Con qué frecuencia se come pescado
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El pescado y el marisco son una parte importante de la planificación de comidas saludables. Son una fuente de proteínas magras, bajas en calorías y de gran calidad. Contienen nutrientes esenciales, ácidos grasos omega-3 y son bajos en grasas saturadas.
Unas comidas bien equilibradas que incluyan una variedad de pescado y marisco pueden contribuir a la salud del corazón y al correcto crecimiento y desarrollo de los niños. Los ácidos grasos omega-3 presentes en el pescado benefician al corazón de las personas sanas y de las que corren un alto riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares (del corazón) o las padecen.
Sin embargo, algunos pescados y mariscos (por ejemplo, almejas y ostras) pueden contener sustancias químicas o microorganismos causantes de enfermedades, como bacterias y virus, que podrían suponer un riesgo para la salud de las personas. Cuando los niveles de contaminantes no son seguros, las advertencias sobre el pescado y el marisco ayudan a las personas a tomar decisiones informadas sobre dónde pescar o recoger marisco. Los avisos recomiendan que la gente limite o evite el consumo de ciertas especies de pescado y marisco capturadas en determinados lugares.
Un aviso de consumo es una recomendación para limitar o evitar el consumo de determinadas especies de pescado o marisco capturado en determinadas masas de agua o tipos de masas de agua (por ejemplo, lagos, ríos o aguas costeras) debido a la contaminación.
¿Se puede comer bagre?
Según el WCRF, alrededor de un tercio de los cánceres más comunes podrían evitarse cada año en el Reino Unido (unos 80.000 casos) mediante una dieta sana, el mantenimiento de un peso saludable y la actividad física. El pescado es una alternativa muy saludable al consumo de carnes rojas y procesadas, ya que comer demasiado este tipo de carnes aumenta el riesgo de desarrollar cáncer de intestino.
Hemos hablado con Sarah James, nutricionista y directora de publicaciones de información sanitaria del WCRF (en la foto de abajo), para que nos dé más información sobre cómo puede ayudar el marisco a reducir el riesgo de cáncer.
Como el marisco es bajo en grasas saturadas, es una buena alternativa a la carne roja. También tiene un alto contenido en proteínas y nutrientes como la vitamina D y el selenio. El pescado azul, como el salmón y el arenque, contiene grasas saludables Omega-3, que son esenciales para un corazón sano.
El colesterol que se encuentra en el marisco no suele contribuir en gran medida al nivel de colesterol en la sangre, por lo que es una opción segura y saludable para usted y su familia, como parte de una dieta equilibrada.
Etiqueta para comer
Siempre que no esté frito, el pescado, grande o pequeño, está cargado de nutrientes que favorecen la salud y los esfuerzos de entrenamiento. Pero elegir un nadador para la cena no es una tarea sencilla. Hoy en día nos preguntamos: «¿Es de piscifactoría o salvaje? ¿Debo elegirlo fresco o congelado? Y el temor a los contaminantes hace que muchos rehúyan comer suficiente pescado. Sin embargo, a pesar de los alarmantes titulares, no hay necesidad de despreciar el marisco salvaje y de piscifactoría en favor de otra aburrida comida de pechuga de pollo. La clave está en navegar por las aguas turbias e informarse mejor para tomar las mejores decisiones para ti y para el planeta. Siga estos consejos y dé la bienvenida a más vida oceánica en su cocina y navegue por el mostrador de mariscos.
Las investigaciones demuestran que el pescado puede ser graso en el buen sentido. La ingesta suficiente de los ácidos grasos omega-3 de origen marino, el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA), se ha relacionado con todo tipo de factores, desde la mejora de la salud del corazón hasta el funcionamiento del cerebro y un envejecimiento más saludable. Y parece que las grasas megasaludables tienen beneficios específicos para los deportistas. Las investigaciones sugieren que una mayor ingesta puede reducir la rigidez y el dolor muscular inducidos por el ejercicio, lo que hace avanzar la idea de que los ácidos grasos omega-3 pueden desempeñar un papel positivo en la recuperación del entrenamiento. Además, un nuevo estudio descubrió que las personas con niveles más altos de grasas omega-3 experimentaban una recuperación más rápida del ritmo cardíaco en respuesta al ejercicio intenso. ¿A qué se deben estos beneficios generales? Las grasas omega-3 se cuelan en nuestras membranas celulares y, al hacerlo, mejoran la forma en que se producen las reacciones químicas.
Vigilancia del marisco
El pescado y el marisco contienen proteínas de alta calidad y otros nutrientes esenciales y son una parte importante de una dieta saludable. De hecho, una dieta equilibrada que incluya una variedad de pescados y mariscos puede contribuir a la salud del corazón y ayudar al correcto crecimiento y desarrollo de los niños.
Al igual que con cualquier tipo de alimento, es importante manipular el marisco de forma segura para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, a menudo llamadas «intoxicaciones alimentarias». Siga estos consejos de manipulación segura para comprar, preparar y almacenar el pescado y el marisco, y usted y su familia podrán disfrutar con seguridad del buen sabor y la buena nutrición del marisco.
Compre sólo pescado refrigerado o expuesto sobre una gruesa capa de hielo fresco (preferiblemente en una caja o bajo algún tipo de cubierta). Dado que el color de un pescado puede verse afectado por varios factores, como la dieta, el entorno, el tratamiento con un fijador del color como el monóxido de carbono u otros procesos de envasado, el color por sí solo no es un indicador de frescura. Los siguientes consejos pueden ayudarle a la hora de tomar decisiones de compra:
