¿Cuáles son las desventajas del envasado al vacío?

Desventajas de las bolsas de almacenamiento al vacío

Generalmente, se requiere enfriar a temperatura ambiente antes de envasar. De acuerdo con la teoría, el vacío del vacío en caliente será relativamente alto, el número total de bacterias en el envasado en caliente es fácil de controlar (la esterilización es completa, no hay ninguna ventaja), pero dependiendo del tipo de productos, como la elaboración de zongzi, todos requieren el envasado en frío, principalmente el envasado en frío puede reducir el contenido de humedad del zongzi. Otros productos también deben ser seleccionados de acuerdo con las características de los productos. Por lo general, la mayoría de los productos se envasan a temperatura ambiente, porque el proceso de envasado en caliente es difícil de operar. Básicamente, se sigue midiendo a mano. Tras el envasado al vacío a alta temperatura, el grado de vacío no es tan alto como a temperatura ambiente, por lo que es fácil que se produzcan fugas.

Entonces, ¿afectará el sellado térmico del producto a la bomba de vacío de la envasadora convencional? Naturalmente, porque el bombeo de vacío caliente drenará una gran cantidad de vapor de agua, si el equipo de bombeo de vacío es de sello de aceite, entonces una gran cantidad de agua entra en la bomba de vacío y se mezcla con el aceite de la bomba de vacío, uno es fácil de desbordar, el otro es fácil de desechar el aceite de la bomba de vacío.

Bolsas de envasado al vacío

En la industria alimentaria, el envasado al vacío es muy común, después de que el envasado al vacío de los alimentos, puede extender la vida útil de los alimentos. El envasado al vacío es una forma de envasado muy importante en nuestra vida. 1. ¿Cuáles son las ventajas y desventajas del envasado al vacío?

2.  En el proceso de envasado, los problemas de inflado y sellado son críticos, algunos alimentos son perecederos. En el proceso de producción, transporte y venta, evitar los productos de la extrusión mecánica o externa, y tales alimentos son susceptibles a la humedad y la oxidación.

La selladora de vacío de doble cámara es la principal herramienta de envasado al vacío, el principio de funcionamiento es bombear el paquete a un bajo vacío, el sellado automático de inmediato, debido al alto vacío en la bolsa de envasado, menos aire permanece, inhibe la reproducción de microorganismos como las bacterias, especialmente para el envasado de alimentos. De esta manera, los productos envasados pueden ser a prueba de humedad, a prueba de moho, a prueba de contaminación, a prueba de oxidación, ahorro de volumen, ahorro de flete y extensión de la vida de almacenamiento.

Ejemplos de envasado al vacío

Las bolsas de plástico al vacío se utilizan cada vez más en la actualidad para el envasado al vacío de productos alimentarios y no alimentarios susceptibles de estropearse. El aire se elimina de las bolsas de plástico al envasar al vacío los productos alimentarios o no alimentarios, antes de sellarlos. El proceso total de colocación de los productos en bolsas de plástico o película de plástico, la eliminación del aire y el sellado de los paquetes se realiza normalmente a mano, así como al instante a través de máquinas.

Algunos de los envasadores también utilizan películas de plástico retráctiles para mantener su contenido bien ajustado. En realidad, el oxígeno se elimina de las bolsas de plástico al envasar al vacío los alimentos no sólo para aumentar su vida útil, sino también para facilitar su transporte al reducir el volumen del paquete y su contenido.

Al disminuir el oxígeno atmosférico del envase al vacío se controla el crecimiento de hongos o bacterias aeróbicas y se evita la evaporación de su contenido inestable. Los envases de este tipo se utilizan también para conservar durante mucho tiempo productos alimenticios secos como frutos secos, cereales, queso, café, patatas fritas crujientes, carnes curadas y pescado ahumado, etc. Las verduras frescas, los líquidos y las carnes también pueden almacenarse a corto plazo en envases al vacío, ya que ayudan a regular el crecimiento de las bacterias.

Cuadro de vida útil de los alimentos envasados al vacío

El envasado al vacío es una forma de envasado en atmósfera modificada que se encuentra en todo el mundo. El envasado al vacío elimina el oxígeno atmosférico del envase primario en el que están encerrados los productos. El oxígeno es la principal fuente de degradación del producto. La eliminación del oxígeno a menudo puede ayudar a prolongar ampliamente la vida del producto. Los productos consumibles y no consumibles están protegidos por el envasado al vacío.

La forma básica de envasado al vacío elimina el oxígeno de una bolsa de vacío y la sella una vez que se ha completado un ciclo de vacío. Hay una gran variedad de nuevos procesos que pueden intervenir en el envasado al vacío, algunos de los cuales se tratan a continuación.

Aunque los primeros experimentos de envasado en atmósfera modificada se remontan a principios del siglo XIX, la mayoría de los relatos sobre el envasado al vacío no se reconocen hasta después de la Segunda Guerra Mundial. En Francia, antes de la Segunda Guerra Mundial, se eliminaba el aire de las bolsas de látex de goma y se sellaban las bolsas. Este concepto demostró aumentar la vida útil de los productos congelados. Después de la Segunda Guerra Mundial, los plásticos se hicieron más populares y se comercializaron, lo que abrió la puerta a las aplicaciones de envasado al vacío.