La mejor manera de comer col para nutrirse
Contenidos
- La mejor manera de comer col para nutrirse
- ¿La col cocida o cruda es más fácil de digerir?
- ¿Por qué no debemos comer coles crudas?
- ¿Hay que cocinar la col antes de comerla?
- La col cruda es buena para ti
- ¿Cómo se come la col cruda?
- ¿Cómo se cocina la col sin que pierda sus nutrientes?
- ¿Cuál es la verdura número 1 que hay que evitar?
- La col es mejor cocida o cruda
- ¿La col limpia el colon?
- ¿Cuánta col debo comer al día?
- ¿Es mejor comer verduras crudas o cocidas?
- Cómo comer col verde cruda
Si hace tiempo que no comes col, te instamos a que vuelvas a fijarte en este saludable y desconocido héroe del mundo de las verduras. ¿Quiere tener una piel bonita, perder peso o tener un buen sistema inmunitario? Vea cinco grandes razones para comer (y cultivar) coles.
Antes de que tuviéramos el pequeño invernadero que nos permite cultivar ensaladas y verduras para cocinar durante todo el invierno, cultivábamos entre 50 y 100 coles verdes y rojas cada año, y nos las comíamos todas. Me encantaba mirarlas mientras crecían como flores gigantes en el jardín, y luego cuando descansaban una al lado de la otra en la bodega de raíces. Ver cómo cultivar coles.
La primavera pasada fue la primera vez en más de 40 años de jardinería que no cultivé ni una sola col. Me gustaría haberlo hecho (especialmente la lombarda), a pesar de tener más verduras de las que nuestra casa de dos personas sabe qué hacer con ellas.
En la tienda de comestibles, busque siempre cabezas de col que parezcan pesadas para su tamaño y, excepto la col de Napa, que tengan las hojas bien apretadas. No es necesario que las cabezas sean perfectas; puedes pelar y desechar las hojas exteriores.
¿La col cocida o cruda es más fácil de digerir?
La col y sus primos
Su alto contenido en fibra también puede hacer que sean difíciles de digerir. Será más fácil para tu estómago si las cocinas en lugar de comerlas crudas.
¿Por qué no debemos comer coles crudas?
Los riesgos de seguridad de la col y la coliflor crudas han sido objeto de debate durante mucho tiempo. Son un nido de cría para el parásito mortal conocido como tenia. Los riesgos de seguridad de la col y la coliflor crudas han sido objeto de debate durante mucho tiempo. Son un nido de cría para el parásito mortal conocido como lombriz solitaria.
¿Hay que cocinar la col antes de comerla?
La col puede comerse cruda o cocida. Se puede hervir, cocer al vapor, guisar, saltear, sofreír y cocer en el microondas. Debe cocinarse hasta que esté tierna. Si se cuece demasiado, la col estará blanda y pastosa y producirá un olor muy desagradable.
La col cruda es buena para ti
También es muy buena para ti, con un gran perfil nutricional. Como ocurre con la mayoría de las verduras, sus nutrientes son mejores cuando se consumen crudas. La cocción de las verduras, especialmente con mucha agua, hará que se filtren los nutrientes hidrosolubles, como la vitamina C y las vitaminas del grupo B. Si alguna vez has hervido col, lo sabrás por el color verde turbio del agua: ¡son los nutrientes que han desaparecido!
Los wraps no siempre tienen que estar hechos de harina o maíz. Al utilizar una verdura son bajos en carbohidratos, bajos en calorías y súper saludables. Creo que la col da a los wraps una textura encantadora por su crujido y su sabor fresco. Haz un wrap de col arco iris utilizando una hoja de col roja rellena con tus verduras favoritas y salsa de cacahuete. Consulta la receta – Wraps de col arco iris.
La col va bien con muchas ensaladas, ya sea como ingrediente secundario o principal. Una de mis favoritas es la ensalada César de col rizada. Las hojas de col rizada quedan muy bien cuando se aliñan con ese delicioso aderezo césar. También hay muchos tipos de ensalada a los que se puede añadir col cruda. Puede resultar insípida y demasiado amarga por sí sola, pero con otros ingredientes se puede hacer algo maravilloso. Aquí tienes 3 ensaladas para que las pruebes:
¿Cómo se come la col cruda?
Puedes cocinar las coles crudas al vapor o hirviéndolas. Entonces, ¿se pueden comer coles crudas? Sí, las coles crudas son deliciosas y no suponen ningún daño si se comen crudas. Sin embargo, es mejor cocinarlas primero para que sean tiernas y digeribles, lo que puede evitar problemas digestivos más adelante.
¿Cómo se cocina la col sin que pierda sus nutrientes?
Si quiere conservar estos beneficios nutricionales, lo mejor es cocinar la col al vapor. En primer lugar, porque la cocción al vapor mejora sus propiedades para reducir el colesterol. Además, la cocción al vapor conserva más glucosinolatos que el microondas, a pesar del mayor tiempo de cocción. La col morada o roja es una potencia nutricional especial.
¿Cuál es la verdura número 1 que hay que evitar?
Las fresas encabezan la lista, seguidas de las espinacas. (La lista completa de la Docena Sucia de 2019, ordenada de más a menos contaminada, incluye fresas, espinacas, col rizada, nectarinas, manzanas, uvas, melocotones, cerezas, peras, tomates, apio y patatas).
La col es mejor cocida o cruda
Hortaliza formada por capas de hojas gruesas que crecen unas alrededor de otras desde el tallo. Las hojas de algunas variedades forman cabezas densas y sólidas y otras tienen hojas que crecen más sueltas unas alrededor de otras. Algunas variedades tienen hojas lisas y otras tienen hojas arrugadas. Sus hojas exteriores suelen ser de color verde más oscuro que las interiores. Algunas variedades son de color rojo púrpura oscuro y otras son blancas. Entre las variedades, destacan la col de Milán con hojas verdes, la Napa, que tiene hojas de color verde pálido a blanco, la col roja, y la bok choy (col china) con tallos blancos y hojas de color verde oscuro. La col es una buena fuente de nutrientes y contiene una buena cantidad de fibra soluble e insoluble. Cuando se cocina, la col desprende un olor muy penetrante.
Se puede utilizar cocida o cruda en platos que van desde la carne en conserva con col, sopas y guisos, hasta platos fríos como la ensalada de col. Otro uso popular de la col es dejarla fermentar para producir chucrut. Las hojas de col también se utilizan para envolver otros alimentos.
Cómo comprar: Al seleccionarlas, elija sólo las cabezas que sean compactas y firmes. Deben tener hojas frescas y crujientes que no contengan ninguna marca ni coloración marrón, lo que puede ser un indicio de daños por gusanos. La cabeza sólo debe contener unas pocas hojas exteriores sueltas. El color de las hojas debe reflejar la variedad que está comprando. En general, cuanto más oscuras sean las hojas, más sabor tendrán. El tallo debe estar recortado y tener un aspecto fresco, no seco y agrietado. Evite comprar coles precortadas o desmenuzadas. Una vez cortada, la col empieza a perder su contenido en vitamina C, aunque esté bien envasada o envuelta.
¿La col limpia el colon?
Col.
La col contiene numerosos compuestos anticancerígenos y antioxidantes y ayuda al hígado a descomponer el exceso de hormonas. La col también limpia el tracto digestivo y neutraliza algunos de los compuestos dañinos que se encuentran en el humo del cigarrillo (y en el humo de segunda mano). También refuerza la capacidad de desintoxicación del hígado.
¿Cuánta col debo comer al día?
Para obtener los máximos beneficios, intente consumir de ½ a ¾ de taza de col cocida o 1 ½ taza de col cruda al día, al menos 5 días a la semana. Esto es bastante fácil de hacer ya que hay muchas maneras de preparar la col. Los métodos tradicionales de cocer al vapor o hervir la col pueden extraer el sabor y los nutrientes.
¿Es mejor comer verduras crudas o cocidas?
Comer verduras crudas proporciona a su cuerpo niveles óptimos de folato y vitaminas hidrosolubles como la vitamina C. … Sin embargo, los nutrientes de las verduras cocinadas son en realidad más fáciles de digerir y absorber. Las fibras ablandadas de las verduras cocinadas hacen que se liberen las vitaminas E y K, y que se absorban mejor los minerales.
Cómo comer col verde cruda
El insecto de la col se esconde muy profundamente en las capas de la col. Las larvas y los huevos de este parásito tienen una cáscara dura. Esto los hace resistentes incluso a las altas temperaturas. Por eso la lombriz y sus larvas sobreviven incluso a nuestras altas temperaturas de cocción. Cuando consumimos la col o la coliflor cargada de parásitos, la tenia llega a nuestro cerebro. En los peores casos, pueden poner en peligro la vida.
No sería prudente descartar la verdura por completo. Unas pocas medidas de precaución pueden eliminar estas diminutas plagas de la verdura. Lave las verduras de hoja antes de comerlas. Evite comer verduras de hoja crudas, ya que habría un mayor riesgo de contaminación.
