Recetas Sous Vide
Mike La Charite es un estratega de conferencias, reuniones y eventos. También es un cocinero casero al que le encanta experimentar con nuevos métodos y tecnologías. Empezó a cocinar sous vide en 2015, y se ha convertido en una parte integral de su rutina culinaria diaria. Como cofundador de la Asociación Internacional de Sous Vide, está encantado de ayudar a crear una red no solo para compartir conocimientos entre sí y aprender de los principales expertos en el campo, sino también para facilitar la participación en persona a través de conferencias, reuniones y otros medios. Cuando no está trabajando o cocinando, le gusta tocar música y viajar por el mundo con su mujer, su hijo y su hija.
Garzeiten sous vide
Gracias a nuestros esfuerzos en la Asociación Internacional de Sous Vide, hemos trabajado cada vez más estrechamente con algunos de los mejores chefs y autores de sous vide. Durante estas interacciones, la conversación gira invariablemente en torno a qué platos les encanta hacer con sous vide.
A lo largo de los años, hemos recopilado más de 70 recetas de 24 de los nombres más conocidos en sous vide. Personas como J. Kenji Lopez-Alt, James Briscione, Meathead Goldwyn, Scott «The Seattle Food Geek» Heimendinger, Jason Logsdon, Cole Wagoner, Stefan Boer y Dale Prentice contribuyeron con sus recetas favoritas.
Recetas únicas al vacío
Champions of Sous Vide es una comunidad positiva y atractiva para aquellos que disfrutan de la cocina sous vide. La Asociación Internacional de Sous Vide es una comunidad colaborativa de entusiastas del sous vide que exploran la técnica, aprenden los unos de los otros y se relacionan con personas de ideas afines.Es un lugar estupendo para mantenerse en contacto con otros sous viders y tener acceso a recursos de sous vide, como por ejemplo:Los que se actualizan a nuestro nivel VIP (¡sólo 4,99 dólares al mes!) también obtienen:Inscríbete ahora gratis o como miembro VIP usando el botón de abajo. Los miembros actuales, este botón también le llevará a la página de inicio de sesión.
Suvid garen
El método Sous Vide ha tomado el mundo culinario por sorpresa en los últimos dos años. Es fácil, cómodo y perfecto para muchas tareas culinarias. En este artículo, conocerás las tres principales preocupaciones sobre la seguridad de la técnica Sous Vide y cómo abordarlas.
En primer lugar, ¿qué es el sous vide? Sous vide es un término francés que significa «al vacío». Se puede cocinar en una máquina sous vide utilizando el método de desplazamiento de agua – bajando la bolsa lentamente en el agua y dejando que la presión del agua empuje el aire fuera de la bolsa – pero sous vide se utilizó originalmente sólo con alimentos sellados al vacío.
Es muy sencillo. Sólo tiene que seguir estas reglas: Eso es todo; eso es todo lo que realmente necesita hacer para evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos de la cocción sous vide.En realidad, las posibilidades de contraer una enfermedad transmitida por los alimentos cocinados sous vide es probablemente la misma que la de cualquier otro método de cocción, siempre y cuando siga las precauciones de la zona de peligro. Y al igual que con todos los métodos de cocción, la manipulación segura es muy importante: lávese siempre las manos antes de manipular los alimentos, evite la contaminación cruzada, lave los alimentos antes de utilizarlos, etc. Volver al principio
