¿Cómo descongelar una pierna de cerdo rápido?

Cuánto tiempo hay que descongelar la carne de cerdo en el microondas

¿Te has olvidado de sacar la carne del congelador para la cena? Cuando necesites descongelar la carne rápidamente, hay varias opciones. En aproximadamente una hora, los cortes de carne más pequeños pueden descongelarse en agua fría, mientras que el microondas hace que el proceso sea aún más rápido. También puedes cocinar la carne congelada de forma segura. Con cualquiera de estos métodos, unos cuantos consejos y trucos garantizarán que la carne siga siendo segura para su consumo.

Aunque sea demasiado tarde para la cena de esta noche, es bueno recordar que la forma más segura de descongelar la carne es en el frigorífico. En un mundo ideal, todo el mundo planificaría con antelación y pondría la cena de mañana en la nevera durante la noche. La temperatura constante permite que la carne se descongele lenta y uniformemente, produciendo una mejor textura y sabor al cocinarla. El frío también la mantiene fuera de la «zona de peligro» para el crecimiento bacteriano (entre 40 F y 140 F).

Dependiendo del tamaño de la carne que necesites descongelar, este método puede llevar un día entero o más. Las directrices de seguridad alimentaria del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) indican que un pavo entero requiere un día completo por cada 5 libras, mientras que 1 libra de carne picada suele descongelarse en un día. Además, tenga en cuenta que los alimentos almacenados en un congelador pueden tardar más en descongelarse.

Cuánto tiempo hay que descongelar la carne de cerdo en la nevera

1. En la nevera. Descongelar la carne en la nevera lleva más tiempo que los otros dos métodos, pero es el que requiere menos trabajo por tu parte. Mi mayor problema es acordarme de meter la carne congelada en la nevera por la mañana al salir. Los filetes, las pechugas de pollo, los paquetes de carne picada y otras cosas de ese tamaño estarán probablemente descongelados cuando llegues a casa por la noche, pero los cortes más grandes, como los asados o las aves enteras, pueden necesitar ser descongelados durante la noche.

Es mejor descongelar la carne cruda en el estante inferior para que el jugo de la carne no se filtre a otras cosas en el frigorífico. En mi frigorífico, el estante inferior es el más difícil de alcanzar y suele ser el más difícil de encontrar un lugar para poner algo nuevo, así que pongo la carne en un plato para recoger cualquier cosa que pueda filtrarse del paquete. Me parece que un buen plato de cristal para tartas es lo mejor porque los lados son más altos que un plato llano y retiene el jugo de la carne que se filtra (y, además, nunca, nunca hago una tarta de verdad, así que me hace sentir bien utilizar los platos para tartas que me regaló mi padre). Luego puedes pasar el plato de tarta sucio por el lavavajillas y estará listo para hacer más tartas (sí, claro). Una cosa buena de este método es que si decides salir a comer después del trabajo en lugar de venir a casa y cocinar, la carne descongelada puede esperar hasta mañana o incluso un par de días. (Siempre busco una buena excusa para comer fuera).

Cómo descongelar la carne de cerdo rápidamente

Evite cocinar la carne congelada en la olla de cocción lenta, ya que puede pasar demasiado tiempo descongelándose y no ser segura para el consumo.Métodos para evitar la descongelación por completoLo entendemos: necesita descongelar rápidamente la carne picada porque es martes de tacos, o tal vez se le antoja un espagueti boloñés clásico. Aunque hay fuentes que afirman que puedes descongelar la carne congelada en agua caliente o simplemente dejarla en la encimera, el USDA dice que esto no es seguro, y que cualquier pieza de carne descongelada no debe dejarse a temperatura ambiente durante más de dos horas.

Samantha MacAvoy es la asistente editorial del equipo de alimentación de Good Housekeeping, donde escribe sobre sabrosas recetas de la cocina de prueba, productos y herramientas alimentarias imprescindibles y secretos probados para el éxito de la cocina casera.

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Descongelación del asado de cerdo en la nevera

Tengo una colilla de cerdo congelada de 9 libras que saqué ayer del congelador y quiero ponerla mañana por la noche. Cuando llegué a casa del trabajo hoy me di cuenta de que no hay ninguna posibilidad de que esta cosa se descongele para mañana… ¡estúpido de mí!

Lo mejor es planificar con antelación la descongelación lenta y segura en la nevera. Después de descongelar la carne de cerdo cruda por este método, estará segura en la nevera de 3 a 5 días antes de cocinarla. Durante este tiempo, si decide no utilizar la carne de cerdo, puede volver a congelarla sin cocinarla primero.

Cuando descongele la carne de cerdo en el microondas, prevea cocinarla inmediatamente después de descongelarla porque algunas zonas del alimento pueden calentarse y empezar a cocinarse durante el microondas. No se recomienda conservar los alimentos parcialmente cocinados porque las bacterias presentes no se habrían destruido. Los alimentos descongelados en el microondas o por el método del agua fría deben cocinarse antes de volver a congelarlos porque potencialmente pueden haberse mantenido a temperaturas superiores a los 40 °F.

Es seguro cocinar la carne de cerdo congelada en el horno, en la estufa o en la parrilla sin descongelarla primero; el tiempo de cocción puede ser aproximadamente un 50% más largo. Utilice un termómetro de carne para comprobar el nivel de cocción. No cocine la carne de cerdo congelada en una olla de cocción lenta».