¿Cómo se hace el vacío en botes de cristal?

Cómo cerrar un tarro con plástico

En los años de mi infancia, nos pasábamos los veranos recorriendo el borde de la autopista de 4 carriles con una carreta, recogiendo botellas de vidrio. Cuando las devolvíamos a la tienda de comestibles de la esquina, nos daban 5 céntimos por botella, suficiente para mantenernos con Pepsi y caramelos. Pero en esta época de concienciación sobre el reciclaje, el vidrio ya ni siquiera se recicla.

Los frascos reutilizados de salsa para pasta, salsa y demás son estupendos para almacenar alimentos deshidratados como cebollas picadas, pimientos y champiñones en rodajas.Hay varios métodos de sellado al vacío en este post, ¡así que sigue leyendo para encontrar el que mejor te funcione!

Para el almacenamiento a largo plazo de alimentos deshidratados y productos secos como la pasta y el arroz, puedes sellar al vacío tarros reutilizados para garantizar su frescura. El sellado al vacío prolonga la vida útil de los alimentos al eliminar el oxígeno que los descompone con el tiempo.

¿El secreto para utilizar casi cualquier tarro en la cocina? Utilizar un aparato FoodSaver para sellar los tarros al vacío. (El modelo que tengo en mi cocina está descatalogado. He actualizado el enlace a un modelo actual. Evidentemente, ahora hay que pedir por separado la manguera accesoria. Tenga en cuenta que no tengo este modelo en particular).

Envasadora manual para tarros de cristal

Pongamos algunos ejemplos: la tendencia va cada vez más hacia una alimentación sana. Por ello, el Poke Bowl se ha convertido en un hype. Los productos que se pueden procesar en un Poke Bowl de este tipo son la lechuga en rodajas, el aguacate y la manzana. Cuando un Poke Bowl de este tipo se envasa al vacío en un tarro weck, el aguacate se mantiene verde, la manzana no se vuelve marrón y la lechuga no se pone blanda. Estos Poke Bowls pueden servirse así en bistrós, pero también se venden para llevar en el mismo bistró o en gasolineras, bares de aperitivos, food trucks y comedores de empresa, por ejemplo.

En Sudáfrica, el Biltong es un aperitivo nacional. Estas tiras de carne secadas al aire tienen una vida útil limitada. Cuando se envasan en una bolsa al vacío, los Biltongs se comprimen hasta formar un bulto. En ese caso, se puede optar por el lavado con gas. Ahora se ven cada vez más Biltongs envasados al vacío en tarros de cristal en las estanterías de las tiendas,. La vida útil se prolonga, los Biltongs quedan sueltos y la presentación del producto es muy atractiva.

Cómo sellar tarros de cristal al vacío en casa

El sellado de productos perecederos dentro de un tarro de cristal es esencialmente el equivalente al enlatado. Muchos productos, como encurtidos, mermeladas, salsas y otras conservas, tienen un aspecto más artesanal dentro de un tarro de cristal transparente. La mayoría de los entornos comerciales optan por utilizar grandes dispositivos de sellado al vacío que tienen ajustes y funciones específicas ideales para su flujo de trabajo. En primer lugar, siga un proceso de esterilización aprobado por la FDA para limpiar y llenar los tarros de forma segura. Para asegurarse de que está sellando los tarros correctamente, coloque los tarros con un dispositivo de tapa de sellado al vacío o colóquelos dentro de una bandeja de un equipo comercial de sellado al vacío. Coloque los tarros llenos dentro de la bandeja y siga los ajustes para aprender a sellar un tarro de albañil correctamente.

La forma en que su empresa sella los tarros de albañil tendrá que ser personalizada en función de sus productos y su volumen. Por ejemplo, los restaurantes o los productores de lotes pequeños pueden utilizar un método de baño de calor para sellar pequeñas cantidades de mason jars.

Asegúrese de que sus productos son estables y seguros para el consumo incorporando un proceso de sellado al vacío estandarizado y consistente para los tarros de conserva. Los aficionados al bricolaje suelen utilizar métodos de sellado al vacío con agua caliente para los tarros de conserva, pero los entornos comerciales necesitan utilizar equipos que automaticen el proceso para la producción a gran escala. Las máquinas de envasado comerciales sellan tarros de albañilería para la producción al por mayor y al por menor. Tienen sensores que controlan la presión aplicada a las tapas durante el proceso de sellado al vacío. Tendrá que formar a su equipo para que maneje y mantenga correctamente el equipo.

Sellador de tarros de cristal

Los tarros de cristal permiten almacenar limpiamente productos secos, húmedos o no perecederos en un lugar fresco y seco. El método de baño de agua para conservar los alimentos en tarros de cristal es probablemente la forma más común de sellar los tarros Mason. Sin embargo, puede adquirir los accesorios de sellado al vacío o utilizar el método de sellado con cera, estéticamente agradable, para los proyectos de artesanía en vidrio. Los tarros de cristal sellados mantienen los productos inalterados hasta un año.

Resumen del artículoPara sellar tarros de cristal, comience por llenar tarros esterilizados con alimentos muy ácidos como mermelada, encurtidos o chutney, dejando un espacio de 1/4 de pulgada en la boca del tarro. A continuación, enrosque las tapas y coloque los tarros en una rejilla para conservas. A continuación, baje la rejilla a una olla con agua hirviendo y procéselos durante el tiempo que requiera la receta. Por último, saque los tarros de la olla con unas pinzas o un elevador de tarros y déjelos enfriar durante la noche. Si la tapa no se hunde una vez enfriada, repite el proceso para que se selle. Para saber cómo sellar los tarros de cristal con cera, ¡sigue leyendo!