Cómo conservar las judías verdes sin nevera
Contenidos
- Cómo conservar las judías verdes sin nevera
- ¿Cuál es la mejor manera de conservar las judías verdes?
- ¿Cómo se conservan las judías verdes frescas a largo plazo?
- ¿Se pueden congelar las judías verdes sin escaldarlas primero?
- Judías verdes secas
- ¿Qué es mejor enlatar o congelar judías verdes?
- ¿Cuánto duran las judías verdes en el congelador?
- ¿Cómo se evita que las judías verdes se enmohezcan?
- Secado de judías verdes para semillas
- ¿Cómo se congelan las judías verdes sin escaldarlas?
- ¿Qué puedo hacer con demasiadas judías verdes?
- ¿Se pueden congelar las judías sin cocer?
- Judías verdes deshidratadas
Cómo congelar y conservar las judías verdes frescas Hay varias formas de congelar y conservar las judías verdes frescas del mercado agrícola. A continuación te explicamos cómo congelar y guardar las judías verdes para mantenerlas frescas y listas para usar durante todo el año.
Coge un pequeño manojo de judías verdes a la vez: alinea los extremos del tallo uno al lado del otro y corta las puntas con un cuchillo afilado. Tanto si vas a congelar las judías verdes frescas como si las vas a almacenar, deberás cortar los extremos del rabo. Si te fijas, algunas judías verdes tienen una fibra que las atraviesa. Asegúrese de quitar estas fibras. En muchas recetas de judías verdes, se pide que además se corten en trozos de una o dos pulgadas antes de congelarlas.
Escaldar las judías verdes ayuda a conservar su frescura durante más tiempo antes de congelarlas o guardarlas en la nevera. Para ello Hierva un galón de agua por cada libra de judías verdes. Al mismo tiempo, llene un recipiente con agua helada. Añade las judías verdes frescas al agua hirviendo. Las judías verdes más pequeñas suelen necesitar unos dos minutos, mientras que las judías verdes más grandes podrían necesitar de tres a cuatro. Una vez que hayan hervido, sumerja las judías verdes en el baño de hielo para que se enfríen completamente y luego escúrralas.
¿Cuál es la mejor manera de conservar las judías verdes?
Escaldar y congelar las judías verdes es una de las mejores formas de conservarlas. Las judías verdes congeladas tienen más nutrientes que las enlatadas a presión. Escaldar rápidamente las judías verdes en agua hirviendo antes de congelarlas garantiza que conserven una gran textura y color cuando se cocine con ellas.
¿Cómo se conservan las judías verdes frescas a largo plazo?
«Guarde las vainas de judías frescas sin lavar en una bolsa de plástico guardada en el cajón del frigorífico. Las judías enteras almacenadas de este modo se conservan durante unos siete días», dice. Si piensas utilizarlas en una próxima comida, lávalas con agua corriente. Retira los dos extremos de las judías, ya sea arrancándolos o cortándolos con un cuchillo.
¿Se pueden congelar las judías verdes sin escaldarlas primero?
Sí, puedes congelar judías verdes frescas sin escaldarlas. Sólo tienes que recortar los extremos, cortarlas en los tamaños deseados, lavarlas y congelarlas. Así de fácil.
Judías verdes secas
Congelar judías verdes es muy sencillo, incluso si eres nuevo en la cocina. Son una de las mejores verduras para congelar, porque hacen un excelente trabajo para mantener su sabor y textura una vez cocidas.
Cuando utilices judías verdes congeladas en tus recetas, no tendrás que esconderlas entre otras verduras en una sopa o un guiso de carne; ¡pueden ser la estrella de una guarnición con la misma facilidad que las judías verdes frescas en verano!
En primer lugar, congele las judías verdes lo más frescas posible. Asegúrate de que no tienen manchas profundas en la piel que puedan indicar que están empezando a estropearse. Recorte las judías antes de congelarlas para que la preparación durante la cocción sea mucho más fácil y requiera menos tiempo.
Resulta tentador saltarse el escaldado al congelar las verduras, pero si quieres que tus alimentos mantengan sus mejores cualidades, el escaldado es extremadamente importante. El escaldado no es simplemente un paso extra para perder el tiempo; el proceso destruye las enzimas que cambian el color, el sabor y la textura de las verduras congeladas. El proceso también limpia la suciedad y las impurezas de la superficie de las verduras y retrasa la pérdida de nutrientes.
¿Qué es mejor enlatar o congelar judías verdes?
En comparación con el enlatado a presión, la congelación de las judías verdes permite conservar más nutrientes y una mejor textura, color y sabor. La congelación es sin duda la mejor opción, y además es mucho menos complicada. El proceso de congelación de las judías verdes es muy sencillo.
¿Cuánto duran las judías verdes en el congelador?
¿Cuánto tiempo puedo conservar las judías verdes en el congelador? Las judías verdes se conservan en el congelador de 10 a 12 meses. Si es la primera vez que congela judías verdes, asegúrese de revisarlas a lo largo del proceso.
¿Cómo se evita que las judías verdes se enmohezcan?
El lavado de las judías puede dejar humedad en ellas, lo que puede provocar la aparición de moho. Utilice la mano para limpiar la suciedad o los restos de las alubias, si los hay. Coloque una toalla de papel en una bolsa de congelación grande con cierre. La toalla de papel ayudará a absorber la humedad de las judías y evitará que se enmohezcan.
Secado de judías verdes para semillas
Aunque vivimos en la ciudad y no tenemos espacio para un gran jardín, tenemos la suerte de vivir en una zona en la que podemos conseguir muchos productos hermosos de cosecha propia a muy buen precio. Así que simplemente compro grandes cantidades a los productores locales y luego los conservo para que los disfrutemos todo el año.
Sé que el enlatado y la congelación de los productos parece realmente desalentador para muchas personas, por lo que he hecho una serie de tutoriales paso a paso sobre el enlatado y la congelación para mostrar lo sencillo que es el proceso.
De hecho, hace poco vi una gran oferta de alubias congeladas en la tienda y decidí comprar un par de bolsas pensando que nos ayudaría a estirar nuestro suministro ya que no había congelado tantas este año como probablemente debería haber hecho.
Puedes conservar tus alubias enlatándolas o congelándolas. Si eliges enlatarlas, necesitas usar un enlatador a presión ya que un enlatador normal no alcanza temperaturas lo suficientemente altas como para matar las bacterias que causan el botulismo.
El proceso de enlatado a presión me parece bastante largo y tedioso, además de que hace que las judías sean menos nutritivas. ¿Sabías que las verduras y frutas congeladas tienen casi tanto valor nutritivo como las frescas?
¿Cómo se congelan las judías verdes sin escaldarlas?
Recorte los extremos de las judías verdes y córtelas en trozos de 1 a 1 pulgada (o el tamaño deseado). Colócalas en bolsas de congelación con cremallera de un cuarto de galón, retirando todo el aire posible con una pajita (u otro método) y ciérralas. Etiquete con la fecha y lo que contiene la bolsa, colóquela en el congelador y congélela hasta un año.
¿Qué puedo hacer con demasiadas judías verdes?
Las judías cocidas se consumen mejor de inmediato. Para aderezar las judías verdes hervidas, se pueden mezclar con un tapenade, una vinagreta ligera de mostaza o un aderezo cremoso de crème fraîche. Las judías verdes son el complemento favorito de las ensaladas de patata de verano y de la ensalada Niçoise, y son, por supuesto, el espectáculo principal de la cazuela de judías verdes de las fiestas.
¿Se pueden congelar las judías sin cocer?
Etiqueta tus bolsas de congelación y mete las alubias en las bolsas. Séllelas y póngalas en el congelador hasta que estén listas para usarlas en su cocina, igual que haría con una lata de alubias escurrida. Las alubias se conservan en el congelador durante unos 6 meses. Para utilizarlas, sólo tienes que añadir las alubias congeladas directamente a recetas como el chili o las alubias con arroz.
Judías verdes deshidratadas
Imprimir receta Saltar a la recetaCómo congelar judías verdes una guía paso a paso sobre cómo congelar judías verdes frescas, almacenarlas e ideas de recetas para utilizarlas. Respuestas a preguntas populares como si es necesario escaldar las judías verdes antes de congelarlas.
¿Por qué hay que congelar las judías verdes? Porque es posible que tengas un exceso de judías verdes frescas de tu jardín o del mercado del agricultor. Si sólo las refrigeras, se estropearán en pocas semanas. Aceptémoslo, aunque me encantan las judías verdes, no puedo comerlas todos los días.
Tener bolsas de judías verdes congeladas en el congelador es muy útil y ahorra tiempo. Puedes utilizarlas rápidamente en sopas, guisos y guarniciones. Y ahora mismo, durante las fiestas, las judías verdes son muy populares por aquí.
Las judías verdes están disponibles prácticamente todo el año. Están en su punto álgido durante los meses de verano: julio, agosto y septiembre. Puedes encontrar judías verdes frescas en el mercado agrícola de mayo a octubre. Las judías verdes frescas, crujientes y jugosas saben mucho mejor que las congeladas.
