¿Cómo calentar la comida en una fiesta?

Platos de buffet

Tanto si se trata de una mañana de fin de semana y está haciendo tandas de tortitas, como si está cocinando varios platos para una cena festiva, encontrar una manera de mantener la comida caliente es a menudo una necesidad. Por suerte, hay varios métodos disponibles en tu propia cocina para evitar que las tostadas francesas, los fritos e incluso el puré de patatas se enfríen.

Una cosa importante a tener en cuenta es que los alimentos que se mantienen fuera y no se mantienen adecuadamente calientes o fríos (a menos de 40 F o a más de 150 F) pueden ser peligrosos de consumir. Tenga un termómetro a mano para comprobar la temperatura de los alimentos.

Algunos hornos tienen un ajuste de «caliente», que suele ser de 170 a 200 F, o un cajón de calentamiento, que está destinado a mantener los alimentos a una temperatura nivelada y caliente. Si su horno no tiene ninguno de los dos, ajústelo a una temperatura de 200 a 250 F. Transfiera los alimentos cocinados a una bandeja para hornear, a una cacerola apta para el horno o a una fuente de horno y cúbralos con papel de aluminio antes de meterlos en el horno.

Si quiere mantener calientes las tandas de tortitas, gofres, buñuelos o cualquier otro producto frito, colóquelas en una sola capa en una rejilla de enfriamiento colocada sobre una bandeja de horno para evitar que se empapen o se ablanden. También puede cubrirlos ligeramente con papel de aluminio para evitar que el exterior se dore más.

Mantenga el plato caliente

Ya sea pollo picante o salsa barbacoa cargada de chile, nunca nos echamos atrás ante la comida picante.  Y tú tampoco. Te hemos visto a ti y a tus amigos paseando con botellas de salsa picante en vuestros bolsos (swag). Así que hemos decidido confeccionar un menú que abraza nuestro amor por el calor, sin necesidad de Sriracha extra. Es hora de llamar a tus amigos y celebrar la especia de la vida.

«El aderezo está basado en una de las ensaladas más deliciosas que he probado nunca: La ensalada de pollo asado y flores de plátano del Tío Boons, en la zona de ustedes», nos dice Hereford (refiriéndose a uno de los mejores restaurantes tailandeses de Nueva York). «La primera vez que la probé, supe que esos sabores se colarían de alguna manera en mi cocina. El componente de col de la ensalada se basa en esas refrescantes ensaladas vietnamitas de pollo y col raspada que se encuentran en los restaurantes vietnamitas, como los del Westbank de Nueva Orleans.»

③ Haz que otro amigo se prepare para trabajar en la parrilla. Esto significa marinar las alas de pollo y los calamares, así como tener el resto del plato de calamares listo para lanzarlo cuando esté fuera de la parrilla. Asegúrate de que la parrilla esté encendida y lista para cuando lleguen tus invitados.

Ideas para cenas especiales

El entretenimiento es uno de los pilares de las fiestas, y también ayuda a conmemorar acontecimientos importantes a lo largo del año. Con una preparación adecuada, puede ser creativo y tentar a sus invitados con una serie de platos divertidos sin dejar de tener en cuenta la seguridad alimentaria.

Algunas de sus recetas tradicionales favoritas pueden requerir huevos crudos o ligeramente cocidos. Entre ellas se encuentran el aderezo casero de la ensalada César, el helado, las natillas, el arroz con leche, la mousse de chocolate, el ponche de huevo y algunas salsas.

Sin embargo, algunos huevos crudos pueden contener bacterias dañinas. Pueden ser especialmente peligrosos cuando los consumen personas con mayor riesgo de contraer enfermedades de origen alimentario, como las mujeres embarazadas, los niños pequeños, los adultos mayores y las personas con un sistema inmunitario debilitado debido a trasplantes de órganos o enfermedades como la diabetes, el cáncer o el VIH/SIDA.

Cómo mantener la comida caliente al transportarla

Cómo mantener caliente la comida antes de servirla para una multitudCuando se prepara comida para un grupo grande, a menudo hay que cocinar para que algunos platos estén listos antes, y luego mantenerlos calientes para servirlos más tarde. Tal vez vayas a hacer un picnic y necesites mantener la comida caliente mientras la transportas, o tal vez se trate simplemente de «mantener caliente la cena de Acción de Gracias».

En este artículo, voy a esbozar algunas formas de ejecutar una manera perfecta de tener comida caliente para montones y montones de personas, todo servido en el momento correcto, puede utilizar estos métodos para resolver la pregunta «cómo mantener un asado caliente» le daremos un montón de ideas.

Coloca la comida en la nevera por capas y cúbrela con papel de aluminio (o papel de plástico) e incluso con una toalla limpia con un poco de agua hirviendo encima si tu comida caliente está en recipientes impermeables. Cuando la nevera está llena de comida caliente no hay espacio de aire y el aislamiento impide que el calor se escape y así tu comida se mantiene caliente. También puedes conseguir algunos paquetes de trigo y calentarlos en el microondas y utilizarlos como paquete caliente para añadir otra fuente de calor. Para los postres, como la tarta de manzana, también puedes utilizar una bandeja para hornear entre las capas de la tarta.