Cómo cortar bien una tarta de queso
Contenidos
- Cómo cortar bien una tarta de queso
- ¿Cuándo se debe cortar la tarta de queso?
- ¿Qué tipo de cuchillo se utiliza para cortar una tarta de queso?
- ¿La tarta de queso se endurece en la nevera?
- Receta de tarta de queso
- ¿Cómo se saca una tarta de queso de un molde desmontable?
- ¿Se puede cortar la tarta de queso en caliente?
- ¿Cómo se corta la tarta de queso con papel pergamino?
- Cómo cortar una tarta de queso en 10 porciones
- ¿Cómo se desmolda una tarta de queso sin un molde desmontable?
- ¿Es necesario cubrir la tarta de queso en la nevera?
- ¿Cómo se coloca el papel encerado entre los trozos de pastel?
- Cómo cortar la tarta de queso con papel encerado
La tarta de queso es el no va más de la decadencia, pero la idea de hacerla en casa puede ser francamente aterradora. Hay tantos pasos y cosas que pueden salir mal que la mayoría de los cocineros caseros se mantienen al margen. Sin embargo, con unas cuantas cosas que hacer y no hacer, cualquiera puede dominar este elegante postre.
Poner los ingredientes a temperatura ambiente. Deja que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de empezar a hacer el pastel si quieres una textura perfectamente suave. Deja todo, huevos, mantequilla, queso crema, crema agria, al menos dos horas en la encimera.
NO descuides la corteza. A menudo, la corteza de galletas graham prensadas termina siendo mucho más gruesa en la parte inferior del pastel que en la parte superior. Esta corteza desplomada puede remediarse utilizando una taza de medir de lados rectos o un vaso para empujar firmemente la corteza en el fondo del molde y hasta los lados. Luego, asegúrese de dejar que la corteza se enfríe completamente antes de añadir el relleno al molde.
NO mezcles a mano. Su mejor amigo, para hacer una tarta de queso suave y sedosa, es un procesador de alimentos. Probablemente ya hayas sacado tu procesador de alimentos para hacer la corteza, así que lo único que tienes que hacer es limpiarlo. Al procesar los ingredientes húmedos, el relleno queda perfectamente emulsionado, sin grumos.
¿Cuándo se debe cortar la tarta de queso?
Muchas recetas dicen que hay que dejar la tarta de queso en el horno apagado con la puerta abierta durante una hora, y luego dejarla enfriar completamente en la encimera. También debe pasar cuatro horas, o idealmente toda la noche, en el frigorífico antes de cortarla y comerla, para garantizar una textura aterciopelada perfecta. Hablando de cortar…
¿Qué tipo de cuchillo se utiliza para cortar una tarta de queso?
En primer lugar, necesitas un cuchillo de hoja recta, no de hoja dentada. Las tartas de queso se cortan de forma más limpia cuando se puede simplemente presionar con el cuchillo, sin tener que «serrar» con una hoja dentada. A continuación, pasa el cuchillo por agua caliente (o sumérgelo en una taza grande de agua caliente) y seca la hoja.
¿La tarta de queso se endurece en la nevera?
Puedes saber si tu tarta de queso está en su punto agitándola suavemente. … Este centro movido está perfectamente bien porque la textura de la tarta de queso se endurecerá cuando se enfríe, normalmente durante la noche en el frigorífico hasta que esté completamente fría o durante al menos 6 horas después de enfriarla en una rejilla.
Receta de tarta de queso
Después de mi carta de amor al mejor molde para tartas de queso, fabricado con aluminio no reactivo, con un diseño sin costuras y la friolera de 10 centímetros de profundidad, no puedo dejar de compartir mi receta para la mejor tarta de queso. Por supuesto, según los pronombres salpicados en esta última frase, lo mejor es algo subjetivo. Mi trabajo en restaurantes ha marcado mi perspectiva de una tarta de queso; no quería que se presentara en la mesa una porción insignificante, no más elegante de lo que un cliente pudiera hacer en casa.
Quería una presentación clásica pero asombrosa, un trozo de tarta de queso tan alto que se distinguiera del resto antes del primer bocado. Y, por supuesto, ese primer bocado tenía que contar de verdad. Tenía que saber exactamente como alguien esperaría que supiera una tarta de queso de Nueva York, pero mejor. Tenía que superar todos los demás puntos de comparación. Tenía que ser más cremosa, más sabrosa y con más matices, sin nada gomoso ni empalagoso. Si fallaba en alguno de esos aspectos, podía estar seguro de que llegarían las críticas malhumoradas de Yelp. «Nada especial. Podría ahorrar algo de dinero y hacerlo yo mismo en casa».
¿Cómo se saca una tarta de queso de un molde desmontable?
Asegúrate de que tu tarta de queso se ha enfriado durante la noche para que esté bien firme. Retire la banda del molde; tome un cuchillo grande o una espátula de metal y páselo con cuidado por debajo de la parte inferior de la tarta de queso para aflojarla. A continuación, utilice dos o tres volteadores de panqueques grandes para levantar con cuidado la tarta y colocarla en la bandeja.
¿Se puede cortar la tarta de queso en caliente?
Después de trabajar tan duro para crear una magnífica tarta de queso, no querrá lanzarse directamente a cortarla. Para conseguir un corte más limpio de la tarta de queso, o de cualquier tipo de tarta, sumerge un cuchillo en agua caliente. A continuación, sécalo y córtalo. El cuchillo caliente cortará limpiamente para obtener bonitas rebanadas.
¿Cómo se corta la tarta de queso con papel pergamino?
Instrucciones: Envuelve un cuchillo en un trozo de papel pergamino y corta la tarta de queso, retirando el cuchillo y dejando el papel pergamino entre las rebanadas de tarta de queso. Este truco mantendrá su cuchillo limpio y dividirá su tarta de queso en pedazos, por lo que puede decorar cada rebanada de manera diferente sin ensuciar las otras partes.
Cómo cortar una tarta de queso en 10 porciones
Cortar la tarta de queso con un cuchillo puede dejar un auténtico desastre, y puede estropear las porciones de tarta de queso. Aquí tienes un sencillo truco para cortar rebanadas de tarta de queso perfectas con un elemento doméstico básico que seguro que tienes.
Cortar la tarta de queso con un cuchillo puede dejar un verdadero desorden y puede estropear los trozos de tarta de queso. Entonces vi tu consejo de cortar el queso blando con hilo dental. También funciona muy bien para la tarta de queso. Sólo tienes que mantener el hilo dental tenso y tirar de él hacia abajo a través de la tarta de queso. Perfecto.
Echa un vistazo a algunos de los utensilios que nos gustan. Todos los productos que aparecen en Cuisine at Home son seleccionados de forma independiente por nuestros editores; es posible que ganemos una comisión de afiliación por las compras que se realicen a través de nuestros enlaces.
¿Cómo se desmolda una tarta de queso sin un molde desmontable?
Dos platos hondos para tartas, moldes para tartas de 9 pulgadas o moldes para panes de 8×4 pulgadas funcionan bien. Si desea sacar la tarta de queso del molde, asegúrese de forrar primero la base y los lados con papel pergamino. También puede hornear la tarta de queso en un molde de papel de aluminio y cortarlo para descubrir la tarta.
¿Es necesario cubrir la tarta de queso en la nevera?
Es conveniente envolver la tarta de queso lo más herméticamente posible. Un envoltorio adecuado puede evitar que la tarta de queso se reseque en el frigorífico o el congelador. Además, mantendrá intacto el sabor de la tarta de queso, impidiendo que se absorban los olores externos.
¿Cómo se coloca el papel encerado entre los trozos de pastel?
Agarra el cuchillo y el papel encerado desde arriba y deslízalo suavemente a través de la tarta de queso para cortar tu rebanada. Una vez hecho esto, desliza el cuchillo hacia ti y deja la tira de papel encerado dentro de la tarta de queso. Repite este paso hasta que toda la tarta de queso tenga papel encerado entre cada rebanada.
Cómo cortar la tarta de queso con papel encerado
En primer lugar, es más fácil cortar una tarta de queso que esté bien refrigerada. Por lo tanto, recuerda sacar tu tarta de queso del congelador un rato antes de que vayas a cortarla. Eso sí, no dejes que se ponga a temperatura ambiente, ya que al sumergirla y limpiarla constantemente evitarás que los trozos de tarta de la rebanada anterior caigan o se peguen en la parte superior de la siguiente rebanada.
Otro truco fácil para cortar la tarta de queso de forma impecable es el de mantener limpio y liso el cuchillo que utilices. (Nosotros nos impacientamos. Quizá tú también lo seas. Es más fácil coger un tenedor para la maldita cosa, ¿no?)
Para ello, llene un recipiente alto con agua tibia lo suficientemente profunda como para cubrir la hoja de su cuchillo (o puede sostener la hoja del cuchillo bajo el agua caliente del grifo.) Sumerja el cuchillo en el agua caliente y luego páselo por una toalla limpia antes de hacer cada corte. El
Dependiendo del tamaño de la tarta, puedes optar por cortarla en 12 o 16 trozos. Si corta la tarta en 12 rebanadas iguales, comience cortando la tarta en cuartos, y luego corte cada cuarto en tercios. ¿Quieres cortar tu tarta de queso en 16 porciones? Primero corta la tarta en cuartos, corta cada cuarto por la mitad y cada mitad en un medio. Dependiendo de lo largo que sea el cuchillo que vayas a utilizar, la primera rebanada que se haga deberá ser cortando la tarta completamente por la mitad. Si el cuchillo no es lo suficientemente largo, coloque la punta del cuchillo en el centro de la tarta. Para simplificar la extracción de las rebanadas de tarta de queso, coloque un cuchillo o una espátula a lo largo de la parte inferior de la tarta, entre la corteza y la tabla de la tarta, antes de levantar la primera rebanada y sacarla a un plato de servir.
