Recetas de cocina al vapor
Contenidos
- Recetas de cocina al vapor
- ¿Cómo se cocinan las verduras al vapor a granel?
- ¿Cómo se cocinan las verduras al vapor si no se tiene una vaporera?
- ¿Cómo se cocinan las verduras al vapor con un colador?
- Cocinar al vapor en la olla a presión
- ¿Cuánto tiempo tarda el brócoli en cocerse al vapor?
- ¿Pones agua caliente o fría en un vaporizador de alimentos?
- ¿Qué verduras se pueden hervir juntas?
- Verduras al vapor Ninja foodi
- ¿Puedo utilizar un colador como vaporizador?
- ¿Se puede cocinar al vapor con un colador de plástico?
- ¿Es seguro cocinar al vapor con papel de aluminio?
- Cocinar verduras al vapor o a presión
Saltar al contenido principalAunque creo recetas que espero que se sigan al pie de la letra, cuando cocino, no siempre me atengo al 100% a las instrucciones. Y uno de mis trucos más frecuentes es omitir la cesta de vapor cuando cocino verduras al vapor.Cuando se trata de revisiones de recetas, la cocción al vapor sin cesta de vapor es mínima; no estoy hablando de quitar un ingrediente ni de omitir un paso de cocción. Lo único que hace una cesta de cocción al vapor es levantar los alimentos del calor directo (es decir, del fondo de la olla) mientras se cocinan. Es una herramienta estupenda y sencilla que no cuesta mucho, pero si has extraviado la tuya o no tienes una, hay otras formas de cocinar las verduras al vapor de forma eficaz.¿Necesitas un tentempié rápido? El brócoli al vapor con una salsa cremosa de frijoles blancos te servirá.
¿Cómo se cocinan las verduras al vapor a granel?
Cómo cocinar al vapor: Lava y pela (si es necesario) las verduras y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. A continuación, llene una olla grande con unos dos centímetros de agua, saléela y llévela a ebullición a fuego alto. Si tiene una cesta para cocinar al vapor (recomendado), colóquela en la olla y llénela con todas las verduras que quepan.
¿Cómo se cocinan las verduras al vapor si no se tiene una vaporera?
La técnica es sencilla: llene una olla mediana con 1/2 pulgada de agua, coloque tres bolas de papel de aluminio del tamaño de una pelota de golf en el fondo, apoye un plato resistente al calor sobre las bolas de papel de aluminio, tape la olla y lleve el agua a ebullición. Añade las verduras al plato, tápalo y cuécelas al vapor hasta que estén crujientes.
¿Cómo se cocinan las verduras al vapor con un colador?
Llena un colador metálico o un escurridor.
Escoge una cacerola lo suficientemente ancha como para que el colador metálico quepa en el borde, y lo suficientemente profunda como para que el colador no toque el fondo. Añade unos dos centímetros de agua en el fondo de la cacerola, coloca el colador sobre la cacerola, rellena con las verduras y cocina.
Cocinar al vapor en la olla a presión
No hay nada peor cuando se está de acampada que tener que comer un plato de verduras que esté demasiado o poco hecho. Vale, tal vez se nos ocurran algunas cosas peores, pero comer verduras que no están bien cocinadas puede estropear tu comida, especialmente si no has traído nada más. O bien pierdes un relleno al intentar roer una verdura poco hecha y dura, o bien tienes que tragarte unas blandas y demasiado hechas con la consistencia de los alimentos para bebés. No, gracias.
Aunque la mayoría de los alquileres de vehículos recreativos cuentan con una cocina de gas para cocinar durante las vacaciones, lo que hace más fácil conseguir que las verduras estén en su punto, hay una gran sensación de deliciosa victoria que tienen los que cocinan sus recetas favoritas de camping en la hoguera nocturna. A continuación te explicamos cómo conseguirlo.
Las verduras pueden ser delicadas de cocinar, y requieren el tiempo justo de cocción para evitar que estén demasiado duras o totalmente blandas. Al igual que cuando cocinas en la estufa, querrás cocinar ciertas verduras durante más tiempo que otras. Por ejemplo, una zanahoria tardará mucho más en ablandarse que los champiñones cortados en rodajas. Aquí tienes un sencillo desglose de los tipos de verduras y sus tiempos de cocción:
¿Cuánto tiempo tarda el brócoli en cocerse al vapor?
Añade los ramilletes de brócoli a una cesta de cocción al vapor y colócala en una cacerola con 2,5 cm de agua. Lleve el agua a ebullición, reduzca el fuego a un nivel bajo y tape la cacerola. Deje que se cocine al vapor durante 5 minutos, o hasta que el brócoli esté crujiente y de color verde brillante.
¿Pones agua caliente o fría en un vaporizador de alimentos?
Llene el depósito de agua con agua fría hasta el nivel máximo. Esto producirá suficiente vapor para cocinar durante aproximadamente 60 minutos.
¿Qué verduras se pueden hervir juntas?
El tiempo de cocción dependerá del tamaño y la densidad de la verdura: 3-5 minutos para verduras de hoja, por ejemplo, bok choy, col, col rizada, espinacas, remolacha. 8-10 minutos para verduras más firmes, por ejemplo, brócoli, judías, coles de Bruselas, coliflor, puerros, guisantes, maíz dulce.
Verduras al vapor Ninja foodi
El sabor de las verduras frescas y perfectamente cocinadas es uno de los grandes placeres de la vida, y no es para menos, ya que todos sabemos que las verduras son una parte esencial de una dieta saludable. Para obtener todos los beneficios nutricionales, cocine las verduras lo más ligeramente posible, y lo antes posible después de comprarlas, ya que esto ayuda a conservar no sólo el sabor, sino también los valiosos nutrientes.
La cocción es rápida y fácil de controlar. El secreto es utilizar la menor cantidad de agua posible y evitar la cocción excesiva para que se conserven todas las vitaminas y el sabor. Para verduras como el brócoli, córtalo en trozos del mismo tamaño. Añádelos a una cacerola con agua hirviendo, llévala rápidamente a ebullición, tápala y cuécela a fuego lento hasta que esté tierna. Para cocer uniformemente las patatas y otras raíces con almidón, como las chirivías y las zanahorias, colóquelas en agua fría y hiérvalas suavemente para que el calor se difunda por las verduras.
Cocinar las verduras al vapor es la mejor manera de conservar el sabor, el color y los nutrientes vitales. Sólo hay que tener cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que esto hará que se vuelvan blandas e insípidas. Hay dos formas de cocer las verduras al vapor: colocándolas sin apretar en una vaporera y tapándolas, o cocinándolas en su propio jugo, envolviéndolas en papel de horno o en papel de aluminio y cocinándolas en el horno a 180°C, marca de gas 4, durante 20 minutos hasta que estén tiernas. Esta última técnica es ideal para productos delicados, como los espárragos y las verduras pequeñas.
¿Puedo utilizar un colador como vaporizador?
Para cocer las verduras al vapor con un colador o escurridor, siga los mismos pasos que con una cesta de cocción al vapor. Lo más importante de este método es asegurarse de que su colador o escurridor pueda soportar el calor. … Coloque su colador o escurridor en una olla y llénelo de agua hasta que la línea de agua esté justo debajo.
¿Se puede cocinar al vapor con un colador de plástico?
Asegúrate de que el colador no toca el agua dentro de la olla. … Tu colador o escurridor no puede ser de plástico, tiene que ser resistente al calor del agua hirviendo.
¿Es seguro cocinar al vapor con papel de aluminio?
Sinceramente, es probable que estés a salvo, siempre que no utilices en exceso el papel de aluminio para cocinar. «Para la mayoría de la gente, esto no debería ser un problema, ya que la cantidad de aluminio que se introduce en los alimentos durante el proceso de cocción es muy poco importante», dice Adams. Sólo hay que tener en cuenta la moderación.
Cocinar verduras al vapor o a presión
¿Sabía que también puede cocinar las verduras al vapor en su Big Green Egg? La cocción al vapor es una preparación muy saludable en la que las verduras se cocinan al vapor del agua hirviendo. Las vitaminas se conservan, el sabor de las verduras se mantiene muy puro y gracias a su EGG obtienen un acento de sabor extra, como en esta receta con brócoli al vapor y varios tipos de coliflor.
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