¿Cómo conservar las patatas fritas para tortilla?

Cómo guardar las patatas fritas en un recipiente

Skip to main contentLas patatas fritas y la salsa pueden ser los aperitivos más agradables para ver el deporte. Incluso si confía en la comodidad de una bolsa de patatas fritas y un bote de salsa medio decente en lugar de hacerla usted mismo, la combinación es (a diferencia de su equipo favorito) prácticamente insuperable. Quieres que sean como las calientes y extra crujientes de tu restaurante tex mex favorito. Pero nunca lo son. ¿Por qué? La palabra clave es «calientes». Lo que hace que las patatas fritas de los restaurantes sean tan increíbles es que llegan a tu mesa tostadas, como si estuvieran recién fritas momentos antes de llegar a la mesa. «Al crecer en Texas, siempre juzgué a un restaurante tex-mex por sus patatas fritas y su salsa. No hay nada como esa combinación de patatas fritas calientes con salsa fría», dice la directora de alimentación Rhoda Boone. No necesitas hacer tus propias patatas fritas para conseguir ese sabor recién hecho.Salsa de tomatillo carbonizado

Cómo conservar las patatas fritas frescas después de abrir la bolsa

No hay nada en el mundo como el sabor de un chip de tortilla fresco. Tanto si se hacen en el horno como si se fríen en el fogón, nada supera el grosor, la frescura y el innegable crujido de un chip de tortilla recién hecho en casa. Además, es una de las ventajas de ir a un auténtico restaurante mexicano.

¿Se estropean las tortillas? Los totopos se estropean, pero si los guardas bien y vuelves a cerrar la bolsa cada vez que la abres, pueden mantener su frescura durante al menos 2-4 semanas. Una bolsa de tortillas sellada durará unos 2-3 meses. Un lote de chips de tortilla hechos en casa durará entre 1 y 2 semanas.

Cuanto menos se expongan los totopos al aire, más durarán. Además, los chips de tortilla rancios son perfectamente seguros para comer mientras la bolsa esté sellada, pero pueden tener menos sabor.

Los chips de tortilla son tan populares en los Estados Unidos que muchas tiendas de comestibles los tienen. A diferencia de otros tipos de patatas fritas, que suelen llevar algún tipo de condimento como salsa barbacoa, rancho, sal y vinagre, o sabor a pizza, el único «condimento o especia» que llevan las tortillas fritas es un poco de sal.

Cómo guardar las patatas fritas en la despensa

Las patatas fritas ideales tienen que ser capaces de soportar mucho abuso. Lo suficientemente resistentes como para llegar a casa desde la tienda de comestibles en una sola pieza, ser arrastradas por la salsa y recoger el guacamole. También tiene que ser sabrosa -con esa combinación de sabor salado y a maíz- pero no tan sabrosa como para que cuente como un Dorito, obligándote a alterar tu menú para que no sobrepase otros ingredientes. Sobre todo, tiene que ser lo suficientemente sustancioso como para funcionar en un nacho. Si no lo consigue, ¿qué hacemos aquí?

Sí, he pensado mucho en los parámetros de un buen chip de tortilla. Es un tema que me apasiona. Y en mis años de investigación he descubierto dos opciones para adquirir el chip de tortilla perfecto para tu placer de mojar:

Si haces una de estas dos cosas, siempre disfrutarás de unos chips de tortilla que saben mejor que cualquier cosa que puedas encontrar en los supermercados convencionales. Siempre. Sin falta (a menos que… como… inicies un fuego de grasa o algo así).

Por supuesto, me doy cuenta de que esas no son opciones viables para todos. Y las tiendas de comestibles tienen un montón de opciones ya hechas disponibles en el barato. Estas innumerables marcas son a veces basura, a menudo sólidas, y ocasionalmente muy buenas – lo que significa que necesitas un experto como yo para decirte qué es qué. Así que cogí todas las bolsas de chips de tortilla de las tiendas de comestibles locales que pude y las clasifiqué en función del sabor, la construcción y la capacidad de inmersión.

¿Cuánto duran las patatas fritas una vez abiertas?

Para garantizar que nuestros clientes operadores obtengan los mejores resultados al utilizar las tortillas Mission, se recomiendan varios procedimientos básicos de manipulación. Si se manipulan de esta manera, los resultados serán siempre excelentes:

Aunque no se recomienda, el producto puede ser refrigerado. Si se utilizan tortillas que han sido refrigeradas, llévelas a temperatura ambiente sacándolas de la caja y dejándolas reposar en la bolsa de 4 a 6 horas antes de utilizarlas.

Mantenga el producto en la caja original. Los separadores de la caja están diseñados para evitar que el producto se pegue debido al peso y la presión. Si se sacan las bolsas de la caja original, no se deben apilar más de 4 bolsas. Un apilamiento excesivo hará que las tortillas se peguen.

Cuando se fríen las tortillas de maíz, se obtienen mejores resultados cuando se fríen con la temperatura del aceite entre 350°F -360°F. Esto asegurará que las tortillas se frían rápidamente y que las tortillas absorban menos aceite.

Siguiendo los siguientes consejos de manipulación se obtendrá un producto final óptimo. Tenga en cuenta que las patatas fritas y las tiras precortadas sin freír tendrán un aspecto y un tacto secos, lo que significa una menor absorción de aceite y un mayor ahorro.