¿Cuándo llega la cebolla a México?

Cebollas verdes

Enero es tradicionalmente un mes tranquilo en el mercado de la cebolla. Los comerciantes holandeses de cebollas se encuentran actualmente en la transición entre las temporadas de exportación, ahora que Senegal ha cerrado su mercado a las cebollas importadas para proteger sus propias cosechas. Este año, se han enviado muchas más cebollas españolas a África Occidental, donde normalmente predominan las cebollas holandesas. En la India se observa una lenta recuperación, ahora que dos regiones comienzan la nueva cosecha. En China, el mercado está tranquilo debido al Año Nuevo chino. En Estados Unidos, las existencias están ligeramente por debajo de la media y hay algunos problemas de calidad en los almacenes. En febrero, México, Nueva Zelanda y Egipto tendrán una nueva cosecha de cebollas amarillas. En Sudáfrica, el mercado lleva ya 2-3 semanas, y las exportaciones se dirigen principalmente al resto de África y a Europa.

Países Bajos: Mercado tranquilo tras la buena primera mitad de la temporadaTras la exportación de más de 724.000 toneladas de cebollas, la situación del mercado es ahora más tranquila, lo que en realidad es una tendencia anual. Casi el 60% de las existencias se dedicaron a la exportación en la primera mitad de la temporada. Las cebollas holandesas se han beneficiado especialmente de la situación del mercado indio y de sus destinos de exportación. También se destinaron más a África Occidental, pero el 15 de enero, Senegal cerró la frontera a las cebollas importadas para proteger su propia producción. Como consecuencia, la demanda cayó rápidamente y los precios se vieron presionados. En diciembre, el precio seguía siendo de 17 céntimos por kilo, con picos de 21 céntimos. En enero, el precio bajó a 15 céntimos por kilo, con picos de 18 céntimos en el caso de las cebollas amarillas normales. Los comerciantes esperan que la demanda se recupere en las próximas semanas con las exportaciones a Europa del Este, Sudamérica y Extremo Oriente.

Dónde se produce la mayor parte de los frijoles verdes en nuestro país

Desde los balnearios orientales de Cancún, Playa del Carmen y Tulum, podrá visitar fácilmente los sitios de Chichén Itzá, Ek Balam, la ciudad colonial de Valladolid y el convento de Izamal. Hacia el suroeste, continúe hacia los sitios de Uxmal y Kabah, recorriendo la Ruta Puuc (la ruta de los cerros). Allí nos encontrará en la ladera de la colina, a las afueras del pequeño y pintoresco pueblo maya de Santa Elena, entre Uxmal y Kabah. Si llega desde Campeche, en el oeste, a Uxmal, es posible que esté listo para comer algo.

Nuestro restaurante y B&B es un lugar ideal para parar a comer o quedarse una o dos noches. Desde aquí, puede disfrutar de excursiones a Uxmal, Kabah, Labnah, Sayil, las cuevas de Lol Tun y el recién inaugurado Museo del Chocolate.

Si desea pasar la noche, ahora contamos con pintorescos alojamientos de estilo maya donde podrá disfrutar de la paz y la tranquilidad de nuestro campo, pero podrá seguir conectado con nuestro Wifi (gratuito para los clientes del B&B). Podrás disfrutar de tu cena viendo la puesta de sol y maravillarte con el claro cielo nocturno y la salida de la luna. Es un lugar para compartir, comparar y recomendar tus experiencias a otros visitantes de todo el mundo. Si quieres calmarte después de un día de excursión por las ruinas, un chapuzón en la piscina o un paseo por el laberinto te reanimarán el alma.

Cebolla blanca

Las cebollas frescas han sido identificadas como la fuente de un brote de Salmonella en 37 estados, según anunciaron el miércoles los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. La Administración de Alimentos y Medicamentos, los CDC y otros funcionarios de salud concluyeron que las cebollas frescas, enteras, rojas, blancas y amarillas, importadas de Chihuahua, México, y distribuidas por ProSource Inc. están detrás del brote.

Las cebollas, que se vendieron a restaurantes y tiendas de comestibles de EE.UU., se importaron por última vez el 27 de agosto, dijo el distribuidor. Sin embargo, según los CDC, las cebollas potencialmente infecciosas podrían estar todavía en los hogares y negocios debido a la vida útil del producto, que es de hasta tres meses.  Hasta el miércoles, se habían registrado 652 casos de salmonela y 129 hospitalizaciones por esta enfermedad en 37 estados, entre ellos Texas, Virginia, California e Illinois, según los CDC. Sin embargo, es probable que el número de casos sea mayor que la cantidad notificada debido al tiempo que se tarda en clasificar a una persona enferma como parte del brote y a la frecuencia con la que las personas con Salmonella se recuperan sin ser examinadas ni recibir atención médica, según los CDC.

El origen de la cebolla

La cebolla es una de las hortalizas más antiguas que se cultivan de forma continuada, y se remonta al menos a 4.000 años antes de Cristo. Se sabe que los antiguos egipcios la cultivaban a lo largo del río Nilo. No se conocen ancestros silvestres, pero se cree que el centro de origen es Afganistán y la región circundante. Las cebollas son uno de los cultivos hortícolas más ampliamente adaptados. Pueden cultivarse desde los trópicos hasta las regiones subárticas. Esta adaptación se debe principalmente a la diferente respuesta a la duración del día. A diferencia de la mayoría de las otras especies, la duración del día influye en la formación de bulbos en las cebollas en lugar de la floración. Las cebollas se agrupan en tres grupos según su respuesta a las horas de duración del día. Las variedades de día corto bulle con longitudes de día de 10-13 horas, las variedades intermedias bulle con longitudes de día de 13-14 horas y se encuentran en las regiones templadas medias de este país. Por último, las cebollas de día largo están adaptadas a los climas más septentrionales de Estados Unidos y Canadá, y bulbos con una duración del día superior a las 14 horas.