Huevo de 65 grados
Estos huevos tardan una hora en cocinarse, así que ¿por qué molestarse? Porque el resultado es el huevo escalfado más perfecto que jamás haya comido. ¿Intrigado? Sólo tiene que probarlo. La textura es de ensueño: una clara suave y sedosa y una yema cremosa y aterciopelada.
1. Llena el bol de la TM con aproximadamente 2L de agua. 2. Colocar con cuidado los huevos en la cesta de la TM y ponerlos en el bol. Cocine durante aproximadamente 6 a 8 minutos / 60°C / velocidad 3 hasta que la temperatura del agua alcance los 60°C. Reduzca la velocidad a 2 o entre 2 y 3 si los huevos dan vueltas en la cesta.
6. Retire todo el agua menos aproximadamente medio litro del recipiente TM y vuelva a programar durante 3 a 4 minutos / varoma / velocidad 3 hasta que la temperatura del agua haya alcanzado el Varoma. En ese momento, coloque la bandeja Varoma, tapada, sobre la tapa del bol para cocer los espárragos al vapor durante 2 min / varoma / velocidad 3.
7. Cuando se hayan completado todos los pasos, rompa los huevos con cuidado en un plato. Los huevos deben deslizarse intactos fuera de su cáscara como un perfecto huevo escalfado. Es normal que también salga un poco de clara acuosa, que puede desecharse al servir.
Huevos al vacío
¿Has probado alguna vez a hacer huevos pasados por agua perfectos en tu Thermomix? Me preguntan mucho sobre cómo consigo que mis huevos queden perfectos cada vez que los hago. Mucha gente que conozco lo ha intentado y ha fracasado estrepitosamente y luego no ha vuelto a intentar hacerlos. Mi familia come huevos casi todas las mañanas. Puedo asegurarles que he probado y comprobado esto a la perfección. Quiero compartirlo contigo ahora también. Para que tú también puedas tener unos huevos pasados por agua perfectamente cocinados cada vez.
En primer lugar, quiero explicarte lo que puede hacer que falles. Las cosas que harán que acabes con yemas duras o claras líquidas. Hay algunas cosas importantes que hay que tener en cuenta para que tus huevos queden perfectos. Entre ellos se encuentran: el tamaño de los huevos, la temperatura inicial del agua, la cantidad de agua y la cantidad de huevos que utiliza. Si se tienen en cuenta estas variables, los huevos saldrán siempre bien.
Es una buena idea ceñirse a los huevos del mismo tamaño o de un tamaño similar cuando los utilices para los huevos pasados por agua. Esto es muy útil, ya que incluso una diferencia de 100 g en el tamaño puede cambiar el tiempo de cocción en 1 o 2 minutos. Yo utilizo huevos de tamaño x-grande de unos 800 g. Elige tu tamaño y cíñete a él. Cuando perfeccione el tiempo, sabrá para qué tamaño de huevo servirá ese tiempo.
Huevo a 80 grados
Los huevos escalfados, al igual que los huevos escalfados, es una forma muy interesante de preparar los huevos. En primer lugar, tenemos el lado estético, que son más originales y sorprendentes y, en segundo lugar, tenemos el lado nutritivo ya que tienen un menor aporte calórico que si los hacemos fritos por ejemplo.
Los huevos escalfados o pochados se cocinan envueltos en papel film, sumergiéndolos en agua en la cesta o al vapor en el recipiente Varoma. Aquí tienes un paso a paso para que puedas hacerlos en casa de forma muy sencilla.
Cómo hacer huevos escalfados (paso a paso)Imprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarFotografía paso a paso de la preparación de huevos escalfados en thermomix. Fácil, rápido, atractivo y perfecto para dietas bajas en grasas.
Huevos escalfados Thermomix
El más grande de todos nuestros alimentos, el huevo, combina belleza, elegancia y simplicidad, un milagro del diseño natural y como alimento, una bondad. Al contener todos los nutrientes necesarios para crear vida, los huevos aportan a nuestro cuerpo una poderosa combinación de proteínas, aminoácidos, ácidos grasos, antioxidantes, minerales y vitaminas, un paquete incomparable con cualquier otro alimento.
Los huevos son un ingrediente con superpoderes: Son versátiles, adaptables y transformadores, todo ello contenido en pequeños paquetes únicos. Nos encantan, pero ¿cuánto sabe usted de ellos y de lo que son capaces?
¿Sabías, por ejemplo, que el tono de la cáscara del huevo -blanco, azul, verde o, el más común, marrón- viene determinado por la raza de la gallina de la que procede y que se puede predecir por el color del lóbulo de la oreja de la gallina? (No, no lo sabía hasta que investigué este artículo).
¿O que el color de la yema varía en función de la dieta de las gallinas? (Esto parece bastante obvio, pero si tienes tus propias gallinas, puedes cambiar el color de las yemas con bastante rapidez, simplemente a través de la dieta). Por lo general, una dieta rica en alfalfa dará yemas más oscuras. También puedes dar a tus gallinas golosinas con alto contenido en xantofila, como zanahorias, albaricoques, calabazas, col roja, y las hojas de la mayoría de las plantas verdes también ayudan. Una yema más naranja no significa necesariamente que sea más nutritiva, pero es un indicador.
