¿Cómo hacer una maceración?

Cómo se hacen los extractos de hierbas

Hacer un aceite de infusión de hierbas es una excelente manera de aprovechar todo el potencial de las plantas, además de ser muy fácil de hacer. En este post hablaremos de la maceración de plantas en aceite vegetal y mostraremos cómo se hace. Vea nuestro vídeo educativo al final del post.

De forma sencilla, una maceración consiste en extraer los principios activos de un cuerpo utilizando un disolvente para la extracción. En el tema de este post, se trata de extraer los principios activos de una planta utilizando aceite vegetal.

Las plantas tienen muchas propiedades y varias formas de uso. Dependiendo del tipo de planta, un aceite macerado se puede utilizar en masajes relajantes, energéticos y terapéuticos, se puede utilizar en remedios caseros para aliviar el dolor muscular, así como bálsamos y para añadir a la fase oleosa cuando se formulan lociones faciales y corporales. Además, algunas plantas ricas en propiedades medicinales no producen aceite y deben ser maceradas. Ejemplos de ello son la caléndula y la hierba de San Juan.

Es muy importante conocer las plantas y sus contraindicaciones. En general, las mujeres embarazadas y los bebés no deben utilizar aceites macerados sin consultar previamente a un médico, homeópata o naturópata y sin conocer sus alergias.

Aparato de maceración

Los aceites de infusión pueden elaborarse a partir de muchas flores y hierbas; puedes cultivar las tuyas propias, recolectarlas de forma silvestre o comprarlas a un proveedor de confianza; la época del año y la estación probablemente influyan en tu elección. Siempre recomiendo utilizar una fuente orgánica, de grado alimentario, si vas a comprar material vegetal, o asegúrate, si cosechas las tuyas, de que las plantas no han sido rociadas con productos químicos. A continuación se enumeran algunas opciones de plantas diferentes con las que experimentar y los proveedores.

Un aceite de infusión es bastante diferente de un aceite esencial que se hace por destilación al vapor o por extracción con disolventes.  Estos métodos requieren una gran cantidad de material vegetal, equipos especializados y suelen ser muy caros. La maceración es una forma mucho más práctica de elaborar pequeñas cantidades de aceite perfumado o de aceites con propiedades medicinales de las plantas cuando no se dispone de vastos campos de cultivo. Además, es un producto listo para usar que no necesita diluirse antes de utilizarlo en la piel, como ocurre con un aceite esencial.

El proceso de maceración consiste en dejar el material vegetal en un aceite portador (por ejemplo, aceite de girasol o de almendras) durante un periodo de tiempo hasta que el aceite adquiere el aroma o la calidad de la planta. ¿Alguna vez has tenido mantequilla en la nevera y una cebolla, y la mantequilla acaba oliendo a cebolla? La grasa/aceite absorbe naturalmente esas moléculas aromáticas y otras también.

Cómo hacer cosméticos naturales

la posible adición de un máximo de 20 litros de alcohol etílico de origen agrícola o de aguardiente y/o destilado procedente de la misma fruta por cada 100 kg de fruta o bayas fermentadas, seguido de una destilación a menos de 86 % vol.

la presencia de partes de las plantas especificadas anteriormente, la adición de sustancias aromatizantes naturales, tal como se definen en el artículo 3, apartado 2, letra c), del Reglamento (CE) no 1334/2008, de clavo o canela, o una combinación de estos métodos.

La comparación entre la tecnología del «movimiento de lastre» y la tecnología de vinificación tradicional que implica la maceración fermentativa mediante remezclas repetidas no se ha llevado a cabo mediante criterios experimentales clásicos, sino mediante un examen de los datos suministrados por las situaciones operativas de una serie de viñedos, y concretamente por la vinificación de ocho grupos homólogos de sangiovese, cabernet y

Por lo tanto, se produce una maceración menor del hollejo, un porcentaje de extracción ligeramente superior al de la prensa de membrana elástica con una oxidación menor, dado que la diferencia cromática es sólo parcialmente atribuible al diferente estándar de polifenoles totales. atifano.it

Cómo concentrar las hierbas

La maceración es el proceso de elaboración del vino en el que los materiales fenólicos de la uva -taninos, agentes colorantes (antocianinas) y compuestos de sabor- se filtran desde los hollejos, las semillas y los raspones al mosto. Macerar es ablandar por inmersión, y la maceración es el proceso por el que el vino tinto adquiere su color rojo, ya que el zumo de uva crudo (con la excepción de los teintureros) es de color claro-grisáceo. En la producción de vinos blancos, la maceración se evita o se permite de forma muy limitada en forma de un breve contacto de la piel con el zumo antes del prensado. Esto es más común en la producción de varietales con menos sabor natural y estructura de cuerpo como el Sauvignon blanc y el Sémillon. Para el rosado, las uvas de vino tinto se dejan macerar un poco entre los hollejos y el mosto, pero no en la medida de la producción de vino tinto[1].

El proceso de maceración comienza, en mayor o menor medida, en cuanto se rompen los hollejos de las uvas y se exponen a cierto grado de calor. La temperatura es la fuerza motriz, ya que las temperaturas más altas fomentan una mayor descomposición y extracción de los fenoles de los hollejos y otros materiales de la uva. La maceración continúa durante el periodo de fermentación y puede durar mucho más allá del momento en que la levadura ha convertido todos los azúcares en alcohol. El proceso en sí es lento, ya que compuestos como los antocianos deben atravesar la membrana celular de los hollejos para entrar en contacto con el vino. Durante la fermentación, las temperaturas y los niveles de alcohol más elevados pueden favorecer este proceso, ya que el alcohol actúa como disolvente para ayudar a descomponer los compuestos orgánicos de los materiales de la uva. Este proceso parece ralentizarse cuando el vino alcanza un nivel de alcohol del 10%[1].