¿Cómo conservar los espárragos en la nevera?

Cómo conservar los espárragos blancos

Hoy voy a compartir 4 de las mejores maneras de aprender a cocinar espárragos. Vamos a repasar cómo cocinar los espárragos en el horno, al vapor en la estufa, salteados en una sartén y blanqueados. Incluso voy a compartir algunas recetas de espárragos para acompañar cada uno de los métodos de cocción.

Por suerte, ¡soy una gran fan de los espárragos! En el momento en que veo esos pequeños tallos verdes en la tienda de comestibles cada primavera, me vuelvo vertiginosa de emoción. Apenas llego a casa ya estoy cortando algunos espárragos crudos para preparar una buena ensalada de primavera.

Los espárragos son relativamente bajos en calorías y están repletos de bondades nutricionales. Contiene hierro, zinc y vitamina K. Los espárragos tienen un alto contenido de folato, un nutriente importante para todos nosotros, pero especialmente para los que planean quedarse embarazados o las embarazadas, ya que ayuda al desarrollo del cerebro y la columna vertebral.

Además de ser deliciosos, los espárragos también están repletos de una fibra prebiótica llamada inulina que puede ayudar a la salud del intestino y mejorar la digestión. Personalmente, me he centrado mucho últimamente en la salud intestinal y en desafiarme a mí misma para aumentar tanto mi consumo general de fibra como la diversidad de la misma.

Cómo conservar los espárragos frescos

Skip to contentLos espárragos son una hortaliza de temporada que suele estar disponible en abundancia durante la primavera. Saber cómo conservar bien los espárragos es vital, ya que es la mejor época para conseguir la mejor calidad que se mantenga fresca durante mucho tiempo. Los espárragos pueden conservarse crudos o cocidos.Conserve los espárragos en la nevera poniéndolos en un bote de agua o envolviendo las puntas con una toalla de papel húmeda durante 4-7 días. Para prolongar su vida útil, escáldalos y congélalos durante todo el año.Cómo conservar los espárragos crudosLos espárragos son una de las hortalizas con una vida útil corta.

largo.RefrigeraciónEl frío de la nevera mantiene los espárragos frescos durante más tiempo, ya que les ayuda a retener la humedad para que estén firmes. Hay dos formas de conservar los espárragos crudos en el frigorífico haciendo que se mantengan frescos entre 4 y 7 días, según la forma que elijas, tal y como se ilustra a continuación.Los espárragos crudos se pueden conservar bien colocándolos en un tarro

Cómo conservar los espárragos cocidosLos espárragos cocidos pueden guardarse en el frigorífico o en el congelador, dependiendo de lo pronto que se vayan a utilizar. Al elegir este método de almacenamiento, se recomienda escaldar los espárragos, ya que es una forma segura de evitar que se cocinen en exceso. El escaldado también ayuda a los espárragos a conservar su sabor, color y textura.    Los espárragos congelados se mantienen frescos durante mucho tiempo en comparación con los refrigerados.CongelaciónLos espárragos se mantienen frescos en el congelador hasta 12 meses

¿Cuánto tiempo se pueden conservar los espárragos en la nevera?

Los espárragos están llenos de nutrientes, vitaminas y minerales. Esto hace que se utilicen habitualmente en las comidas de todo el mundo. Aunque la temporada de los espárragos es la primavera, la gente los utiliza también en otras estaciones. Saber cómo almacenar los espárragos correctamente puede ayudarte a tenerlos en cualquier momento del año y aprovechar sus beneficios nutricionales.

Para conservarlos correctamente, trátelos como si fueran flores cortadas. Primero, recorta los tallos. A continuación, coloque la verdura en posición vertical en un tarro o vaso lleno de agua, asegurándose de que todos los tallos estén sumergidos. De este modo, los espárragos absorben el agua del tarro o del vaso, manteniendo los tallos frescos y fríos. Por último, cubre los espárragos con una bolsa de plástico antes de meterlos en la nevera. Esto mantendrá los espárragos frescos y evitará que absorban el olor de otros productos.

Los espárragos cocidos o asados pueden guardarse en el frigorífico, pero tendrás que utilizarlos lo antes posible. Esto se debe a que la verdura se ablandará cuanto más tiempo esté almacenada. Mientras estén en la nevera, los espárragos cocidos deben estar envueltos en papel de aluminio o en una bolsa de plástico.

Cómo cocinar los espárragos

Hasta hace unos años, los espárragos se consideraban una exquisitez (y se cotizaban como tal) porque sólo estaban disponibles en primavera. Y, aunque la primavera es la mejor estación para encontrar los espárragos más frescos, esta verdura de aspecto elegante está ahora disponible todo el año, sobre todo importada de América Central y del Sur.

Aunque el espárrago es una planta perenne y, por lo tanto, vuelve cada año, su recolección es un proceso laborioso. Una vez que la planta está madura, brotan varios turiones cada día durante la temporada de cosecha, alcanzando su máxima altura en 24 horas. Si el espárrago no se corta en ese plazo, se convertirá en un helecho no comestible. Así que los agricultores no sólo tienen que cosechar todos los días de la temporada, sino que también tienen que cortar cada espárrago a mano. Ahora se entiende por qué los espárragos son una verdura más cara en el mercado.

El azúcar de la planta del espárrago se convierte rápidamente en almidón después de la cosecha, lo que provoca una pérdida de sabor y el desarrollo de una textura leñosa. Por eso hay que tener en cuenta ciertos aspectos a la hora de comprar espárragos. Los tallos de espárragos frescos son firmes, rectos y lisos. Deben tener un color verde intenso con una pequeña cantidad de blanco en la parte inferior del tallo. Un tono verde apagado y arrugas en los tallos son un indicio de vejez. Busque también espárragos que se mantengan rectos; los tallos no deben estar flácidos. Las puntas de los espárragos deben estar bien cerradas y compactas -similar a un pincel de artista- y no deben empezar a extenderse o brotar. Busque reflejos púrpuras y asegúrese de que las puntas no estén blandas ni blandas.