¿Cuando llegó la cebolla a América?

Cebolleta

El nombre «cebolla» es un término general que se utiliza para referirse a una serie de especies diferentes de hortalizas de raíz del género Allium (Davidson, 555).    Se desconoce el origen exacto de este diverso grupo de plantas, pero se han encontrado pruebas de cebollas en todo el mundo que se remontan a más de 5.000 años (Davidson, 555).    Se han cultivado y consumido desde tiempos prehistóricos y han sido muy utilizadas por los pueblos indígenas del hemisferio occidental.

Los indios americanos cultivaban una variedad de cebollas, pero la mayoría de las veces su suministro procedía de cebollas silvestres.    Las cebollas silvestres crecían mucho en todas las regiones húmedas de Norteamérica.    Se podían encontrar en las praderas, los bosques abiertos, los campos y las praderas en zonas con una pluviometría adecuada.

Las cebollas silvestres, al igual que las cebollas cultivadas modernas, son conocidas por su olor característico. Este fuerte olor era amado por algunos y despreciado por otros.    Los indios monache del centro de California creían que este olor era el responsable de la constelación de las Pléyades que marca la temporada de siembra de muchos cultivos.    Creían que las Pléyades representaban a las seis mujeres de las cebollas silvestres que eran desterradas por sus maridos porque olían fuertemente a cebollas silvestres.    Las avergonzadas mujeres tejían cuerdas y subían a los cielos.    Sus solitarios maridos intentaron trepar tras ellas, pero no pudieron alcanzarlas.    Los maridos están representados por la constelación de Tauro (Kavasch, 207).

Cebollas verdes

¡Hacemos cebollas! Cultivamos cebollas de alta calidad, amarillas, rojas, blancas, dulces, Sunions® y orgánicas certificadas. Ese es nuestro enfoque, nuestra pasión y estamos felices de compartirlo con usted. Suministramos cebollas durante todo el año. Cincuenta y dos semanas al año nuestros camiones están rodando. Nos enorgullecemos de la calidad, la consistencia y la facilidad, cultivando y enviando nuestras increíbles cebollas durante todo el año. Nos gusta centrarnos en una cosa y hacerla lo mejor posible, así que Cebollas 52 es precisamente eso, cebollas, ¡cincuenta y dos semanas al año!

En Onions 52, somos conocidos por cultivar las mejores cebollas amarillas de almacenamiento y de verano que están llenas de sabor con un acabado suave. Cuando se cocinan, nuestras cebollas amarillas desarrollan un sabor dulce. Son perfectas en platos de verduras asadas, sopa de cebolla francesa, y la infame cebolla bloomin’.

Nuestras cebollas rojas son tan apetecibles que preferimos comerlas crudas. Las cebollas rojas 52 son crujientes, suaves y añaden un sabroso complemento al guacamole, las ensaladas, los sándwiches y las hamburguesas. ¿Busca un complemento sabroso y colorido para sus recetas? Busque las cebollas rojas de Onions 52.

Beneficios de las cebollas

Puede que no piense mucho en ellas, pero las cebollas son uno de los alimentos más comunes que encontramos en el día a día. Casi todas las culturas utilizan cebollas en su cocina, y a menudo son el condimento base que hace que cualquier plato sepa bien.

Las cebollas tienen todo tipo de sabores, desde los más suaves hasta los más picantes, pero todas tienen un sabor característico que las hace perfectas para nuestros platos salados favoritos.

Debo admitir que me sorprendió darme cuenta de que las cebollas que comemos siempre no son en realidad la cebolla original. Hay varios cultivares diferentes de cebollas que provienen de una antigua planta de cebolla silvestre. Esta antigua cebolla silvestre se extinguió hace milenios, por lo que no sabemos realmente a qué sabía.

Sin embargo, parece que se originó en algún lugar de Asia antes de ser domesticada. Dado que las variantes de la cebolla domesticada aparecieron de forma independiente en múltiples continentes, sólo podemos teorizar que los primeros humanos se llevaron su amada hortaliza con ellos mientras migraban por todo el mundo.

Cebolla blanca

Tenemos una serie de vídeos instructivos para compartir con usted, ¡y estamos haciendo más todo el tiempo! Vuelva con frecuencia; estos vídeos están diseñados para ayudarle a seleccionar la mejor variedad de cebolla para su zona, así como para ofrecerle consejos que le ayuden a plantar, cuidar y cosechar sus plantas.

Desde el fondo de nuestro corazón, el equipo de Dixondale Farms quiere agradecer a todos y cada uno de ustedes su continuo apoyo. Es gracias a clientes como ustedes que podemos continuar con el orgulloso legado de nuestra granja familiar.

Cuando llegó el momento de cosechar las cebollas nuestros nietos vinieron a ayudar, fue el mejor día y trabajaron muy duro. Mira estas hermosas fotos, ya que resultó que obtuvimos exactamente 100 hermosas cebollas de una variedad y una orden de cebollas amarillas.

De nuestros amigosDixon Dale Farms, me presentó sus plantas de cebolla a más tardar en 2004 un querido amigo mío y cliente suyo, el Dr. Jack Worden. Insistió en que me llevara al menos 4 manojos cada año y que no aceptaría ninguna compensación a cambio. Resulta que Jack compraba manojos de sus cebollas por docenas. Desgraciadamente Jack enfermó y lo perdimos hace 2 años.