¿Cómo conservar papas al vacío?

Rábanos al vacío

Prepare su plato normal de puré de patatas. Hazlos en hamburguesas, que son como pequeñas tortas planas de puré de patatas. Coloque las hamburguesas en una hoja de cocina y congélelas hasta que estén totalmente congeladas.

Asegúrate de secar el aceite de las patatas fritas con papel de cocina o sábanas. Cuando estén secas, congele las patatas fritas y colóquelas en su bolsa de sellado al vacío o en un tarro. Selle al vacío las patatas fritas y refrigérelas.

Cuando se hayan horneado dos veces, colóquelas en botes de sellado al vacío y séllelas al vacío. Guarde bien las patatas en el frigorífico o en el congelador. Para las patatas asadas, considere la posibilidad de utilizar botes en lugar de bolsas de sellado.

El puré de patatas puede permanecer más de seis meses si se sella al vacío y se congela. Las patatas parcialmente cocidas se mantienen frescas durante más de un año. Además, las patatas asadas y las patatas fritas pueden permanecer hasta tres meses si se sellan al vacío.

La quemadura por congelación se refiere a la deshidratación que se produce en los alimentos congelados cuando se exponen al aire. Puede ocurrir en sus patatas, ya que están congeladas cuando se sellan al vacío. Las quemaduras por congelación alteran el sabor y la calidad de los alimentos.

Cuánto duran las patatas envasadas al vacío

Sin embargo, algunas personas no pueden permitirse el lujo de tener una bodega de raíces, ni tienen interés en mantenerla, o viven en un clima inadecuado para que funcione correctamente. Por eso he desarrollado varias soluciones para almacenar mis cultivos de raíces.

La mayoría de las oficinas de extensión del condado están de acuerdo en que, si se guardan en un lugar oscuro para evitar que se pongan verdes, las patatas sin lavar almacenadas a aproximadamente 40ºF deberían durar muchos meses, lo que permite cosechar o comprar patatas cuando son abundantes y tenerlas durante los meses de invierno.

Cuando tengo una cosecha abundante disponible, paso una tarde preparándolas en una variedad de formas secas o congeladas que puedo reutilizar fácilmente durante todo el año, lo que me ayuda tanto a comer más sano como a ahorrar algo de dinero en la cocina.

Intentar congelarlas enteras hace que pierdan la textura y la consistencia que, en mi opinión, las hace brillar como una de las principales hortalizas de raíz. Pero hay otros métodos de secado y congelación que funcionan bastante bien. Así es como lo hago yo.

Como suelo trabajar con grandes cantidades a la vez, tengo otra olla que reservo con agua salada (un puñado grande por cada galón de agua). A medida que voy cortando las patatas, las coloco en el agua con sal hasta que termino de cortar todo. Una vez que todo está cortado, escurro el agua salada y lo enjuago ligeramente.

Cómo sellar y congelar patatas al vacío

Sin embargo, algunas personas no pueden permitirse el lujo de tener una bodega de raíces, ni tienen interés en mantenerla, o viven en un clima inadecuado para que funcione correctamente. Por eso he desarrollado varias soluciones para almacenar mis cultivos de raíces.

La mayoría de las oficinas de extensión del condado están de acuerdo en que, si se guardan en un lugar oscuro para evitar que se pongan verdes, las patatas sin lavar almacenadas a aproximadamente 40ºF deberían durar muchos meses, lo que permite cosechar o comprar patatas cuando son abundantes y tenerlas durante los meses de invierno.

Cuando tengo una cosecha abundante disponible, paso una tarde preparándolas en una variedad de formas secas o congeladas que puedo reutilizar fácilmente durante todo el año, lo que me ayuda tanto a comer más sano como a ahorrar algo de dinero en la cocina.

Intentar congelarlas enteras hace que pierdan la textura y la consistencia que, en mi opinión, las hace brillar como una de las principales hortalizas de raíz. Pero hay otros métodos de secado y congelación que funcionan bastante bien. Así es como lo hago yo.

Como suelo trabajar con grandes cantidades a la vez, tengo otra olla que reservo con agua salada (un puñado grande por cada galón de agua). A medida que voy cortando las patatas, las coloco en el agua con sal hasta que termino de cortar todo. Una vez que todo está cortado, escurro el agua salada y lo enjuago ligeramente.

Patatas cocidas al vacío

Según The Atlantic- Health, las patatas son la hortaliza más consumida en Estados Unidos; ¡las comemos constantemente! Las patatas son un cultivo fácil y popular para cultivar en casa que puede proporcionar una gran cantidad de tubérculos para alimentar a su familia.

No es de extrañar, pues, que mucha gente nos pregunte si las patatas se pueden envasar al vacío. La respuesta es sí, pero las patatas son un grupo inconstante cuando se trata de almacenarlas. Intentar sellar al vacío y congelar una patata cruda entera simplemente no funcionará. Así que tendrás que preparar tus patatas para almacenarlas.

Otra buena forma de almacenar las patatas es cortarlas en rodajas o en cubos (dependiendo del uso que les vayas a dar) y deshidratarlas. Una vez secadas, puedes sellarlas al vacío. Cuando esté listo para usarlas, sus patatas deshidratadas pueden rehidratarse añadiéndolas a sopas y guisos o hirviéndolas.

Si te gustan las patatas dos veces al horno, ¿por qué no ahorrar tiempo en la cena haciendo una tanda para guardarla más tarde? No podrás sellarlas al vacío en bolsas, pero pueden conservarse bien en el congelador si se guardan en un bote de sellado al vacío. Cuando estés listo para comer, sólo tienes que sacar una para recalentarla y volver a sellar el resto.