¿Qué pasa si uno come muchas papas?

Comer demasiadas patatas puede provocar diabetes

Una investigación afirma que comer patatas cuatro veces a la semana podría ser perjudicial y contribuir a la enfermedad que provoca los accidentes cerebrovasculares y los infartos de miocardio, las principales causas de muerte en Gran Bretaña. El estudio, publicado en la revista BMJ, es el primero que identifica a las patatas como una fuente clave de hipertensión, más conocida como presión arterial alta.

La mayoría de las personas pueden soportar fácilmente la solanina de una ración media de patatas y no muestran síntomas de intoxicación porque el cuerpo puede descomponerla y rápidamente y excretar los productos en la orina. Pero si el nivel de solanina es tan alto como 40 mg por 100 g de patata, los síntomas incluyen diarrea… incluso coma.

Azúcar en la sangre Según Harvard, los carbohidratos de las patatas son del tipo que el cuerpo digiere rápidamente y tienen una alta carga glucémica (o índice glucémico). Es decir, hacen que el azúcar en sangre y la insulina aumenten y luego bajen. Este efecto puede hacer que la gente sienta hambre de nuevo poco después de comer, lo que puede llevar a comer en exceso.

Las patatas dañadas, las patatas verdes y los brotes contienen sustancias químicas venenosas que no se pueden destruir con la cocción. Estas sustancias químicas venenosas pueden causar dolor de cabeza, enrojecimiento, náuseas, vómitos, diarrea, dolor de estómago, sed, inquietud e incluso la muerte.

Beneficios de comer patatas a diario

Lindsay Boyers es una nutricionista holística con una licenciatura en alimentación y nutrición y un certificado en consultoría de nutrición holística. Tiene experiencia en nutrición funcional y actualmente está estudiando para su examen de RD.

Comer patatas de vez en cuando probablemente no cause ningún daño, pero si tienes una abundancia de patatas en tu dieta, pueden producirse efectos secundarios. Probablemente no serán graves, a menos que sea alérgico a las patatas, pero pueden incluir hinchazón, estreñimiento y dolor de estómago.

Si su dieta incluye muchas patatas, así como otros hidratos de carbono de rápida digestión, también puede desarrollar presión arterial alta o resistencia a la insulina, que está relacionada con la diabetes de tipo 2. Por supuesto, esto suele ocurrir sólo después de años de llevar una dieta rica en carbohidratos y no suele ser un resultado directo del consumo de patatas.

Con tantos usos de las patatas, desde las patatas fritas al puré o al horno, son una de las verduras favoritas de Estados Unidos. Según el Consejo Nacional de la Patata, cada persona consume una media de 116 libras de patatas al año. Eso son muchas patatas, y esa cantidad podría ser la razón por la que usted experimenta algunos efectos secundarios negativos. Las patatas no son intrínsecamente malas para ti, pero si te excedes, puedes desarrollar algunos problemas.

Dieta de la patata

«Haz que tu comida sea aburrida y tu vida interesante». Esa es una de las lecciones que Andrew Flinders Taylor señala en un vídeo de Youtube que publicó en diciembre de 2016, en el que detalla todo lo que aprendió después de comer patatas en todas las comidas, todos los días, durante casi un año.Una dieta exclusivamente de patatas parece una locura, pero para Taylor, que pesaba 334 libras cuando comenzó su experimento, dio resultados notables. El australiano bajó 117 libras después de un año de lo que él llama su «Spud Fit Challenge».

Hoy en día, Taylor ya no solo come patatas, pero su dieta de solo patatas le ayudó a convertirse en un hombre más saludable, dice. «Mi Spud Fit Challenge solo pretendía ser una intervención a corto plazo para tratar mi propia adicción a la comida», dijo Taylor en una entrevista durante noviembre de 2019. «Mi comportamiento con la comida reflejaba el de un alcohólico con la bebida, así que decidí acercarme al máximo para tratarlo con el mismo modelo de abstinencia: Dejé todos los alimentos excepto las patatas «Cuando terminó ese año, Taylor dice que pasó a una dieta más completa. «Sigo incluyendo muchas patatas, pero también muchos otros alimentos vegetales no procesados, como frutas, verduras, cereales integrales y legumbres», dice Taylor.

Comer patatas todos los días para perder peso

Durante todo 2016, Andrew Taylor solo comió patatas. Había algunas salvedades en su dieta de patatas: Comía tanto patatas blancas como dulces, y a veces las mezclaba con leche de soja, salsa de tomate, sal y hierbas. También tomaba suplementos de vitamina B12. Pero, en general, comía patatas en el desayuno, el almuerzo y la cena. Se hizo cuatro análisis de sangre a lo largo del año que, según él, resultaron todos normales. Incluso perdió peso y se sintió con más energía.

«Si tienes que elegir un alimento, si eres una de las personas que van a ser enviadas a Marte, elige las patatas», dice Taylor. «No estoy tratando de ser evangélico sobre las patatas, pero fue una experiencia realmente buena para mí».

Ante todo, no es buena idea comer sólo un tipo de alimento. Para sobrevivir, necesitamos 20 aminoácidos -de los cuales nueve son esenciales, lo que significa que no podemos fabricarlos nosotros mismos y debemos obtenerlos de los alimentos-, así como una plétora de minerales y vitaminas. (Y, obviamente, necesitamos agua además de alimentos para mantener nuestras células hidratadas y que no se marchiten y dejen de funcionar). A lo largo de la historia hemos combinado a menudo alimentos, como el arroz y las judías, el yogur y los frutos secos, e incluso los macarrones con queso hasta cierto punto, en un intento, o por accidente, de ingerir el equilibrio adecuado de nutrientes que normalmente no se puede conseguir comiendo un solo alimento. Pero en tiempos de hambruna, de ayuno o de extraños desórdenes dobles, hay un par de alimentos con los que un humano podría sobrevivir… al menos durante un tiempo.