Platos de buffet
Contenidos
- Platos de buffet
- ¿Cómo puedo mantener la comida caliente mientras espero a los invitados?
- ¿Cómo se mantiene la comida caliente durante horas?
- ¿Cómo puedo mantener la comida caliente durante 20 minutos?
- Mantenga el plato caliente
- ¿Cómo se mantiene caliente la comida frita para una fiesta?
- ¿Cómo mantener los alimentos calientes sin que se sequen?
- ¿El microondas mantiene la comida caliente?
- Ideas para cenas especiales
- ¿Una bolsa aislante mantendrá la comida caliente?
- ¿Cómo se mantiene la comida frita crujiente para una fiesta?
- ¿Cómo se recalienta la comida frita?
- Cómo mantener la comida caliente al transportarla
Tanto si se trata de una mañana de fin de semana y está haciendo tandas de tortitas, como si está cocinando varios platos para una cena festiva, encontrar una manera de mantener la comida caliente es a menudo una necesidad. Por suerte, hay varios métodos disponibles en tu propia cocina para evitar que las tostadas francesas, los fritos e incluso el puré de patatas se enfríen.
Una cosa importante a tener en cuenta es que los alimentos que se mantienen fuera y no se mantienen adecuadamente calientes o fríos (a menos de 40 F o a más de 150 F) pueden ser peligrosos de consumir. Tenga un termómetro a mano para comprobar la temperatura de los alimentos.
Algunos hornos tienen un ajuste de «caliente», que suele ser de 170 a 200 F, o un cajón de calentamiento, que está destinado a mantener los alimentos a una temperatura nivelada y caliente. Si su horno no tiene ninguno de los dos, ajústelo a una temperatura de 200 a 250 F. Transfiera los alimentos cocinados a una bandeja para hornear, a una cacerola apta para el horno o a una fuente de horno y cúbralos con papel de aluminio antes de meterlos en el horno.
Si quiere mantener calientes las tandas de tortitas, gofres, buñuelos o cualquier otro producto frito, colóquelas en una sola capa en una rejilla de enfriamiento colocada sobre una bandeja de horno para evitar que se empapen o se ablanden. También puede cubrirlos ligeramente con papel de aluminio para evitar que el exterior se dore más.
¿Cómo puedo mantener la comida caliente mientras espero a los invitados?
Para calentar los platos para servirlos, apílelos en un horno durante 15 minutos a la temperatura más baja del horno, como 150 a 200 F. También puede utilizar un cajón de calentamiento o un horno tostador, si es lo suficientemente grande. También puede calentar los platos en el microondas durante uno o dos minutos.
¿Cómo se mantiene la comida caliente durante horas?
El método más fácil y común para mantener la comida caliente mientras se viaja es envolver la comida en papel de aluminio y toallas. Esto le ayudará a mantener la comida caliente durante unas horas o, si viaja con una gran cantidad de comida densa (por ejemplo, una sopa o un guiso), puede permanecer caliente incluso más tiempo.
¿Cómo puedo mantener la comida caliente durante 20 minutos?
Si está preparando varios alimentos que se «hacen» en momentos diferentes, a menudo puede mantener la mayoría de los alimentos calientes durante unos 15 a 20 minutos en un horno precalentado a 200 a 250 °F. Para más tiempo, compruebe frecuentemente con un termómetro de alimentos, para asegurarse de que los alimentos se mantienen a una temperatura de 140°F o superior.
Mantenga el plato caliente
Ya sea pollo picante o salsa barbacoa cargada de chile, nunca nos echamos atrás ante la comida picante. Y tú tampoco. Te hemos visto a ti y a tus amigos paseando con botellas de salsa picante en vuestros bolsos (swag). Así que hemos decidido confeccionar un menú que abraza nuestro amor por el calor, sin necesidad de Sriracha extra. Es hora de llamar a tus amigos y celebrar la especia de la vida.
«El aderezo está basado en una de las ensaladas más deliciosas que he probado nunca: La ensalada de pollo asado y flores de plátano del Tío Boons, en la zona de ustedes», nos dice Hereford (refiriéndose a uno de los mejores restaurantes tailandeses de Nueva York). «La primera vez que la probé, supe que esos sabores se colarían de alguna manera en mi cocina. El componente de col de la ensalada se basa en esas refrescantes ensaladas vietnamitas de pollo y col raspada que se encuentran en los restaurantes vietnamitas, como los del Westbank de Nueva Orleans.»
③ Haz que otro amigo se prepare para trabajar en la parrilla. Esto significa marinar las alas de pollo y los calamares, así como tener el resto del plato de calamares listo para lanzarlo cuando esté fuera de la parrilla. Asegúrate de que la parrilla esté encendida y lista para cuando lleguen tus invitados.
¿Cómo se mantiene caliente la comida frita para una fiesta?
Si intenta mantener calientes las tandas de tortitas, gofres, buñuelos o cualquier otro producto frito, colóquelas en una sola capa en una rejilla de enfriamiento colocada sobre una bandeja de horno para evitar que se empapen o se ablanden. También puede cubrirlos ligeramente con papel de aluminio para evitar que el exterior se dore más.
¿Cómo mantener los alimentos calientes sin que se sequen?
Si no tienes la opción «caliente», sólo tienes que ajustar la temperatura de tu horno a esta opción y envolver los alimentos en papel de aluminio antes de meterlos en el horno. No pongas la temperatura demasiado alta, ni dejes la comida demasiado tiempo dentro, o se secará. El papel de aluminio evitará que los alimentos se sequen demasiado, así que asegúrate de utilizarlo.
¿El microondas mantiene la comida caliente?
Utiliza el microondas para mantener la comida caliente
No, no para calentar la comida: ¡utiliza el microondas como un horno para calentar! Tu microondas es básicamente un armario aislado. Si no vas a necesitar el microondas, mete un par de platos calientes y cierra la puerta. El calor permanecerá dentro y tus recetas se mantendrán calientes.
Ideas para cenas especiales
El entretenimiento es uno de los pilares de las fiestas, y también ayuda a conmemorar acontecimientos importantes a lo largo del año. Con una preparación adecuada, puede ser creativo y tentar a sus invitados con una serie de platos divertidos sin dejar de tener en cuenta la seguridad alimentaria.
Algunas de sus recetas tradicionales favoritas pueden requerir huevos crudos o ligeramente cocidos. Entre ellas se encuentran el aderezo casero de la ensalada César, el helado, las natillas, el arroz con leche, la mousse de chocolate, el ponche de huevo y algunas salsas.
Sin embargo, algunos huevos crudos pueden contener bacterias dañinas. Pueden ser especialmente peligrosos cuando los consumen personas con mayor riesgo de contraer enfermedades de origen alimentario, como las mujeres embarazadas, los niños pequeños, los adultos mayores y las personas con un sistema inmunitario debilitado debido a trasplantes de órganos o enfermedades como la diabetes, el cáncer o el VIH/SIDA.
¿Una bolsa aislante mantendrá la comida caliente?
A diferencia de las viejas bolsas de plástico o de color marrón, las bolsas aislantes pueden mantener la comida caliente o fría durante mucho más tiempo y evitar que se ponga rancia. Las bolsas aislantes son incluso mejores que las clásicas fiambreras a la hora de retener el calor y conservar la frescura gracias a su aislamiento integrado.
¿Cómo se mantiene la comida frita crujiente para una fiesta?
¿La mejor manera de mantener los alimentos fritos crujientes? Colóquelos en una rejilla para enfriar sobre una bandeja para hornear. Si vas a freír varias tandas, pon todo en un horno bajo para mantener todo caliente mientras sigues friendo y añadiendo a la rejilla.
¿Cómo se recalienta la comida frita?
Los alimentos fritos tienen más posibilidades de volver a estar crujientes con el calor seco. Colóquelos en un horno o en un horno tostador precalentado a 400 grados. Es mejor si puede recalentarlos encima de una rejilla para que el artículo no se cocine a fuego lento con exceso de grasa.
Cómo mantener la comida caliente al transportarla
Cómo mantener caliente la comida antes de servirla para una multitudCuando se prepara comida para un grupo grande, a menudo hay que cocinar para que algunos platos estén listos antes, y luego mantenerlos calientes para servirlos más tarde. Tal vez vayas a hacer un picnic y necesites mantener la comida caliente mientras la transportas, o tal vez se trate simplemente de «mantener caliente la cena de Acción de Gracias».
En este artículo, voy a esbozar algunas formas de ejecutar una manera perfecta de tener comida caliente para montones y montones de personas, todo servido en el momento correcto, puede utilizar estos métodos para resolver la pregunta «cómo mantener un asado caliente» le daremos un montón de ideas.
Coloca la comida en la nevera por capas y cúbrela con papel de aluminio (o papel de plástico) e incluso con una toalla limpia con un poco de agua hirviendo encima si tu comida caliente está en recipientes impermeables. Cuando la nevera está llena de comida caliente no hay espacio de aire y el aislamiento impide que el calor se escape y así tu comida se mantiene caliente. También puedes conseguir algunos paquetes de trigo y calentarlos en el microondas y utilizarlos como paquete caliente para añadir otra fuente de calor. Para los postres, como la tarta de manzana, también puedes utilizar una bandeja para hornear entre las capas de la tarta.