas 2-3 semanas2-3 meses-Patatas dulces 3-5 semanas 2-3 meses -Patatas en rodajas o patatas fritas -1-2 días 6-8 meses Patatas cocidas -5-7 días 6-8 meses Patatas al horno -5-7 días6-8 meses Puré de patatas -4-6 días 6-8 meses Paquete de patatas secas instantáneas -4-5 días —
Las patatas contienen almidón resistente. Este almidón es resistente a la digestión. Por lo tanto, pasa al intestino grueso donde se convierte en una fuente de nutrientes para las bacterias intestinales sanas. Esto se ha relacionado con la promoción del control del azúcar en la sangre mediante la reducción de la resistencia a la insulina.
Almacenar las patatas peladas
Las patatas duran más en la encimera de la cocina que la mayoría de las frutas y verduras, pero con el tiempo empiezan a brotar brotes verdes y pierden parte de su frescura y sabor. Si sabes cómo almacenarlas adecuadamente, se mantendrán frescas durante semanas, o incluso meses, más tiempo.
Si cultivas tus propias patatas, es especialmente importante almacenarlas adecuadamente. Las patatas compradas en la tienda se suelen rociar con inhibidores del crecimiento que ralentizan su brotación. Tus patatas no tendrán esa ventaja (aunque la mayoría de los jardineros dirían que no es ninguna ventaja).
No almacene más patatas de las que pueda utilizar durante el otoño y el invierno. Cuando llegue la primavera, esas patatas empezarán a brotar. Por supuesto, si eres un jardinero, las patatas germinadas no son un problema en absoluto. Sólo tienes que cortar las patatas para que haya un ojo en cada trozo, dejar que se endurezcan y luego plantarlas en tu jardín. Si cultivas variedades que te gustan, ésta es una forma estupenda de mantenerlas año tras año, sin ningún gasto añadido.
