¿Cuál es el valor nutricional de la auyama?

Recetas con calabaza

El color naranja brillante de la calabaza indica que está cargada de un importante antioxidante, el betacaroteno. El betacaroteno es uno de los carotenoides vegetales que se convierten en vitamina A en el organismo. En la conversión a vitamina A, el betacaroteno desempeña muchas funciones importantes para la salud en general.

Las investigaciones actuales indican que una dieta rica en alimentos que contienen betacaroteno puede reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer y ofrece protección contra las enfermedades del corazón. El betacaroteno ofrece protección contra otras enfermedades, así como contra algunos aspectos degenerativos del envejecimiento.

Nutrición de la batata

¿Te has preguntado alguna vez cómo es que la calabaza tiene un color naranja tan vibrante? Su color se debe al betacaroteno. Nuestro cuerpo convierte el beta-caroteno en vitamina A, que es útil para nuestros ojos y nuestro sistema inmunológico. De hecho, una porción de una taza de calabaza en lata contiene el 250% de la cantidad diaria recomendada de vitamina A.

Como todas las frutas, la calabaza es una buena fuente de fibra. La calabaza en lata contiene 7 gramos de fibra por cada porción de una taza. La fibra es beneficiosa para eliminar el colesterol del cuerpo, evitar que los azúcares en sangre se disparen y ayudar a regular los hábitos intestinales. Además, la fibra también nos ayuda a sentirnos llenos durante más tiempo. Esto puede disminuir el exceso de comida y ayudar a conseguir y mantener un peso saludable.

Si intentas comer de forma saludable para el corazón, ¡la calabaza es para ti! La alimentación cardiosaludable consiste en elegir alimentos bajos en grasa, sal y azúcar, pero ricos en fibra. Cuando se trata de la calabaza, puedes marcar la casilla de todos ellos. Por cada media taza, la calabaza en lata no tiene casi nada de grasa, prácticamente nada de sal y nada de azúcar añadido. Diga adiós a la culpa y hola a una nutrición sabrosa y llena de fibra.

Calabaza keto

La calabaza (Cucurbita pepo o Cucurbita maxima) es una variedad de calabaza originaria de Norteamérica. Aunque muchos de nosotros tenemos una receta de pastel de calabaza favorita que sacamos durante las fiestas, las ricas reservas nutricionales de la calabaza la convierten en un alimento saludable para consumir todo el año, en preparaciones dulces y saladas.

Una ración de una taza de calabaza cocida (245 g), hervida y escurrida sin sal añadida, aporta 49 calorías, 1,8 g de proteínas, 12 g de hidratos de carbono y 0,2 g de grasas. La calabaza es una gran fuente de vitaminas A y C, potasio y fósforo. La siguiente información nutricional la proporciona el USDA.

Los carbohidratos de la calabaza llenan y tienen un impacto mínimo en el azúcar en sangre. Aunque la calabaza tiene un alto índice glucémico de 74, su carga glucémica se estima en sólo 6,4. Esto hace que la calabaza sea una buena opción para las personas con diabetes.

La calabaza fresca apenas contiene grasa (0,2 gramos por taza). Algunas marcas de calabaza en conserva y muchos alimentos con sabor a calabaza sí contienen grasa añadida. Esto incluye la tarta de calabaza y otros productos horneados con sabor a calabaza.

Beneficios de la calabaza para la salud

Si pudiera resumir el otoño con sólo tres cosas, sería: llevar camisas de franela las 24 horas del día, obligar a mi novio a ir a recoger manzanas y comer calabaza en todo, literalmente. Ah, y también Halloween. Pero mientras que una cosa es pedir un PSL en Starbucks, otra es cocinar con una calabaza de verdad. De hecho, las calabazas tienen un montón de beneficios nutricionales. La calabaza no es sólo un alimento básico de otoño. Esta calabaza puede consumirse durante todo el año. Y es una de las verduras más saludables que puedes comer. «Todas las calabazas son técnicamente comestibles, pero algunas saben mejor que otras», dice Marissa Menshulam, dietista registrada en Nueva York. «Las calabazas más grandes que se utilizan para tallar tienden a ser menos dulces y más fibrosas. Las mejores para cocinar y hornear suelen ser las calabazas dulces o de azúcar, que también se llaman calabazas para tartas. Estas son más pequeñas y redondas».

2. El hígado tiene más de 500 funciones, como descomponer las grasas, las proteínas y los hidratos de carbono, eliminar los compuestos nocivos del torrente sanguíneo y almacenar vitaminas y nutrientes esenciales. Según Bannan, una dieta de frutas, verduras y alimentos ricos en antioxidantes (como la calabaza) puede ayudar a que el hígado funcione correctamente. Esto se debe a los principales antioxidantes de la calabaza, como la vitamina C y el betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A, que combate las enfermedades. La calabaza ayuda a mantener una presión sanguínea saludable… ¿Alguna vez has estado tan estresado que sientes que la sangre podría salirse de tus venas? ¿No? ¿Sólo yo? En cualquier caso, hay una calabaza para eso. La calabaza contiene fibra, potasio y vitamina C, y también es naturalmente baja en sodio, todo lo cual contribuye a una presión arterial saludable, dice Bannan.