¿Cómo hacer el vacío con Thermomix?

Thermomix españa

Mi vecino quiere venderme algo que me va a cambiar la vida: es un robot de cocina, es decir, lo hace todo: mezcla, corta, rebana, corta en dados, cuece al vapor, hierve, congela, amasa, bate, lo que sea, lo hace. Se convierte en supercocinero durante la noche sin mover un dedo. Una ganga por sólo 950 euros, más los accesorios, más los libros de cocina con recetas adaptadas… todavía no ha hecho una demostración porque estoy intentando averiguar cómo es posible que un instrumento de cocina cueste tanto. No me cabe en la cabeza ese pequeño concepto. Entonces, ¿soy yo o es el mundo que me rodea?

No. Demasiado caro para lo que es y prefiero tener aparatos/máquinas individuales para hacer esas cosas (además del hecho de que nunca compraré nada de Vorwerk después de un desafortunado incidente con uno de sus odiosos vendedores de aspiradoras). *Sin embargo, un par de personas con las que trabaja mi marido han comprado una recientemente y aparentemente piensan que es lo mejor, así que quién sabe.

A mi hija alemana le encanta comprar aparatos de cocina caros. Recuerdo que compró algo similar a lo que describes hace unos 3 años. La historia de amor duró quizás medio año. Ahora lo utiliza sobre todo cuando hornea para mezclar la masa. La mayor parte del tiempo se queda ahí cogiendo polvo con el resto de sus caros juguetes.

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La evolución de una simple batidora a un accesorio de alta tecnología en la cocina de muchos hogares comenzó en 1961 cuando se introdujo en el mercado el robot de cocina universal VKM5 de Vorwerk. Combinaba siete funciones: batir, amasar, picar, rallar, mezclar, moler y exprimir.

Dado que las sopas espesas son uno de los platos favoritos de los franceses, a principios de los años 70 el director general de la organización francesa Vorwerk tuvo la innovadora idea de seguir desarrollando el VKM. El resultado inicial fueron las innovadoras batidoras de calentamiento de la «línea VM», que ya permitían calentar líquidos.

El concepto de Thermomix ® comenzó cuando una madre en Alemania quiso hacer su propia comida para bebés, pero no pudo encontrar un aparato capaz de triturar los alimentos en trozos suficientemente pequeños con la capacidad de cocinar al mismo tiempo.

Desarrollado en Alemania, han sido necesarias cuatro generaciones de Thermomix ® y la experiencia de más de 120 ingenieros para mejorar y perfeccionar continuamente el aparato. Algunos de los principales chefs del mundo han probado más de 25.000 recetas específicamente para su uso con el que debe ser el aparato de cocina más versátil del mundo.

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Hola a todos. Hace varios años compré una envasadora al vacío Sunbeam que al principio me pareció fabulosa para guardar y congelar la comida que me llevo en el barco cuando viajamos. Sin embargo, no duró mucho tiempo y la función de «vacío» falló. Lo devolví y me lo cambiaron… pero desgraciadamente pasó lo mismo. Sunbeam también lo reemplazó, pero también falló. Desde entonces lo he estado usando sólo como sellador, lo cual sigue siendo efectivo, pero realmente me gustaría tener un sellador al vacío que funcione. ¿Alguien tiene alguna recomendación?

Acabo de leer todo el hilo sobre el sellado al vacío y he llegado a pensar que debo hacer algo mal con mi Sunbeam. Todo el mundo parece estar muy contento con las suyas. He probado todos los problemas recomendados. Tal vez debería llevarlo a un taller de mantenimiento.

Podría enviarles un correo electrónico y preguntarles qué es lo que está haciendo mal, LizzieM. La gente está muy dispuesta a ayudarme si tengo problemas con algo que he comprado.    ¿Con qué frecuencia utilizas tu envasadora al vacío?      Yo tengo una selladora Bigland y no he tenido problemas con ella, sólo costaba 99 dólares y unos cuantos compramos esa marca en particular hace un tiempo.    No uso mucho la mía, principalmente si compro un trozo de carne a granel.

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Hay dos tipos de formas de conservar al vacío: hervir los tarros al baño María (más seguro) y otra es dejarlos enfriar boca abajo (menos segura -por ejemplo para alimentos infantiles- y que sólo se utiliza para envasar alimentos que han sido cocinados a alta temperatura). Veamos ambas en detalle.

Si queremos, podemos comprobar si cierran perfectamente: los llenamos de agua y los cerramos. Los ponemos boca abajo y los dejamos unas 4-6 horas sobre un periódico. Si cuando las sacamos el periódico está mojado, significa que se ha escapado algo de agua. En este caso, esa maceta es inservible.

Con total garantía, si el proceso se ha hecho bien, puedes conservar tus tarros durante 6 meses en la despensa si hablamos de conservas de frutas, como mermeladas y compotas o productos muy ácidos (como las conservas de escabeche / limón ).

** Si se trata de alimentos para bebés/niños hay que tener mucho más cuidado. Para que sean totalmente seguros, los elaborados a partir de vegetales deben consumirse en un máximo de 4 días y mantenerlos en la nevera.