¿Cuánto cuesta un queso gorgonzola?

El mejor queso gorgonzola

El gorgonzola es un queso azul italiano, suave y cremoso, que pertenece a la familia de los quesos Stracchino. El Gorgonzola se originó en la ciudad del mismo nombre cerca de Milán, Italia, en el siglo VIII. Antes de llamarse Gorgonzola, el queso se denominaba genéricamente «stracchino verde». En 1970 se creó un Consorcio para la protección del queso Gorgonzola con el fin de proteger y supervisar su producción. En 1996, el Gorgonzola obtuvo el estatus de DOP (Denominación de Origen Protegida), que regula cómo y dónde se produce el Gorgonzola en las regiones italianas de Piamonte o Lombardía.

El queso Gorgonzola, con una curación de entre tres y cuatro meses, tiene un color entre blanco y amarillo pajizo, con un característico veteado de moho azul y verde. Durante el proceso de maduración, se insertan y retiran varillas metálicas que crean canales de aire que permiten que el moho crezca y cree las características vetas azul-verdosas del Gorgonzola.

Cuando el queso Gorgonzola es joven, es dulce y suave, y a medida que envejece su sabor se intensifica y se vuelve más agudo. El Gorgonzola tiene una textura sorprendentemente cremosa que se deshace en la boca. El gorgonzola tiene muchos usos; es un excelente queso de mesa, y puede disfrutarse en sopas, ensaladas, platos principales, salsas, aderezos para ensaladas o añadido al risotto o la polenta. El queso Gorgonzola también se disfruta como postre y es delicioso cuando se rocía con miel y se combina con frutas como manzanas, uvas o peras.

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Queso GorgonzolaDesmenuzable, cremoso y delicioso, el Gorgonzola es el rey de los quesos azules, muy apreciado tanto en su Italia natal (donde se creó en las afueras de Milán) como en EE.UU., donde se suele comer con pan, galletas, en ensaladas, en platos de queso o como ingrediente de pizzas. Sus vetas azules le confieren un sorprendente sabor que complementa su textura cremosa. Compre queso online para obtener un gorgonzola mucho mejor que el del supermercado. Nuestro queso Gorgonzola procede de Wisconsin, donde se elabora con ingredientes frescos de granja, como la leche de vaca, para ofrecer un sabor fresco y auténtico.

El Gorgonzola puede combinarse con cientos de alimentos con resultados deliciosos. Fruta, mermeladas, panes, frutos secos, verduras, mieles, mostazas… Nosotros lo disfrutamos especialmente con nueces y mermelada de frambuesa o fresa. También es exquisito rociado con miel, como la de acacia italiana. En cuanto a las bebidas, pruebe con un vino tinto o blanco ligero, como un rosado, un riesling o un pinot bianco.

Este queso fue creado por Wisconsin Gold. Con más de 150 años dedicados a la producción de quesos de primera calidad al estilo europeo y americano, su alto nivel de artesanía da lugar a quesos deliciosos y sustanciosos, lo que les sitúa en el cenit de los estándares de fabricación de quesos de Wisconsin. Como ellos mismos dicen: «La prueba está en su sabor».

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-Hecho con leche de vaca-Sabor: Semi-agudo-Vino recomendado: Brunello di Monticello-Producto de Italia-Rueda enteraEl Gorgonzola de montaña es un queso azul de leche de vaca de la región italiana de Lombardía. Hay dos variedades de Gorgonzola italiano, el Gorgonzola Dolce joven, y esta opción más añeja. El Gorgonzola de montaña es picante y firme, con un pronunciado fundido, el Gorgonzola de montaña hace una interesante fondue para un verdadero amante del azul. Si desea añadir algunos elementos inesperados a una tabla de quesos, el Gorgonzola de montaña es una opción maravillosa. No sólo es un queso atrevido, sino que combina bien con algunos ingredientes inesperados. Los clásicos como las peras y las nueces funcionan, pero los melocotones y las pasas también se combinan bien con el sabor del Gorgonzola. Si busca un maridaje con vino, pruebe con champán o un vino tinto con cuerpo.

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El Gorgonzola es un queso azul de corta-media curación producido originalmente en Lombardía en el pueblo de Gorgonzola. Este queso fue uno de los primeros en recibir la denominación DOP. Cuenta la leyenda que el queso gorgonzola se creó por error, cuando un joven olvidó el queso en la bodega durante un día y al día siguiente, para compensar su error, añadió un poco de cuajada fresca. Probó el queso y su sabor era increíble, así que decidió reproducirlo. El gorgonzola dulce se envejece durante un máximo de 50 días, muestra una textura suave con su típico color azul dado por el moho Penicillium. Elaborado con leche de vaca, el Gorgonzola es rico en sabor y un queso único.

El gorgonzola es un queso muy rico, su famoso maridaje es con la polenta. También es excelente como ingrediente de muchos platos de pasta, como los ñoquis. Para degustarlo en su máximo esplendor, le sugerimos que lo pruebe solo o con una schiacciata o pan normal. Vinos recomendados: vinos con cuerpo como el Amarone Corte Manara o un vino Passito para disfrutar al final de la comida.