¿Cómo se descongelan los langostinos cocidos?

Cómo hacer que las gambas cocidas congeladas sepan bien

Cuando se trata de cenas fáciles entre semana, las gambas son uno de nuestros favoritos.  Ya sea mezcladas con pasta, a la parrilla o cubiertas con queso (no nos juzgues), este versátil ingrediente es una forma rápida y deliciosa de añadir proteínas a una comida. Por eso nos aseguramos de tener siempre algunas guardadas en el congelador. Y aunque técnicamente se pueden cocinar gambas congeladas, no se obtienen los resultados más sabrosos posibles.  Sigue leyendo para saber cómo descongelar las gambas para que se descongelen a tiempo para la cena. Pero primero…

Paso 2: Coloca el recipiente en el frigorífico durante toda la noche o por la mañana el día que tengas previsto utilizar las gambas. Estarán descongeladas y listas para cocinar en unas 12 horas. ¿El último paso? Felicítate por haber hecho un excelente trabajo de planificación.

Paso 3: Espera otros diez minutos, saca las gambas del agua y sécalas. Deben estar completamente descongeladas, pero aún frías y listas para usar inmediatamente.  (Una vez descongeladas, deberías utilizarlas antes de 48 horas, por cierto).

El pescado y el marisco congelados se conservan básicamente para siempre en el congelador, según el USDA. Aquí está el truco: El sabor y la textura de los alimentos se deteriorarán con el tiempo cuanto más tiempo estén congelados. Por lo tanto, las gambas crudas congeladas (y todo el marisco) deben utilizarse en un plazo de tres a doce meses.

¿Se pueden comer las gambas cocidas congeladas después de descongelarlas?

Las recetas de gambas cocidas congeladas son una opción súper rápida a la hora de preparar comidas entre semana, aperitivos de última hora o tentempiés nocturnos. Se presta bien a los platos que se sirven fríos, como el cóctel de gambas y la ensalada de gambas, y añade un toque elegante a la pasta, la pizza y los salteados.

Descongele las gambas cocidas congeladas durante la noche en el frigorífico o colóquelas en un escurridor en el fregadero y deje correr agua fría sobre ellas hasta que se descongelen, lo que debería llevar unos 30 minutos por kilo, según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA.

No descongele las gambas en la encimera a temperatura ambiente, ya que esto puede provocar la proliferación de bacterias nocivas y enfermedades transmitidas por los alimentos. Una vez descongeladas, utilice las gambas inmediatamente o manténgalas bien tapadas en el frigorífico hasta que vaya a utilizarlas.

Pruebe a servir las gambas cocidas congeladas en su forma más sencilla: como el clásico cóctel de gambas. Dado que las gambas son el escaparate de este aperitivo, compre las de mayor calidad que pueda permitirse. Hay muchas recetas de salsa de cóctel, pero es divertido empezar con una marca comprada y añadir tu propio toque.

Recetas de aperitivos de gambas cocidas congeladas

La mayoría de las gambas se congelan poco después de su captura, así que, aunque parezca contradictorio, las gambas más frescas son las que se compran en el pasillo del congelador y no las descongeladas en el mostrador de pescado del supermercado. (Más información sobre cómo elegir las mejores gambas). Las gambas son muy perecederas, y no se sabe realmente cuánto tiempo han estado descongeladas.

Si compras gambas congeladas, puedes descongelarlas tú mismo justo antes de necesitarlas. Deja que se descongelen toda la noche en la nevera o, para una descongelación más rápida, saca las gambas de su envase, ponlas en un cuenco con agua fría y deja que corra un chorrito de agua fría en el cuenco mientras el exceso de agua se va por el desagüe. Las gambas deberían estar listas para cocinar en unos 15 minutos.

Descongelar gambas cocidas congeladas en el microondas

La próxima vez que veas una oferta de bolsas de gambas congeladas en tu supermercado, coge un par y diviértete con estas variaciones. Nuestras recetas requieren un paquete de medio kilo o uno entero de gambas cocidas congeladas, sin cáscara y desvenadas. (Busca una marca que no tenga la cáscara en la parte de la cola de las gambas). Descongele, escurra y seque con toallas de papel, y ya está listo.

En un bol, mezcla 2 tazas de queso Pepper Jack rallado con 1/3 de taza de cilantro fresco picado y 1 cucharadita de chile en polvo. Esparce 1/2 libra de camarones picados sobre 4 tortillas de harina (de 8 pulgadas). Cubra con queso y 4 tortillas más. Cocine en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados, 3 minutos. Sirve a 4 personas.

En un bol apto para microondas, pon 11/2 tazas de edamame congelado sin cáscara. Caliéntalo en el microondas a potencia alta durante 2 minutos. Retira; añade un paquete de 8,8 onzas de arroz integral precocido, 1 libra de gambas, 3 cebollas verdes cortadas y 1/2 taza de aderezo de ensalada de soja y jengibre. Para 4 personas.

Cocine 1/2 libra de pasta de pajarita; escúrrala sobre 1 libra de camarones, colóquela en un colador. En un tazón, mezcle la mezcla de pasta con 1 pinta de tomates cherry cortados por la mitad, 1 taza de albahaca fresca picada, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de cáscara de limón fresca rallada y 2 cucharadas de jugo de limón fresco. Sirve a 4 personas.