Por qué es importante un chef para la comunidad
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Mientras crecía, siempre veía a mi madre cocinar para la familia y siempre me preguntaba cómo hacía para que los platos fueran tan sanos y sabrosos al mismo tiempo. Pronto empecé a ayudarla un poco, aunque sólo fuera cortando las verduras para ella. Esto me ayudó a entender que incluso la forma de cortar las verduras aporta una textura y un sabor particulares al plato. A mucha gente no le gusta la idea de cocinar o le encanta hacerlo pero no tiene tiempo.
Aprender a cocinar o encontrar tiempo para hacerlo es una habilidad muy importante que uno debería tener. Cuando aprendes a cocinar para ti mismo, aprendes a disfrutar de alimentos más saludables y empiezas a probar nuevas recetas y a utilizar muchas verduras que nunca habrías soñado comer. Yo soy una persona que odiaba comer verduras como la calabaza, pero ahora, como he empezado a cocinar para mí misma, he aprendido a utilizar los ingredientes adecuados para hacer que todo sea sabroso. Sólo puedo conseguirlo con una buena disciplina, apoyo y estableciendo mis prioridades.
La importancia de cocinar la carne
Alison Doyle es una de las principales expertas en carreras profesionales del país y ha asesorado tanto a estudiantes como a empresas sobre prácticas de contratación. Ha concedido cientos de entrevistas sobre el tema para medios como The New York Times, BBC News y LinkedIn. Alison fundó CareerToolBelt.com y ha sido una experta en este campo durante más de 20 años.
Los chefs están muy solicitados en todo el mundo. Supervisan la producción de alimentos en lugares donde se sirve comida. Pueden trabajar en restaurantes, casas particulares, eventos y hoteles. Los cocineros son responsables de dirigir al personal de cocina y de tomar numerosas decisiones relacionadas con todo, desde la producción de alimentos hasta cuestiones administrativas.
A continuación se ofrece un resumen de las habilidades necesarias para convertirse en chef, las habilidades más demandadas que buscan los empleadores, ejemplos de currículos y cartas de presentación para cocineros y cómo hacer que tus habilidades destaquen cuando busques empleo.
La cocina es una ciencia. Cada ingrediente y cada medida deben ser exactos, incluso el pedido de los productos alimenticios o el cálculo del tiempo de cocción de ciertos artículos para que se sirvan al mismo tiempo. Un chef debe tener buen ojo para los detalles, por ejemplo:
La importancia de cocinar en casa
El mundo es muy ajetreado, y nuestras ajetreadas vidas a menudo se reflejan en lo que hacemos y comemos para cenar. Estoy seguro de que todos somos culpables de vez en cuando de tomar atajos cuando se trata de nuestras comidas. Pasamos por un restaurante de comida rápida, pedimos comida a domicilio en el restaurante chino de la calle e incluso nos conformamos con comidas congeladas y para microondas.
Encontrar tiempo para cocinar para uno mismo es un aspecto muy importante de la vida. Ahora, sabemos que la vida a veces no permite cocinar en casa todos los días de la semana, pero los beneficios de dejar tiempo para cocinar para usted y su familia varias veces a la semana son grandes y ayudarán a llevar un estilo de vida más saludable que una pizza congelada podría ofrecer.
Hagamos un poco de matemáticas simples. Llevar a una familia de cuatro personas a una cadena de restaurantes de tamaño medio le costará alrededor de 40-50 dólares. Incluso un viaje a un restaurante de comida rápida le costará alrededor de 6-7 dólares por persona; digamos que son 25-30 dólares para una familia de cuatro. Multiplique eso por dos o tres veces a la semana durante todo un año y estará viendo miles y miles de dólares dedicados sólo a comer fuera. Incluso si sólo te alimentas a ti mismo y posiblemente a tu pareja o cónyuge, sigue siendo mucho dinero.
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A menudo reflexiono sobre la importancia de la cocina. Aunque invierta la mayor parte del tiempo en un retrato de los cocineros profesionales y del entorno de la cocina de los restaurantes, la cocina es mucho más importante que la simple referencia a la experiencia de salir a cenar. Es más que probable que muchos de los que ahora consideran la cocina como su profesión de vida deban su decisión a las experiencias culinarias en su casa o en la de sus amigos y familiares. La cocina es, después de todo, una de las tareas más fundamentales, el núcleo de la experiencia familiar, la piedra angular de una cultura y una parte integral de nuestra evolución como pueblos de la tierra.
Cuando una persona se pone el delantal de cocinero, está rindiendo homenaje a una rica y larga historia de quienes aprendieron a tomar lo que la naturaleza proporciona y realizar un proceso mágico de construcción de sabores, impartiendo texturas y aromas, y construyendo la historia de la sociedad. Algunos pueden afirmar que hay muy pocas cosas nuevas en la cocina, pero en realidad, cada vez que un cocinero coge un cuchillo o una sartén, está poniendo una nueva firma en un plato; algo que lo hace un poco más único que antes.
