Cómo cosechar las semillas de borraja
Contenidos
- Cómo cosechar las semillas de borraja
- ¿Se puede congelar la borraja?
- ¿Es necesario endurecer la borraja?
- ¿Cómo se cosecha y almacena la borraja?
- ¿Es la borraja invasora?
- ¿Qué hacer con la borraja después de la floración?
- ¿Es mejor secar o congelar las hierbas?
- ¿Cuáles son los beneficios para la salud de la borraja?
- Recetas de borraja
- ¿La borraja es una planta perenne o anual?
- ¿Cómo se evita que la borraja se caiga?
- ¿Se puede hacer un té de borraja?
- ¿Son las hojas de borraja espinosas?
La borraja es una hierba tradicional utilizada como diurético, diaforético y antiinflamatorio. También se cree que alivia los síntomas de la melancolía. La borraja es originaria del Mediterráneo, pero se adapta bien a los suelos británicos. Mucha gente se pregunta cómo cocinar con borraja, ya que no es una hierba de uso común.
Hoy en día, la borraja apenas se utiliza en la cocina ni se cultiva en el jardín de hierbas comunes. Es una hermosa planta con delicadas flores azules. Las hojas, las flores y los tallos de la borraja son comestibles, pero la borraja es una planta voraz que puede ocupar un jardín muy rápidamente. Esto ha hecho que disminuya su popularidad como planta de jardín y también como ingrediente en las comidas.
Las flores, los tallos y las hojas de la borraja son comestibles y tienen muchos usos en la cocina. Utilice las flores como un bonito complemento para las bebidas, ya sea flotando solas o congeladas en cubitos de hielo. También pueden alegrar una ensalada; basta con echar las flores lavadas después de añadir la vinagreta.
¿Se puede congelar la borraja?
Congelación de las flores de borraja
Deje que se congelen y guárdelas en bolsas de plástico.
¿Es necesario endurecer la borraja?
Si has plantado las semillas en el interior, puedes trasplantarlas al jardín cuando tengan entre 15 y 20 centímetros de altura y haya pasado el peligro de las heladas. Para endurecerlas, trasládalas a un lugar soleado en el exterior y aumenta gradualmente el tiempo que pasan en el exterior en el transcurso de una semana.
¿Cómo se cosecha y almacena la borraja?
Recoja las flores de borraja antes de que estén completamente abiertas. Las flores son comestibles y dan un toque de color a las ensaladas. Arranca las hojas y las flores con los dedos o recórtalas con unas tijeras. Desecha las partes marrones o marchitas.
¿Es la borraja invasora?
Acerca deKristine LofgrenKristine Lofgren es una escritora, fotógrafa, lectora y amante de la jardinería de las afueras de Portland, Oregón. Se crió en el desierto de Utah, y se dirigió a los bosques tropicales del noroeste del Pacífico con su marido y sus dos perros en 2018. Su pasión se centra estos días en el cultivo de comestibles ornamentales, y la búsqueda de alimentos en el paisaje urbano y suburbano.Más publicaciones¡Espera! Tenemos más!
1 year agoSaw a bunch of volunteer borage from last year’s plants this AM in the garden-looks very robust. Ya estamos en julio y no hay flores, pero los copiosos brotes parecen estar a punto de florecer (sección 5b o 6). Unas borrajas sembradas de este año en las cercanías tienen un aspecto muy similar, ¡debe ser una buena primavera/verano para ellas! Las plantas de borraja rodean un lecho enterrado de 4×8 con plantas de tomate muy productivas y una línea de patatas que están empezando a florecer. Me gusta tenerlas cerca, además de su carácter comestible y otras buenas características: ¡focos de insectos cuando están en plena floración!
1 year ago¡Tu borraja -y todo tu jardín- parece tan feliz! La mayoría de las mías están en plena floración ahora mismo (Zona 8b) – incluso mis plantas en maceta a la sombra se están abriendo. Nunca podría comer toda la borraja que cultivo, pero me encanta tenerla cerca porque hace felices a los insectos.
¿Qué hacer con la borraja después de la floración?
Una vez terminada la floración, basta con desenterrar las plantas de borraja y compostarlas; las hojas, ricas en minerales, ayudarán a fertilizar los suelos al año siguiente. Quita las cabezas de las semillas antes de compostar las plantas o acabarás con un montón de plántulas de borraja por todo el jardín.
¿Es mejor secar o congelar las hierbas?
Sin embargo, el secado no siempre capta el sabor tan bien como nos gustaría, y en el caso de las hierbas con un mayor contenido de humedad, como la menta, el perejil o el cebollino, la deshidratación puede no ser una opción eficaz para su conservación. Congelar las hierbas es rápido, fácil y conserva gran parte del sabor, el olor y los nutrientes de las hierbas frescas.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la borraja?
La flor y las hojas de la borraja se utilizan para la fiebre, la tos y la depresión. La borraja también se utiliza para un problema hormonal llamado insuficiencia suprarrenal, para la «purificación de la sangre», para aumentar el flujo de orina, para prevenir la inflamación de los pulmones, como sedante y para promover la sudoración.
Recetas de borraja
La flor, que contiene el alcaloide no tóxico pirrolizidina tesinina, tiene un sabor dulce parecido al de la miel y suele utilizarse para decorar postres y platos. Si se congelan en cubitos de hielo, las flores se convierten en exóticos refrescos.
La borraja también es rica en ácido oleico y palmítico, lo que le confiere un efecto hipocolesterolemiante. Este aceite, que se ha comercializado recientemente, puede regular el metabolismo y el sistema hormonal, y muchos médicos naturistas lo consideran un buen remedio para el síndrome premenstrual y los síntomas de la menopausia, como los sofocos. La borraja también se indica a veces para aliviar y curar resfriados, bronquitis e infecciones respiratorias en general por sus propiedades antiinflamatorias y balsámicas. Las flores pueden prepararse en infusión para aprovechar sus propiedades medicinales.
¿La borraja es una planta perenne o anual?
Es una planta anual, pero se auto-siembra fácilmente y prospera a pleno sol. De hecho, es tan hábil en la auto-siembra que una vez que la borraja se ha establecido en su jardín, es probable que no tenga que volver a sembrar. El periodo de floración varía según el clima y la zona de cultivo.
¿Cómo se evita que la borraja se caiga?
Plante su borraja en un lugar soleado de su jardín y agrupe las plantas, ya que tienden a volverse «largas». Yo siempre acabo sujetándolas con un palo o atándolas al poste de la valla del jardín para evitar que se caigan después de las lluvias fuertes. Prospera en suelos de pobres a moderados y con poca agua.
¿Se puede hacer un té de borraja?
Para preparar la infusión de borraja, hierve 2 tazas de agua caliente en un cazo y pon a remojar en el agua caliente un cuarto de taza de hojas frescas o recién secadas de la planta de borraja. Deje que las hojas reposen durante 5-10 minutos antes de colarlas y servirlas calientes. Se puede añadir miel si se desea.
¿Son las hojas de borraja espinosas?
Los informes sobre hallazgos de alcaloides de pirrolizidina (AP) perjudiciales para el hígado, especialmente en tés de hierbas y rooibos, se han convertido en algo habitual. Teniendo esto en cuenta, en 2015 y 2016 el CVUA de Stuttgart analizó un total de 62 muestras de hierbas culinarias para detectar la presencia de estas sustancias no deseadas y perjudiciales, a veces con resultados sorprendentes.
Las investigaciones se centraron en las mezclas de hierbas picadas, de las que es difícil para el consumidor reconocer y eliminar cualquier parte vegetal extraña. Se analizaron tres categorías de muestras de hierbas: 5 muestras de hierbas frescas picadas, 13 muestras de hierbas secas y 44 muestras de hierbas congeladas. Mientras que las hierbas frescas picadas contenían una sola hierba, como el cebollino o el perejil, la mayoría de las hierbas secas y congeladas eran mezclas de diferentes hierbas para ensaladas o hierbas mediterráneas.
Las hierbas frescas con estructuras intactas pueden identificarse fácilmente por sus hojas (aquí, el orégano). Sin embargo, en el caso de las hierbas finamente picadas, es difícil determinar si hay partes de plantas extrañas. Foto: ariesa66/Pixabay, CC0 Public Domain.
