Tomates de clima frío
Las plantas de tomate mueren cuando la temperatura desciende por debajo de los 32 grados Fahrenheit (0 grados Celsius). Las temperaturas superiores a los 30 grados Celsius (85 grados Fahrenheit) afectan a la maduración del fruto, la polinización, el rizado de las hojas y la planta se centra en la supervivencia en lugar de en el crecimiento, el desarrollo o el rendimiento.
El sombreado de las plantas en las horas críticas de polinización (10:00 AM y 2:00 PM) produce buenos rendimientos, especialmente cuando la parte oriental de la estructura se deja abierta para exponer las plantas al sol de la mañana.
Los tomates sobreviven a una temperatura de 35 grados Fahrenheit (2 grados Celsius). La supervivencia es una lucha por un periodo de vida, y en ese momento se detiene el crecimiento y el desarrollo, la floración y el rendimiento. Sin embargo, a las plantas les matan las temperaturas inferiores a los 32 grados Fahrenheit, temperatura a partir de la cual se congelan, y el líquido intercelular se solidifica hasta convertirse en hielo, provocando la deshidratación.
En las noches en que las temperaturas sean tan bajas como 30-40 grados Fahrenheit (-1-4 grados Celsius), cubra las tomateras con bolsas de plástico. La cubierta puede ser tan sencilla como bolsas de basura, plástico transparente o lonas. Utiliza regularmente la protección contra las heladas cuando el patrón de frío se extienda.
Plántulas de tomate
El tomate es una importación de un clima más cálido a Gran Bretaña, por lo que no es de extrañar que las temperaturas ideales para el cultivo de tomates sean más altas de lo que es habitual aquí en el exterior. Los tomates pueden cultivarse con éxito al aire libre en las zonas más cálidas de Gran Bretaña, si el tiempo es bueno.
Los tomates «silvestres» solían ser habituales en los alrededores de las obras de alcantarillado en el sur de Inglaterra. La razón es que la semilla pasa a través del intestino y utiliza nuestro estiércol como fertilizante. En el sur y el sureste del país, el clima era lo suficientemente cálido como para que los tomates crecieran y dieran fruto.
El tomate Sub Arctic Plenty fue desarrollado después de la Segunda Guerra Mundial por el ejército estadounidense para suministrar a las tropas estacionadas en Islandia un tomate fresco a pesar de un clima muy difícil. Al poder prosperar en temperaturas más frías, se redujeron los costes de calefacción de los invernaderos.
Es habitual que los cultivadores de invernaderos domésticos eleven demasiado las temperaturas, especialmente en un verano caluroso. Al igual que nosotros sufrimos cuando hace demasiado calor, también lo hace la planta de tomate. La energía que podría destinarse a la fruta o al crecimiento se desvía al control de la temperatura
Veneno para tomates
Las regiones de clima fresco y frío suelen tener temporadas de cultivo cortas; una temporada de cultivo son los días libres de heladas entre la última helada de la primavera y la primera del otoño. Cuando la temporada de cultivo es corta, se desea cultivar tomates que tengan menos días hasta la madurez y que puedan tolerar temperaturas frías, es decir, temperaturas de entre 50°sF y 60°sF (15-16°sC). (Tolerar no significa prosperar; los tomates, dondequiera que se cultiven, exigen sobre todo días en los 70°sF (20°sC para prosperar y madurar).
Los tomates bien adaptados a las regiones de verano más frías son también la mejor opción para cultivar al principio de la temporada y volver a plantar a mediados del verano en las regiones de temporada cálida o de crecimiento prolongado. Plante estas variedades a principios de la primavera, cuando las temperaturas son frescas, antes de plantar las de estación larga (más de 80 días hasta la madurez) y plántelas más tarde para que maduren cuando las temperaturas sean frescas.
Leyenda: de polinización abierta, determinado, 68 días, rojo, beefsteak, 14-16 onzas, dulce, pocas semillas, resistente al tizón tardío, desarrollado por la Universidad Estatal de Oregón, tomate partenocárpico (da frutos sin fertilización).
Tomate de cultivo en anillo
Una receta de tomates cherry asados lentamente, ¡perfecta para su cosecha de verano! Los dulces y jugosos tomates cherry se asan lentamente en el horno con aceite de oliva, ajo y hierbas frescas. El proceso de asado concentra el sabor, dando como resultado unos tomates intensamente agridulces con la más maravillosa textura. Los tomates asados son perfectos para mezclarlos con la pasta, las ensaladas, los sándwiches, las pizzas, para añadirlos a una tabla de quesos o simplemente para picarlos a puñados: ¡un producto básico del verano!
Tan pronto como el clima se calienta, casi siempre se puede contar con una abundancia de productos frescos en mi cocina. Dado que la temporada del mercado de agricultores se limita a los meses cálidos aquí en Minnesota, es demasiado fácil ir un poco por la borda en las visitas semanales. (¡Un saludo a mis compañeros acaparadores de verduras en verano!)
Siempre estoy buscando formas deliciosas de utilizar todos mis productos del mercado agrícola, y así es exactamente como surgió esta receta de tomates cherry asados lentamente. Mientras que los tomates frescos de verano en su punto de madurez son dulces y jugosos, asarlos lentamente con los aromáticos concentra el sabor, dando como resultado unos tomates intensamente dulces y agrios con la más maravillosa textura masticable. Están muy buenos.
