¿Cómo conservar las arvejas para que no se malogren?

Cómo conservar los guisantes verdes sin congelarlos

Rebecca O’Brien escribe desde 2006. Colabora con varias revistas online, especializándose en política, tecnología, paternidad y cocina. Estudió marketing y artes del lenguaje en el McHenry County College.

Cosas que necesitarás Los guisantes frescos del jardín son abundantes al final de la temporada de cultivo. Como se estropean rápidamente -a menudo en las 72 horas siguientes a su recogida-, es mejor almacenar inmediatamente los guisantes que no se vayan a utilizar. Al sellar al vacío los guisantes frescos, puede almacenarlos en cantidades fáciles de usar, evitar que se quemen en el congelador y prolongar su vida útil en el mismo. Los guisantes frescos conservan casi todo su sabor cuando se sellan al vacío y se congelan adecuadamente, por lo que podrás disfrutar de tu cosecha hasta el año que viene.

Escalda los guisantes. Poner a hervir 1 galón de agua (o más) en la olla. Coloca los guisantes (no más de 1 pinta por galón) en el colador y bájalo al agua. Una vez que el agua vuelva a hervir, blanquea los guisantes durante 3 minutos y retíralos inmediatamente.

¿Cuánto tiempo se conservan los guisantes frescos sin cáscara en la nevera?

Curiosamente, también se dice que el escaldado ayuda a retrasar la pérdida de vitaminas. Digo «curiosamente» porque el calor mata la mayoría de las vitaminas. Y si son vitaminas solubles en agua, acaban en el agua y no en el paquete del congelador con los guisantes. Así que no sé cómo se les ocurrió esa información.

Los guisantes, ricos en proteínas y carbohidratos pero bajos en grasas, están cargados de minerales y vitaminas como la vitamina A, C y tiamina. Si te sientes como yo, probablemente no quieras perder más de lo necesario.

Principalmente por cuestión de tiempo, el año pasado decidí congelar mis guisantes sin escaldarlos. Las vainas están limpias cuando las traigo del jardín. Las desgrano en un par de horas, las inspecciono para ver si hay restos y las congelo inmediatamente.

Cómo conservar los guisantes verdes en la nevera durante mucho tiempo

Los guisantes verdes están disponibles en invierno y me aseguro de acaparar estas bondades verdes, algunas para usarlas frescas y otras para congelarlas para el año que viene. Al fin y al cabo, para conseguir un suministro de guisantes verdes para todo el año, todo lo que hay que hacer es congelar algunos guisantes verdes frescos cuando están en temporada.

Y cuando no tengas nada en la despensa para cocinar, estos guisantes congelados acudirán a tu rescate. Puedes utilizarlos en currys, sopas, parathas, pulavs, ensaladas o cualquier otro plato que requiera guisantes verdes.

Los guisantes verdes están disponibles en abundancia durante el invierno. Así que hazte con los frescos y congélalos para el resto del año cuando no estén disponibles. Es mucho más económico que comprar los guisantes congelados de la tienda.

Elige vainas frescas y tiernas de color verde brillante. Las vainas grandes tendrán los guisantes que tendrán almidón, así que descártalas. Además, asegúrate de congelar los guisantes tan pronto como los tengas, ya que de lo contrario seguirán envejeciendo y perderán el sabor y la textura.

Caliente agua en una olla grande. Cuando rompa a hervir, añada una cucharadita de sal y otra de azúcar. Añada los guisantes sin cáscara y cocínelos durante 3-4 minutos. No cocine demasiado, ya que los guisantes se volverán blandos. Además, escaldar los guisantes por tandas. No llene la sartén en exceso, ya que algunos guisantes se cocinarán demasiado y otros no. Escáldelos por tandas.

Cuánto tiempo hay que escaldar los guisantes

Verduras y hierbas congeladas, comidas listas para calentar y helados gourmet: la variedad de alimentos congelados en los supermercados ha crecido notablemente desde la introducción de los alimentos congelados en la década de 1930. En este artículo, Food Today examina el proceso de congelación y su función para ayudar a conservar los alimentos y ofrecer comodidad y variedad.

El uso del frío para ayudar a conservar los alimentos se remonta a la prehistoria, cuando la gente utilizaba la nieve y el hielo para ayudar a preservar su caza. Se dice que Sir Francis Bacon contrajo una neumonía mortal después de intentar congelar pollos rellenando las carcasas con nieve. No fue hasta la década de 1930 que los alimentos congelados comenzaron a venderse comercialmente tras el descubrimiento de un método de congelación rápida.

La congelación retrasa el deterioro y mantiene la seguridad de los alimentos al impedir que crezcan los microorganismos y al ralentizar la actividad enzimática que hace que los alimentos se estropeen. Cuando el agua de los alimentos se congela y se convierte en cristales de hielo, deja de estar disponible para los microorganismos que la necesitan para crecer. Sin embargo, la mayoría de los microorganismos (a excepción de los parásitos) siguen vivos cuando se congelan, por lo que los alimentos deben manipularse con seguridad tanto antes de la congelación como una vez descongelados.