Pronunciación de Quesadilla
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Lo sé. Pero mi punto es que estás usando la misma palabra para definirse a sí misma. ¿Qué es una tortilla…? ¡Es una tortilla…! ¿Qué es la luna? Es la luna. ¿Sabes lo que quiero decir? Me parece que la palabra tortilla, o un equivalente [la palabra que solíamos usar en México es torta de huevo], debería usarse en la definición y no la palabra que estás tratando de definir.
Bueno, en primer lugar, depende de dónde estés, «tortilla» significa algo diferente, si estás en el Reino Unido «tortilla» es una comida hecha con huevos y patatas y algo más. Pero si estás en EE.UU. o Canadá, «tortilla» es un pan redondo sin levadura hecho con harina de maíz.
Bueno, en primer lugar, depende de dónde estés, «tortilla» significa algo diferente, si estás en el Reino Unido «tortilla» es una comida hecha con huevos y patatas y algo más. Pero si estás en EE.UU. o Canadá, «tortilla» es un pan redondo sin levadura hecho con harina de maíz.
No sé muy bien a qué te refieres cuando dices «entonces es mejor que lo definas». Intento explicar que el argot americano o británico llamado «tortilla» tiene dos significados diferentes y dependiendo del contexto en el que se utilice (EEUU o Reino Unido) significa algo diferente.
Tortilla española
La historia: No se conoce el origen exacto de la tortilla española, aunque existen muchas historias sobre cómo se inventó. Lo que sí sabemos es que las patatas llegaron a España a principios del siglo XVI y que a mediados de ese siglo se determinó que eran seguras para el consumo humano. Esta línea de tiempo permite un amplio margen entre la llegada a España y las historias sobre la primera tortilla de patatas alrededor de finales de los años 1700/principios de los 1800. En lo que sí parece haber un relativo acuerdo es en que el desarrollo del plato se debió a la necesidad de que la gente pobre del campo tuviera acceso a comidas fáciles y nutritivas. Al preparar la suya, verá que los huevos parecen multiplicarse cuando se cocinan con patatas, lo que la convierte en una opción de comida lógica y saludable tanto para los campesinos como para los militares.Los ingredientes:Una tortilla de patatas básica requiere sólo los ingredientes más sencillos: huevos, patatas, condimentos (sal y quizá pimienta) y aceite (de oliva virgen extra si se trata de ser fiel a sus raíces, aunque conocemos a españoles que utilizan aceite de girasol). Un ingrediente adicional se considera necesario o (casi) sacrílego: la cebolla. Los que aman la cebolla en sus tortillas siempre la añadirán y los que no les gusta desdeñarán las tortillas que la incluyen. Como verás a continuación, Claudia tiende a añadir cebolla a sus tortillas, ¡pero ambos estamos contentos de comerla de ambas maneras!
Pronunciación de la tortilla en francés
La tortilla de patatas[1] o tortilla española[2] es un plato tradicional de España. Celebrado como plato nacional por los españoles, es una parte esencial de la cocina española[3] Es una tortilla hecha con huevos y patatas, opcionalmente con cebolla. Se suele servir a temperatura ambiente como tapa.
La primera referencia a la tortilla en español se encuentra en un documento navarro, como un «memorial de ratonero» anónimo dirigido a la corte de la región de Navarra en 1817. En él se explican las escasas condiciones de los agricultores navarros en contraste con los de Pamplona (la capital) y la Ribera (en el sur de Navarra). Después de enumerar los escasos alimentos que consumen los montañeses, sigue la siguiente cita «…dos o tres huevos en tortilla para 5 o 6 [personas] ya que nuestras mujeres saben hacerla grande y gruesa con menos huevos, mezclando patatas, pan rallado o lo que sea»[4].
Según la leyenda, durante el sitio de Bilbao, el general carlista Tomás de Zumalacárregui inventó la «tortilla de patatas» como plato fácil, rápido y nutritivo para satisfacer las carencias del ejército carlista. Aunque no se sabe si esto es cierto, parece que la tortilla empezó a extenderse durante las primeras guerras carlistas[5].
Tortilla de patata
Según la Wikipedia, el origen de la tortilla de huevo puede ser vasco. La primera referencia escrita a la tortilla se encuentra en un documento de la provincia de Nafarroa, como una contribución anónima conocida como «memoriales de ratonera». Se invitaba a los ciudadanos de la localidad a escribir notas a los dirigentes cívicos y a depositarlas en cualquier buzón (conocido como «ratonera») cada vez que se reunía la corte. La nota de 1817 explica las escasas condiciones de los agricultores de Nafarroa en contraste con los habitantes de Irunea-Pamplona (la capital) y la Ribera (en el sur de Nafarroa). La nota hace referencia a la poca comida que tenían los agricultores, y luego describe «…dos o tres huevos en tortilla para 5 o 6 [personas] ya que nuestras mujeres saben hacerla grande y gruesa con menos huevos, mezclando patatas, pan rallado o lo que sea». Así que el sentido de las patatas era alargar el plato, no utilizar tantos huevos.
Otra historia de su origen, también de Wikipedia, afirma que durante el asedio de Bilbao, el general carlista Tomás de Zumalacárregui inventó la «tortilla de patatas» como un plato fácil, rápido y nutritivo para satisfacer las carencias del ejército carlista. Aunque no se sabe si esto es cierto, parece que la tortilla empezó a extenderse durante las Guerras Carlistas de España (1833-1849).
