Cocinar las costillas en papel de aluminio en el horno
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Lleve la cocina al aire libre a su parrilla este verano con estas fáciles y rápidas costillas a la parrilla envueltas en papel de aluminio. Estas deliciosas costillas de cerdo se frotan con un sabroso condimento, se envuelven en papel de aluminio Reynolds Wrap® y se asan a la perfección.
Si está cansado de lo mucho que se tarda en cocinar las costillas, esta receta de costillas a la parrilla envueltas en papel de aluminio Reynolds Wrap® es la receta que necesita. Todo se prepara con facilidad utilizando un simple aliño seco y una marinada de aceite de oliva. Las costillas se envuelven en papel de aluminio y luego se colocan en la parrilla para que se cocinen durante 60-75 minutos antes de salsearlas para obtener ese acabado glaseado y pegajoso que a todos nos gusta.
¿La clave para reducir el tiempo de cocción a la mitad y mantener las costillas súper tiernas? Envolver las costillas en papel de aluminio Reynolds Wrap®. ¿La mejor parte? Las costillas permanecen protegidas y la parrilla se mantiene limpia, incluso durante el proceso de volteo. Lo que significa que la limpieza es mínima.
Reynolds Wrap® es de alta calidad y seguro para cocinar, por lo que su papel de aluminio resistente es mi favorito en el verano para comidas como esta en la parrilla. Para simplificar el proceso de envoltura, yo corto mis rejillas por la mitad. Si prefiere mantenerlas enteras, el Heavy Duty Foil también está disponible en un rollo más ancho de 18 pulgadas. El Heavy Duty Foil tiene ahora una nueva caja que es más fácil de abrir y viene con una lengüeta que mantiene la caja completamente cerrada cuando la guardas. Las nuevas cajas también están codificadas por colores según el tipo. Para el Heavy Duty Foil, busque la caja con el extremo azul claro.
Costillas de cerdo
Recetas » Recetas Saltar a la recetaUna de mis comidas favoritas del verano son las costillas, pero estas tiernas costillas a la barbacoa al horno son una opción perfecta durante todo el año. No es necesario tener un ahumador o una parrilla para obtener un sabor y resultados increíbles. En su lugar, utilice esta receta para hacer algunas de las mejores costillas increíbles «que se caen del hueso» que jamás haya probado. Si las costillas han sido desalentadoras en el pasado, ¡no se preocupe! Esta receta es perfecta sin importar la experiencia que tengas en la cocina.
A lo largo de los años, he probado muchas costillas diferentes. La barbacoa clásica de Memphis es una de mis favoritas, pero la segunda es la barbacoa tejana a la antigua usanza. Sin embargo, he disfrutado de las costillas desde Oregan hasta Carolina del Sur y en todos los lugares intermedios. Casi todas las regiones tienen una salsa o un método de cocción. Éste es mi favorito.
El secreto para cocinar las costillas está en el proceso de cocción lenta. Asarlas no es suficiente para conseguir la ternura deseada. Por lo tanto, es necesario encontrar un proceso que permita un ajuste de calor más bajo y un tiempo de cocción lento. Una parrilla típica de gas o carbón no funcionará, pero un ahumador es ideal.
Costillas de cerdo grandes en el horno
Estas costillas al horno están siempre tiernas. Untadas con un aglutinante de mostaza y recubiertas con un sabroso aliño seco, estas costillas al horno se asan lentamente a baja temperatura y luego se asan a la parrilla para conseguir esa perfecta corteza de barbacoa. Puede preparar unas deliciosas costillas sin necesidad de una parrilla o un ahumador para conseguir las mejores costillas de cerdo sin necesidad de usar las manos y sin complicaciones.
Las costillas son un favorito del verano para las fiestas y las comidas al aire libre, pero tienen la reputación de ser un poco duras. Con esta receta fácil, no hay que «roer» el hueso para conseguir la carne. ¡Estas son las mejores costillas! La carne tierna se desprende directamente del hueso.
La mayoría de la gente piensa que las costillas deben dejarse en manos de los profesionales del asado. Pero cualquiera puede hacer esta receta. Esta es una de mis recetas de costillas favoritas por sus increíbles sabores, su tierna textura y la comodidad de hornearlas.
Lo mejor de esta receta es que no hay que quitar la membrana (piel plateada) ni hervir las costillas. Si prefieres hacer esos pasos, puedes hacerlo. Pero, para obtener el mejor sabor y humedad, no se recomienda hervirlas.
Receta de costillas a la parrilla
Pecho, paleta de cerdo y costillas. Son la santa trinidad de la barbacoa, y con razón. Estos cortes ricos en colágeno prosperan en el calor bajo y ahumado de la cocina de la barbacoa, derritiéndose lentamente en golosinas sabrosas con infusión de gelatina y corteza. Y en ningún otro corte de barbacoa se obtiene la proporción de corteza y carne que se obtiene con las costillas: trozos de costillas, frotadas en seco y picantes; costillares enteros, glaseados con salsa agridulce; costillares para roer mientras se come lo último de la ensalada de col. Son maravillosos.
Aunque las costillas forman parte del panteón de la barbacoa, hay que hacer una división. Las costillas, que son todo menos costillas para los que saben, son el hermano mayor de la familia de las costillas, atlético, atractivo y más musculoso. Sin embargo, no hay que pasar por alto al tierno, más corto y amable hermano pequeño. Las costillitas suelen quedar relegadas al ámbito de la comida «pop», en gran parte gracias a una melodía que no voy a mencionar. Desde la introducción de las costillas baby back en la comida rápida en 1997, algunos maestros de la barbacoa han rechazado este corte de carne; pero yo estoy aquí para decirles que todavía hay un lugar en la mesa de la barbacoa para las costillas baby back.
