¿Por qué mis patatas huelen a pescado?
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La patata es originaria de los Andes sudamericanos. Hoy en día, es una de las hortalizas más populares en todo el mundo. Aunque se puede conservar durante mucho tiempo, probablemente necesite saber cuándo se estropean las patatas y cuánto duran. El secreto está en el almacenamiento adecuado. Veamos.
Desgraciadamente, las patatas pueden estropearse rápidamente si se almacenan de forma inadecuada, y puedes notar los signos de este proceso, como manchas de moho y podredumbre en la superficie. Hay dos formas de solucionar el problema. Si sólo está afectada una pequeña parte, puede cortarla y utilizar el resto. Cuando la mayor parte de la planta esté cambiada, es el momento de tirar los tubérculos.
Lo mismo ocurre con la aparición de brotes. No son perjudiciales cuando empiezan a crecer, pero no debe utilizar las patatas cuando superan los 12,7 cm de longitud. Es una señal de que las patatas se han almacenado durante demasiado tiempo en condiciones inadecuadas, lo que afecta a su calidad.
Las patatas son hortalizas con una larga vida útil cuando se almacenan adecuadamente. En la mayoría de los casos, su duración dependerá de la variedad de patata, la fecha de caducidad, la forma de almacenamiento, la humedad de la región en la que se vive y el método de preparación.
Patatas verdes
Las patatas son un alimento muy apreciado en todo el mundo y súper versátil que puede disfrutarse de una gran variedad de formas en cualquier época del año. Siempre tengo una reserva de patatas en mi despensa, pero a menudo encuentro alguna que se ha perdido de vista y no tiene el aspecto adecuado.
Almacenadas a temperatura ambiente, tienes una o dos semanas antes de que las patatas empiecen a brotar o a deteriorar su calidad. Sin embargo, si se consigue un entorno de almacenamiento ideal, como se indica en nuestra sección de almacenamiento, las patatas pueden durar de dos a tres meses o más.
La exposición a diversos factores ambientales también influye en el aspecto, el sabor, la textura y la calidad de las patatas, por lo que hay muchas formas diferentes en las que una patata puede estropearse o volverse menos apetecible.
Mucho antes de que una patata se estropee, sufrirá otros cambios, como la germinación o el cambio de color. Estos cambios no suelen significar que la patata se esté estropeando, sino que su calidad está empezando a degradarse.
Aunque las patatas germinadas no sean tan deliciosas como las más frescas, seguirán cumpliendo su función, aunque se recomienda consumirlas antes de que pase una semana desde su germinación; después, se deteriorarán más rápidamente y no serán tan sabrosas.
Qué aspecto tienen las patatas malas
Quien la apodó la «humilde» patata olvidó lo versátil -por no decir deliciosa- que puede ser la patata. Y si tenemos en cuenta que las patatas pueden durar almacenadas durante meses (¡meses!), son básicamente un héroe de la despensa. Sin embargo, si compró una bolsa hace semanas y ahora cree que puede haber pasado su mejor momento, puede ser un poco turbio. Aquí te explicamos cómo saber si las patatas están malas, además de cómo mantenerlas frescas desde el principio.
Es seguro decir que si a tus patatas les crece cualquier cantidad de moho, ya no son seguras para comer. (Y no, no puedes simplemente cortar el moho, porque las diminutas esporas invisibles podrían estar ya creciendo en otra parte del tubérculo).
¿Pero qué pasa si sólo están un poco blandas o tienen algunos brotes? Mientras las patatas estén firmes en su mayor parte, se pueden cocinar. Las patatas tienen un 80 por ciento de agua, por lo que la blandura suele ser sólo un signo de deshidratación. Pero si están extremadamente blandas o arrugadas, no las dejes pasar.
Del mismo modo, los brotes pequeños pueden eliminarse con un pelador de verduras o un cuchillo. Los brotes largos o grandes son una señal de que la patata probablemente ha pasado su mejor momento y debe ser desechada. (Técnicamente, puedes plantar los brotes, si quieres).
Patata mohosa en bolsa
¿Cuánto duran las patatas? Las patatas duran entre 3 y 5 semanas en la despensa y entre 3 y 4 meses en el frigorífico. La vida útil de las patatas depende de varios factores, como la fecha de caducidad, el método de preparación, el tipo de patata, la forma en que se almacenaron y la humedad de su clima. Debido a su coste relativamente bajo y a sus probados beneficios para la salud, las patatas son una de las hortalizas más populares del mundo y pueden cocinarse de muchas maneras diferentes. Entonces, ¿cuánto duran las patatas? Una vez compradas en la tienda y almacenadas adecuadamente, la vida útil de las patatas después de su fecha de caducidad es de aproximadamente …
Por supuesto, todos los alimentos duran menos tiempo si no se almacenan adecuadamente. Pero recuerde que las patatas, a diferencia de muchas otras verduras frescas, pueden tener una fecha de caducidad si se venden en una bolsa de plástico. Es el último día en que se pueden vender, no consumir. Debido a esta distinción, puede utilizar las patatas para complementar sus comidas favoritas incluso después de que la fecha de caducidad haya expirado. Si no hay fecha, como ocurre con la mayoría de las hortalizas frescas, la fecha a utilizar en la mesa es la fecha de compra.
