Temperatura de la chuleta de ternera
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Si ha comprado chuletas de ternera, necesitará saber cómo preparar este caro corte de carne. Afortunadamente, hay varias formas de cocinar estas sabrosas chuletas. Saltee las chuletas y sírvalas con mantequilla de hierbas y una salsa rápida de sartén. También puede marinarlas en hierbas y asarlas para obtener un sabor ligeramente ahumado. También puede empanar las chuletas en una mezcla de pan rallado. Saltea las chuletas de ternera empanadas hasta que estén crujientes y doradas.
Resumen del artículoXSi quieres hacer las chuletas de ternera a la parrilla, empieza colocando las chuletas de ternera en una bandeja de horno y cubriéndolas con 1 cucharada de aceite de oliva por cada lado. A continuación, combina tus hierbas en un bol antes de cubrir las chuletas con la mezcla. Cubra la bandeja con papel de plástico y coloque las chuletas en la nevera durante 6 horas para que se marinen. Cuando esté listo para cocinar, precaliente su parrilla a 450 grados F antes de asar las chuletas durante 3-4 minutos por cada lado si las quiere poco hechas o 5-6 minutos por cada lado para chuletas bien hechas. Para aprender a saltear las chuletas de ternera o a cocinarlas empanadas, ¡siga leyendo!
Receta de chuletas de ternera
¿Interesado en cocinar carne de ternera? No es necesario. La carne de ternera es fácil de cocinar, y debería convertirla en parte de su rutina culinaria. La ternera se puede cocinar a la sartén, a la parrilla, salteada, estofada, a la parrilla o guisada, dependiendo del corte. Elija el método adecuado para el corte de ternera y recuerde una regla: no cocine demasiado esta carne magra. Siga leyendo para saber cómo cocinar cada tipo de corte de ternera.
Hay dos métodos básicos para cocinar la ternera: calor húmedo o seco. Los cortes tiernos, como el bistec de ternera, las chuletas de ternera o el solomillo de ternera, pueden cocinarse con calor seco; piense en asar a la parrilla, a la plancha o a la sartén. Los cortes con más tejido conectivo, como la carne de guisado de ternera, las costillas de ternera y el ossobuco de ternera, son menos tiernos y pueden beneficiarse de la cocción húmeda, como la cocción a fuego lento o el estofado.
Como la carne de ternera es tan magra, necesita que se le añada un poco de grasa (¡no recortes la que haya!), como tocino o grasa de pato, para que quede jugosa. El USDA recomienda cocinar los cortes de ternera de músculo entero, como los filetes de ternera, los asados y las chuletas, a 145 grados F (poco hecho), 160 grados F (medio) o 170 grados F (bien hecho). Nosotros siempre preferimos que la carne esté poco hecha, así que nuestro objetivo al cocinar la ternera es alcanzar los 145 grados F.
Chuleta de ternera a temperatura media
Esta receta de ternera es sencilla pero deliciosa. Como se tarda menos de 30 minutos de principio a fin, es ideal para ocasiones especiales, pero puede prepararse de forma rápida y sencilla para una comida entre semana. Asegúrate de que las chuletas tienen una forma y un tamaño uniformes para agilizar el proceso; así tendrás más posibilidades de que todas estén listas al mismo tiempo.
Si nunca has probado la ternera, su sabor es más delicado que el de la carne de vacuno, y suele ser muy tierna. La receta es bastante sencilla, pero se adapta bien a los aderezos si se desea. Añada otras hierbas al tomillo fresco, como el romero fresco. Sirva estas chuletas con una guarnición de verduras a la parrilla (el maíz y los pimientos estarían bien), junto con arroz o un poco de puré de patatas para una comida perfecta.
Las chuletas de ternera sobrantes se conservan en el frigorífico de tres a cinco días, siempre que estén bien envueltas o guardadas en un recipiente hermético.También puede envolverlas y congelarlas en una bolsa de congelación con cierre de cremallera hasta tres meses.
Chuletas de ternera
↑ Saltar a la receta¡Las suculentas chuletas de ternera se fríen en la sartén y luego se terminan de cocinar en el horno para conseguir el grado de cocción perfecto! Una sencilla salsa de hierbas con limón rodea cada chuleta de ternera para que cada bocado se derrita en la boca. Este plato es digno de cualquier ocasión especial.
La primera vez que probé la ternera fue en la universidad. Un grupo de amigos decidió cocinar para todas sus amigas. Montaron una larga y elaborada mesa en el salón de su casa y se pasaron todo el día cocinando. Si la memoria no me falla, los chicos prepararon scallopini de ternera… ¡y estaba delicioso! Mucho mejor de lo que esperaba, teniendo en cuenta que lo cocinaron un grupo de universitarios.
La carne de ternera suele ser más cara, pero es fácil de preparar y se puede comer en cualquier momento del año, sin necesidad de una ocasión especial. Además, la ternera es rica en nutrientes esenciales como proteínas, zinc, niacina y vitaminas B-12 y B-6. Además, es un corte de carne extremadamente magro.
PASO UNO – Precaliente el horno a 375 grados. Coloque una sartén grande, resistente al horno, a fuego medio. Derrita 1 cucharada de mantequilla en la sartén, añada el ajo y cocínelo durante 1 minuto. Añadir las chuletas de ternera a la sartén y cocinar las chuletas hasta que se doren, durante 3-4 minutos por cada lado.
