¿Cómo se come el lomo embuchado?

Cerdo a la yucateca

Imprimir recetaPensar en el asado de cerdo siempre me lleva a mi infancia, cuando mi madre nos servía a menudo un asado de cerdo los domingos por la noche. Al llegar a la edad adulta, recordaba esas comidas con cariño, pero la idea de tratar de averiguar cómo asar perfectamente la carne de cerdo me parecía demasiado desafiante.Finalmente, decidí investigar un poco, y lo que encontré me sorprendió. Después de revisar muchas recetas de cerdo, me di cuenta de que, a pesar de parecer complicado, cocinar un asado de lomo de cerdo es en realidad bastante simple y sencillo. No necesitas un montón de ingredientes extraños ni pasar un tiempo interminable en la cocina siguiendo una lista de pasos.Hay una serie de consejos y trucos que te ayudarán a hacer el mejor asado de cerdo posible, pero lo básico de la receta es fácil. Tendrá que preparar un simple aliño de especias para tratar la carne, y después el horno hará todo el trabajo duro por usted. ¿Cuánto tiempo hay que cocinar? ¿Qué condimento utilizar? ¿El lomo de cerdo con la grasa hacia arriba o hacia abajo? El asado de cerdo terminado será suculento y sabroso, una pieza central ideal para una comida con la familia o los invitados.  El tiempo total de cocción es de poco más de dos horas, ¡así que no hay excusas!

Lomo de cerdo relleno de cerezas

Después de la primera y obligada parrillada veraniega de hamburguesas y perritos calientes, los cocineros dedicados a las actividades al aire libre dirigen su mirada hacia platos más complejos, más complicados y más -me atrevería a decir- interesantes. Lo sé, lo sé, he despotricado de las cualidades de una buena hamburguesa, pero desde el punto de vista culinario una hamburguesa no ofrece la emoción de otros platos. Si tiene ganas de algo que sea divertido de hacer así como de comer, este lomo de cerdo relleno encaja muy bien.

Incluso en circunstancias normales (léase: cocinando dentro de tu cocina), el lomo de cerdo relleno no sólo es impresionante para poner en la mesa, sino que es divertido de hacer. Pero tome el factor impresionante y amplifíquelo cocinando este plato, normalmente serio y rígido, al aire libre en la parrilla y estará en el camino rápido hacia la «leyenda de la cocina».

Como todos sabemos, el lomo de cerdo es fácil de secar y cocinar en exceso, así que vamos a explicar los principios térmicos que debe seguir para asar -sí, asar- un lomo de cerdo relleno. Las temperaturas son importantes si quieres un lomo de cerdo jugoso y tierno, y nosotros te las vamos a dar. Coge tu Smoke X2™ y vamos a la parrilla.

Lomo de cerdo relleno

Imprimir receta Saltar a la recetaReceta de lomo de cerdo relleno: jugoso lomo de cerdo, cargado de setas, espinacas y queso crema. Puede parecer elegante y difícil de hacer, pero en realidad es rápido y fácil de preparar y bastante económico.

Si buscas una cena deliciosa e impresionante, rápida y fácil de hacer, baja en carbohidratos, has llegado al lugar correcto. Este jugoso lomo de cerdo se corta a lo largo, se ablanda y se rellena con un delicioso relleno bajo en carbohidratos a base de queso crema, champiñones, bacon y espinacas.

¿Tengo un método favorito? Yo diría que los 3 métodos producen un solomillo de cerdo tierno y jugoso, siempre que no lo cocines demasiado. Y si sigues mis instrucciones, no cocinarás demasiado la carne, créeme. Sólo asegúrate de cocinarlo a 145 F -150 F para que esté entre poco hecho y medio hecho.

Combina dos métodos de cocción: el chamuscado a alta temperatura para que los jugos se acumulen en el interior de la carne y también ayuda a que el relleno se mantenga ahí, produciendo una corteza al mismo tiempo, y luego terminando la cocción en el horno hasta que la carne esté bien cocida. Es la mejor técnica para el solomillo de cerdo relleno porque el «roulade» queda un poco grueso y tenemos que asegurarnos de que la carne del interior se cocina a una temperatura segura.

Lomo de cerdo relleno de arroz envuelto en tocino

Jill Corleone es una dietista titulada y entrenadora de salud que lleva más de 15 años escribiendo y dando conferencias sobre dieta y salud. Su trabajo ha aparecido en el Huffington Post, en Diabetes Self-Management y en el libro «Noninvasive Mechanical Ventilation», editado por John R. Bach, M.D. Corleone es licenciada en nutrición. Más de este autor Nuestro proceso editorial

La carne cruda y el relleno pueden ser una situación potencialmente peligrosa si no se cocinan adecuadamente. No sólo es importante prestar atención al tiempo de cocción de las chuletas de cerdo rellenas, sino también a la temperatura interna de cocción. Dicho esto, las chuletas de cerdo rellenas son una deliciosa variante de la popular proteína.

Todos los años, en torno a las fiestas, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades envían recordatorios amistosos sobre por qué hay que tener cuidado al rellenar el pavo con su guarnición favorita demasiado pronto. Cocinar el relleno dentro de la cavidad del pavo puede hacer que usted y todos sus invitados se enfermen si no toma algunas medidas de precaución.